Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[Kwiatek777]

Jako że KIbelek prawie na ukończeniu (Za niedługo wrzucę parę fotek)

Mam jeszcze kilka pytań

1. Czy przy 17 otworach o średnicy 64mm lewa tyl prawa strona jest sens robić uchylny daszek?

2. Czy ktoś zamiast drzwiczek stosował szufladę np ze starej kuchenki gazowej? ( Otwór do paleniska mam 55cm x 30 cm)

3. Jakiej grubości powinna być blacha na deflektor do Komory ( 110x110cm  otwór 29 cm komora ma wysokość 140 cm) 

4. jeszcze przydałoby się szczegółowy montaż sterowania otworami ( ja używałem deski na podbitkę z piórem czy wycinać z niej prowadzenie i dawać jaką 2 warstwę aby móc swobodnie zasuwać deski z otworami) 

Pozdrawiam wszystkich 

[binio1111]

Kolego na te wszystkie pytania odpowiesz sobie sam jak poczytasz tematy o budowie wędzarni. No ale tak na szybko :

1.masz dużą komorę , więc sens uchylanego daszku jest. Bardzo pomaga w czasie osuszania. Jak nie zrobisz też  dasz radę ,ale lepiej mieć i rzadko używać niż nie mieć i żałować.

2. Szuflady są w niektórych projektach , ale z blachy czarnej a nie z malowanej.

3. 0,8mm-1mm blacha czarna wystarczy. Jak chcesz możesz zrobić dla bajeru z kwasówki (0,5 styknie) ale rób podwójny.

4.jako dystans można  dać listwę odpowiedniej grubości .Trzeba dać luzu bo jak napęcznieje będzie problem przesuwać. Można też zrobić "prowadzenie" z wkręcanych haczyków od kołków rozporowych (takich giętych pod kątem prostym - wkręcasz dwa pod deską z odgięciem do góry i dwa nad deską z odgięciem w dół i prowadnica gotowa)

Edytowane 4 Sierpnia 2018 przez binio1111

[budoni]

Proszę o wyjaśnienie do czego służy druga część wędzarni ta z tym łukiem i półokrągłymi drzwiczkami widniejąca na zdjęciu znajdującym się na pierwszej stronie tego tematu zbudowanej przez autora. Czy to jest do wędzenia mniejszych kawałków czy też jakiś rodzaj grilla lub do pieczenia pizzy. Super wygląd bardzo mi i żonie się podoba szczególnie iż mamy trochę materiałów które moglibyśmy do tego spożytkować. Jeżeli jest jakiś projekt z wymiarami, ilością materiałów itp. to byłbym wdzięczny za przesłanie  . 

[binio1111]

Przeczytałeś ze zrozumieniem co autor tematu ma na myśli ? Czy tylko  oglądałeś zdjęcia?

[budoni]

Już wszystko wiem wszystko lub prawie wszystko    Mam pytanie czym wyłożyć palenisko od środka. Będzie budowane z klinkieru ale ta cegła klinkierowa dziurawka którą posiadam nie jest zwykła tylko posiada specjalną warstwę i nie jest gładka tylko pokryta chropowatą "glazurą" więc trochę boję się żeby w jakiś przedziwny sposób nie zaczęła się łuszczyć,pękać czy coś podobnego. Więc dla świętego spokoju wolałbym ją zakryć. I tu pytanie czym najlepiej może otynkować (tylko czy tynk się nie zacznie sypać) bo z tego co wyczytałem wyłożenie cegłą szamotową nie jest zalecane.

Edytowane 30 Sierpnia 2018 przez budoni

[krzychuzab]

Nie tynkować nie pokrywać niczym cegły. Nic się nie stanie.

[budoni]

Nie tynkować nie pokrywać niczym cegły. Nic się nie stanie.

