Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[Gość Grzegorz Z.]

Ja mam zdejmowany strop. Płyta ognioodporna silka

[scalarian]

Ja mam zdejmowany strop. Płyta ognioodporna silkaFB_IMG_1473356303719.jpgFB_IMG_1473356294883.jpg

 

Grześ.... właśnie mnie natchnąłeś anglicy pewnie o Silka nie słyszeli ale coś wymyślę.

 

Dzięki bardzo. 

[Sla100]

No wlasnie Silika a jak to sie mo do kontaktu z zywnoscia ze to ognio odporne to to nie ma jakiesc domieszki a'la azbestu ????? W ulotce nic za bardzo nie pisza o przeznaczeniu w gastronomi itp 

 

No ale to tylko takie moje male pytanko  

 

http://www.silca.pl/

[Gość Grzegorz Z.]

No wlasnie Silika a jak to sie mo do kontaktu z zywnoscia ze to ognio odporne to to nie ma jakiesc domieszki a'la azbestu ????? W ulotce nic za bardzo nie pisza o przeznaczeniu w gastronomi itp 

 

No ale to tylko takie moje male pytanko

 

http://www.silca.pl/

azbestu to raczej nie ma. Idąć tym tropem można znaleźć też to: http://baza.atlas.com.pl/pliki/pl_2286_20150422_130201.pdf

[Sla100]

No tak tylko to wszystko to sa skutki uboczne oraz niebezpieczenstwa podczas pracy z zaprawa a nie po jej zaschnieciu. Chociaz moze i se mozna oczy uszkodzic BETONEM     

 

Nie wiem mnie to troszke z ta silika nie tak, no ale to tylko moje zdanie osobiste !!!!! 

 

 

Piktogram: GHS07, GHS05 

Hasło ostrzegawcze: NIEBEZPIECZEŃSTWO 

STOT SE3: H335 Może powodować podrażnienie dróg oddechowych.

Skin Irrit. 2: H315 Działa drażniąco na skórę.

Eye Dam. 1: H318 Powoduje poważne uszkodzenie oczu.

Skin Sens. 1: H317 Może powodować reakcję alergiczną skóry

 

 

azbestu to raczej nie ma.

 

Wiec jakim sposobem to jest nie palne ???? 

[szymon3001]

Witam serdecznie całą Wędzarniczą Brać
Nadszedł czas kiedy i ja się zdecydowałem na postawienie swojej wędzarni, oczywiście pierwszy pomysł wyrzuciłem do kosza w momencie gdy trafiłem na projekt Andyandy
Prześledziłem forum w celu zebrania jak największej ilości informacji, jednak mam kilka pytań:

1. W jakim kierunku ustawić najlepiej wędzarnie? Ponieważ u mnie miała być skierowana w kierunku zach.

2. Jaki sposób polecacie najlepszy na zamontowanie drzwiczek do paleniska? i czy jeśli zrobię nadproże z drutem czy pod wpływem ciepła nie będzie on pracował?

3. Jakie polecacie optymalne grubości deski jak i kantówki - biorąc pod uwagę oczywiście że będzie od wewnątrz ocieplone a zarazem obite blachą? 

Starałem się jak najwięcej informacji wyłapać na forum ale często każdy odbiega od jakiejś normy:) 

 

Serdecznie dziękuję i mam nadzieję, że będę mógł niedługo się pochwalić moim nowym dziełem

[ługani]

Czy mogę ten strop zalać betonem B-03

[sobol]

 

Ja mam zdejmowany strop. Płyta ognioodporna silkaFB_IMG_1473356303719.jpgFB_IMG_1473356294883.jpg

 

Grześ.... właśnie mnie natchnąłeś anglicy pewnie o Silka nie słyszeli ale coś wymyślę.

 

Dzięki bardzo. 

 

Może tutaj?

http://www.xella.co.uk/index.php

[ZLeP]

Silka moim zdaniem się nie nadaje.

Zaizolowałem tym palenisko w grillu "lokomotywie". Po kilkunastokrotnym użyciu paleniska silka strasznie zaczęła się kruszyć. Myślę, że ma to związek z wilgocią i wysoką temperaturą. W domu nie ma tak wysokiej wilgotności, jak czasami na zewnątrz i tutaj silka wytrzymuje dłużej.

Edytowane 9 Września 2016 przez ZLeP

[andrzez]

witam mam pytanie odnosnie paleniska przerabiam stary murowany kompostownik ktory ma wymiary wewnetrzne80 x 80 i wysokość ok 75 czy palenisko nie będzie za wysokie.czy jedną warstwe bloczka ściągnąć wówczas miałby ok 50 cm czy zostawic takk jak jest

[Andyandy]

Możesz jedną warstwę zdjąć.  

[ultima_mot]

Cześć.

 

Wiem że już padła odpowiedź na moje pytanie ale nie mogę tego znalźć wiec zadam pytanie powtórnie.

Jaka powinna być wysokość montowanych podpór dla kiji wędzarniczym oraz jaka odległość zrobić miedzy wyzsza a niższą podporą.

 

Dzieki za pomoc

[qba-69]

Cześć.

 

Wiem że już padła odpowiedź na moje pytanie ale nie mogę tego znalźć wiec zadam pytanie powtórnie.

Jaka powinna być wysokość montowanych podpór dla kiji wędzarniczym oraz jaka odległość zrobić miedzy wyzsza a niższą podporą.

 

Dzieki za pomoc

Zaczynam wątpić w ludzi...

