Projekt budowy wędzarni opracowany przez Andyandy'ego

[dymdym]

A dlaczego od strony blachy? Co za tym przemawia? Bo moim zdaniem od strony desek zatrzyma wilgoć, która może przedostać się między deskami i zawilgocić izolację. A w razie takiej sytuacji czy wełna będzie miała jak wyschnąć? Same niewiadome 

[Gen]

Koledzy, pomyślcie do czego służy folia aluminiowa na wełnie.

Przecież nie do izolacji przeciwwilgociowej, tylko jako ekran, który odbija ciepło.

W takim razie sens zastosowania właśnie takiej wełny jest tylko wtedy, gdy folia jest od środka.

[Muski]

GEN - to racja  zapewne  Twoje od środka znaczy  - Folia od wnętrza komory  ( by nie zrozumieć że w środku warstw)

[Gen]

Oczywiście - od wewnątrz komory. 

Na to warstwa deseczek i od dołu do wysokości ok 50 cm zwykła blacha.

wilgoć, która może przedostać się między deskami i zawilgocić izolację

 

Nigdy nie sprawdzałem, czy te wełny są nasiąkliwe, ale jak już przez deski zewnętrzne sobie zawilgotnieje, to i przez deski sobie wyschnie. 

[dymdym]

Dziekuje za odpowiedzi z rozsądnymi argumentami. Rzeczywiście bardziej sensownie dać alu od strony blachy. Nawet jak wełna złapie wilgoć to od temperatury wędzenia odparuje ona na zewnątrz. Nie wiem tylko czy sensowne jest nabijanie desek od środka. Planuję dać czarna blachę od płyty stropowej do otworów przy daszku. Deseczki to raczej mają sens jak stosuje sie pustkę w ścianie,bez ocieplenia wełną?

[Gen]

Co kto lubi, jak chcesz na całość dać blachę, to deski niepotrzebne.

Ale jak widać deski, to cały urok, a jak jeszcze z jakiegoś dobrego drewna liściastego to podobno jest lepszy zapach wędzonek (tego nie sprawdzałem) 

[dymdym]

Po dluższym użytkowaniu i tak wszystko w środku czarne ☺

[scalarian]

Scalarian. Myslisz dokladnie jak ja. Ale juz sobie zalatwilem na sobote 250 kg piasku za 15 zl. Hehe wiec zaheszcze to. Potem zbtojenie 8 mm i wylewka na 10 cm. Z tym paleniem to wiem. Ale po jakim czasie mozna murowac palenisko na 8 cegiel i potem po jakim czasie moge wylewac strop ?moze sery umiem robic ale z budowlanka przyjazni nie trzymam

Acha. I mam jakas chemie co by szybciej wiazalo i nie ciagnelo wilgoci. Do wody zarobowej sie niby dodaje.

 

 

Ja swoją na 8 cegieł murowałem jakieś kilka dni po wybiciu płytki. Z reguły to dobrze jest dać te 48H chociaż. płytki na górze nie wybiłem bo i nie było kiedy a znów by trzeba było miesiąc czekać aż zwiąże. Okazało się że ta płytka nie jest wcale tak koniecznie potrzebna. Palenisko to z reguły 2/3 szczapy więc i płomień nie wychodzi poza 6 cegłe. W mojej chcę wyłożyć blachę od środka (na chwile obecną przekrój to: deska (22mm-wełna mineralna 50mm-deska 22mm) Mam szpary pomiędzy deskami więc nie ma żadnych pułapek wilgoci a tak to wszystko mniej więcej wygląda:

 

Muszę tylko dorobić drzwiczki bo póki co to chyba jedyny brakujący element wędzarni tymczasowej która stała się podstawową. 

[arty1]

Witam, chciałem się pochwalić i podziękować za wskazówki jakie znalazłem na forum no i sam projekt. Po pewnych modyfikacjach z racji stosowanego materiału (kostka granitowa) popełniłem taką oto wędzarnię.