Znalazłem to co posiadam jest to CEGŁA KLINKIEROWA SZCZELINOWA CARMEL RYFLOWANA EKOKLINKIER PF 250x120x65 MM MASZYNOWA EKOLINE dlatego trochę się boję gdyż takie dziwactwa jak eko może posiadać słabą wytrzymałość pod każdym względem i faktycznie wydaje się dużo bardziej kruche niż taka zwykła cegła klinkierowa dziurawka. Dodatkowo czy może to wydzielać jakieś szkodliwe substancje podczas palenia w palenisku. 

Jeszcze jedno pytanie odnośnie blachy wewnątrz czy ważne jest aby komorę nią obić czy też jest to trochę na przerost zabezpieczenie. Widziałem że część forumowiczów ma obite blachą a część nie. Czy duże jest ryzyko iż bez blachy wędzarnia pójdzie z dymem.

[Maciekzbrzegu]

Daj linka pooglądamy . Co może być w cegle eko jak to sama glina ? może wypalanie ? że nie miałem a np gazem . A może marketing jak np ekogroszek który z definicji zawsze będzie zawsze mniej ekologicznym od gazu ziemnego co najwyżej może być mniej uciążliwy od innego groszku. A jak palą na osiedlu ekogroszkiem to niema czym oddychać ale jest eko :D

 

Ps

A może była wypalana przy użyciu ekogroszku jak nic wtedy jest eko ????

Edytowane 30 Sierpnia 2018 przez Maciekzbrzegu

[binio1111]

 

Czy duże jest ryzyko iż bez blachy wędzarnia pójdzie z dymem

Jak chcesz ryzykuj. Według mnie nie ma co się zastanawiać przy każdym wędzeniu , czy pójdzie z dymem komora , czy tylko same szynki . Obijesz blachą i nie martwisz się gdy chcesz szybciej żaru narobić i więcej dołożysz. Poza tym wiele zależy od operatora. Pytanie czy istnieje duże ryzyko? Jak myślisz ? Na dole ognisko , a 50-70 cm wyżej drewniana budka , która latem potrafi być naprawdę bardzo sucha. "Bezpieczniejsze" pod tym względem są wędzarnie kanałowe , ale w takiej też może iskierki zaciągnąć do komory.

Edytowane 30 Sierpnia 2018 przez binio1111

[krzychuzab]

Koszt blachy że stali nierdzewnej to około 500-600 zł. Można wyłożyć komorę tylko na dole, (tam gdzie defektor kieruje strumień powietrza na boki) i użyć blachy czarnej będzie dużo taniej i będzie spełniać swoją rolę.

Co do cegły bym się nie obawiał bo jest wypalania w temperaturze wyższej niż kiedykolwiek osiągnie w wędzarni.

[ANalfabeta]

Kochanie,
Moja dotychczasowa wędzarka znalazła kupca i przymierzam się do nowego tworu.
Oczywiście będzie oparty na projekcie Andyandy, bo do tej pory sprawdził się bardzo dobrze.
Jutro jestem umówiony ze stolarzem w celu przygotowania surowych dech sosnowych.

Mam do wyboru deski 2 letnie i 1 roczne (obie partie leżakują pod chmurką, przełożone i nakryte blachodachówką) stąd do Was pytanie:

Które będą lepsze ?
Dwuletnie - bardziej wyschnięte w całej swojej objętości czy jednoroczne z większą wilgocią.

Do dziś byłbym zdecydowany zdecydowanie na te dwuletnie ze względu choćby na żywicę, która powinna już solidnie wyschnąć.
Jednak pojawił się głos z zewnątrz, żeby użyć tych świeższych ze względu na możliwość "paczenia" pod wpływem temperatury.
Zakładamy konstrukcję opartą na pióro/wpust.
 

[binio1111]

Chcesz obijać wędzarnie deskami?Czy dajesz jest do stolarza,żeby je obrobił i zafelcował?

[ANalfabeta]

Daje do stolarza, żeby mi tak jak piszesz obrobił i zafelcował.
Deski te będą zewnętrzną powłoką. Myślę też dać do wewnątrz coś cieńszego liściastego.
Jednak z uwagi na fakt, że obecnie są calowe to mam nadzieję wynikowo uzyskać ok 2cm grubości, a to powinno wystarczyć żeby warstwa zewnętrzna była jedyną.