[Maciekzbrzegu]

wysokość montowanych podpór dla kiji wędzarniczym oraz jaka odległość zrobić miedzy wyzsza a niższą podporą.

górne -tak obyś na wyciągniętych rękach spokojnie operował kijami  -ca. 190  cm  lub 10 poniżej sufitu (jezeli niższa  wędzarnia )

dolne - ca. 40 cm poniżej górnych ale  tak z 70 cm  powyżej stropu - jeżeli masz niską  wędzarnie to nie dajesz dolnego rzędu  

Edytowane 18 Września 2016 przez Maciekzbrzegu

[gruby7074]

Pierwszy etap wylany,stopa 110x110 cm x 15[nie umiem wkleić zdjęć z tel].Palenisko w planach 3,5x3,5 cegły,pewnie 4x4 było by lepsze ale przy 172 cm wzrostu i komorze ok150 + palenisko operowanie kijami będzie utrudnione.Pytanie dotyczy otworu w stropie oraz deflektora,otóż mam dwie opcje-fi 27 cm+blachy o boku 35 i 45 cm lub fi 31 cm + blachy 40 i 50 cm zakładając że palenisko będzie na 3,5 cegły,która opcja lepsza?Andyandy pisze nawet o 35 cm,ale mając wybór nie chciałbym coś spartolić na tym etapie.Pozdrawiam

[qba-69]

gruby7074 masz płytę idealnie pod cztery cegły i tu bym Ci radził nie zmniejszać do 3,5. U mnie jest metr na metr i to wcale nie jest dużo. Po odliczeniu grubości ścian i listew do wieszania wyrobów, powierzchnia użyteczna kurczy się znacznie. Do tego dochodzi kwestia stabilności temperaturowej. Przy większej kubaturze zmiany następują znacznie łagodniej. W tej konstrukcji nie musisz zaprzątać sobie głowy przekładaniem wyrobów w trakcie wędzenia, od równomiernego rozprowadzenia dymu i ciepła mamy deflektor Jeśli masz zamiar zabezpieczać wnętrze komory blachą, to proponował bym wersję z większym otworem dymowym. Lepsza sprawność wędzarni, przy minimalnym zagrożeniu ze strony czerwonego kura. Łączna suma światła otworów wylotowych z komory powinna być odpowiadająca (lub większa) powierzchni otworu dymowego w stropie. Należy też zadbać o odpowiednią wielkość drzwiczek paleniska, aby móc swobodnie operować tlącym się drewnem. 

[gruby7074]

Dziękuje qba-69,czytałem o tym że większe gabaryty to łatwiej zapanować nad procesem wędzenia.Murując 4x4 muszę podnieść wysokość paleniska o grubość min 2-uch cegieł,by zbliżyć się do 75% szer wewnętrznej paleniska,co automatycznie podniesie wysokość zawieszania kijów z wyrobami .Wymiar blach może być?Zawsze można wykombinować jakiś dostawiany podest .

 

Swoje obliczenia sugerowałem tym,że większość palenisk murowanych jest na 7 cegieł + 8 rząd to strop,po pracy dokładnie poczytam Twój temat

[qba-69]

Z tym schodkiem dobry pomysł Choć u mnie go nie potrzeba, bo moja komora wędzarnicza w najniższym punkcie unoszonego stropiku ma 120 cm wysokości, mierząc od płyty stropowej paleniska, co jest tym wymaganym, optymalnym minimum  

[Perszing37]

I na ten rok niestety koniec. A szkoda bo chciałbym już wędzić w kibelku. Rura z szybrem dla bajeru bo mi się w CASTORAMA spodobała. A czy się sprawdzi ? na pewno nie zaszkodzi Deflektor będzie 2 poziomowy ale żeby było śmiesznie nie montowany na stałe. Na 4 gwintowanych prętach bez mocowania do stropu.

Edytowane 29 Września 2016 przez Perszing37

[Mirekr134a]

Dlaczego ściąłeś część szybra ?

Powinien zostać cały żeby przy majstrowaniu w komorze nie waliło ci po oczach dymem

[Perszing37]

Dziwny ten Twoj wpis. Pomierz taką rure i zrob stzrop na 8-10 cm i potem sam sobie odpowiedz. Niby jakbym nie skrocil to co? Dymu w komorze by w ogole nie bylo ? W komorze sie nie majstruje tylko wedzi .....

[Perszing37]

Ok. Chyba wiem jednak o co Ci chodziło. Nie o rurę tylko o szyberek. Oryginalnie nie jest pełny. Więc nie da się w 100% zamknąć dopływu dymu/temp.

[Mirekr134a]

Ok. Chyba wiem jednak o co Ci chodziło. Nie o rurę tylko o szyberek. Oryginalnie nie jest pełny. Więc nie da się w 100% zamknąć dopływu dymu/temp.

Własnie o to chodzi , żeby na czas grzebania przy wędzonkach odciąć całkowicie dopływ dymu .

Mniej szczypią oczka .

Edytowane 30 Września 2016 przez Mirekr134a

[Perszing37]

Przepraszam Mirek ze sie nieco unioslem ale nie zrozumialem wpisu. Teraz wszystko jasne.

[Maciekzbrzegu]

 

 

....

Coś mi się wydaje ze szpilki do montowania komory nie masz spawane do zbrojenia tylko przywiązane drutem (to kiepsko bo je wyciągniesz -trzeba było przyspawać lub zagiąć L ) .Chyba że się mylę