[binio1111]

Jest szansa , że suchsze mniej się rozeschną. Nie rób pojedynczej ściany- lepiej jak komora jest ciepła. Daj grubsze na zewnątrz i od  środka możesz coś cieńszego lub to samo (ze szczeliną powietrzną miedzy ściankami)  Od środka oczywiście też daj felcowane. Do obijania wewnątrz nie musi być drzewo liściaste. Utarło się , że najlepsze liściaste , ale ogromna ilość użytkowników ma świerk , lub sosnę. (ja też) Nie zauważyłem żadnych negatywów.

[ANalfabeta]

Miałem dotychczas jedną deskę 20mm i dawała radę. 

[krzychuzab]

Nie wątpię, że dawała radę. Kolega daje dobrą radę a czy z niej skorzystasz to Twoja decyzja.

[pawullonn]

Witam Szanownych Kolegów.

Zaczynam swoja przygode z wedzeniem. i chce postawić kibelek

Podstawę/ palenisko klinkier nie pełny, wędzarka z drewna oczywiście i myślałem żeby na zewnątrz zrobić z świerka deski pióro wpust, ocieplenie wata z folia i na to od środka deski z olchu takie jak stosuje się do balustrad. 

Czy mogę taką konstrukcje ściany zrobić czy lepiej świerk wata i blacha??

Gdzie kupujecie blachy ?? i z tego co juz czytałem ma być nie rdzewka ale broń \boże ocynk.

[JaGra]

Witaj kolego. Zrób z podwójnej deski i nie wkładaj waty bo możesz mieć problem z wilgocią. Od środka zwykła czarna blacha, żadna nierdzewka, chyba że nie liczysz się z kasą.

[pawullonn]

Czytałem cały temat i sa różne opinie i opcje konstrukcji myślałem właśnie zrobić tak jak napisałęm albo z obydwustron świerk pióro wpust a w srodku welna. a blacha do połowy od dołu. 

Czy takie rozwiązanie bedzie ok?? jesli chodzi o wilgoc itd?? Jedni chwala welne drudzy nie. Juz wariuje od tego

Powiedzcie jak zrobić najlepiej bardzo prosze i dziekuje.

Pozdrawiam

[wróbel75]

 

 

z folia

Rób jak uważasz (ja osobiście nie mam wełny) ale kategorycznie żadnej folii.

[sverige2]

Zrób jak Ci radzi JaGra, w środku pomiędzy deskami nic, pustka, tylko powietrze, wystarczy aż nadto i z dużym zapasem, a wilgoć i zgnilizna nie ma się gdzie kumulować .

Edytowane 27 Grudnia 2018 przez sverige2

[binio1111]

 

Jedni chwala welne drudzy nie.

Spytaj się tych , którzy chwalą czy po 2-3 latach użytkowania zajrzeli między śianki . Deska na pióro (felc) od zewnątrz i od środka. Pustka powietrzna 3-5 cm miedzy nimi i świat jest piękny. Wilgotna czy mokra wełna przynosi efekt odwrotny od zamierzonego - przestaje być izolatorem. Żeby utrzymać wełnę w idealnej suchości w wędzarni to raczej szans nie ma . Trzeba by stosować różnego rodzaju paro izolacje , dodać folie paroprzepuszczalne  , zostawić przerwę wentylacyjną itd. Jest sens? Poza tym folie i wysoka temp. nie idą w parze.  Rób jak Ci podpowiadają (bez wełny) .  No ale - twój wybór

[pawullonn]

I tak zrobię jak mówicie. Z dwóch stron deski pióro wpust ze świerka. Czy grubość desek 1,5 cm będzie ok czy grubsze?

 

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[JaGra]

 

 

Czy grubość desek 1,5 cm będzie ok czy grubsze?

Wystarczająca grubość.

[binio1111]

Jak  byś miał grubsze to daj je od zewnątrz , a cieńsze od środka. (ja mam 20mm z obu stron i jest )  15 powinno styknąć

Edytowane 27 Grudnia 2018 przez binio1111