Podstawa murowana kostka granitowa 120x120cm 

drzwiczki piecowe z wlotem powietrza,

szyberek suwany 20x20

Buda deska elewacyjna, wełna 5cm i blacha czarna, dachówka została po budowie domu

 

I efekty dzisiejszego pierwszego wędzenia

 

 

Podsumowując, udana, konstrukcja, ładnie się rozpala, trzyma ładnie stabilną temperaturę, szyberek do przymykania dymu super sprawa, Jestem mega zadowolony, 

Pozdrawiam z Podlasia

[Henio]

Ładnie wygląda i dobrze uwędzone , mam jedno pytanie - na drugim zdjęciu jest wiaderko , a w nim tak jakby namoczone drewno ? 

Rozwiń moją niewiedzę i potwierdż , że tam się chłodzi coś z wędlin , bo chyba nie dodajesz moczonego drewna do wędzenia by zasmakować kwaśnych wyrobów. 

[arty1]

Do tej pory dodawałem, sąsiad się uparł żeby dodać mokre drewno. Ale już widzę, że nie będzie to potrzebne przy następnych wędzeniach. Nie zauważyłem żeby wyroby były kwaśne, ale po lekturze forum zaprzestanę tego procederu ;]

[Andyandy]

Super! Na pohybel kanałowego pomnika.

[mrosporek]

Witam

postanowiłem zbudować wędzarnie Andyandiego.

Komora paleniskowa gotowa. I tu nie wiem czy nie przesadziłem, 4x4 cegły i 8 wysokości.

Dopiero jak zaczęliśmy budować uświadomiłem sobie jak to duże wyszło (chyba lepiej by było 3x3).

 

Dlatego zastanawiam się czy nie obniżyć komory wędzarniczej (1-1.2m wys. skrzyni bez dachu). Co o tym sadzą profesjonaliści ?

Skrzynia z deski 20mm z piórem sosnowa, do środka ocieplenie i blacha czarna na zewnatrz jak juz było pisane.

Czy dach jakoś muszę ocieplić ?

https://zapodaj.net/images/ff1451e031156.jpg

[Andyandy]

Nie zmniejszaj komory, a na dach podwójne deski wystarczą

zamiast ocieplenia.

Edytowane 12 Czerwca 2016 przez Andyandy

[mrosporek]

Z tego co wyczytałem to jak za mało mięsa w komorze to chyba problem nie jest. Gorzej jak by za dużo było w porównaniu do objętości. Bo wypełnić to nie dam rady tego przy moim zapotrzebowaniu.

Ale znowu się zastanawiam od strony strat - duża komora to większa powierzchnia wymiany ciepła - więcej opału.

[Andyandy]

Nie w tego typu wędzarni. Będzie bardziej stabilna. Zapotrzebowanie szybko się zwiększy, pytaj kolegów też tak myśleli.

[gluszec]

 duża komora to większa powierzchnia wymiany ciepła - więcej opału.

Tym się nie przejmuj - zdziwisz się jak mało drewna spalisz przy wędzarni z paleniskiem bezpośrednim.

[Perszing37]

Ja tez chcialem po kwadracie robic ale jak sobie to rozrysowalem to sie przerazilem jakie to wielkie by bylo. Wiec robie szerokie na 3,5 cegly a glebokie na 3. Wysokosc bez daszku 140 cm. Wlasnie skonczylem zbroic i zaheszczac piaskiem te moje nieszczesne kafelki. Mialo to sens. Teraz ladnie sie wszystko zakleszczylo. Jutro wylewam bo dzis slabego zdrowia jestem hehe kac morderca mnie dopadl....

Aaaa wysokosc paleniska na 8 cegiel.

[Perszing37]

Bo się mury pną do góry.....hohohoho....uuuupssss to dopiero podstawa pod mury - ale już niedługo będzie palenisko a potem już poleci

[Narayaan]

 

 

a potem już poleci

 

oby nie na działkę sąsiada...  

 

powodzenia w budowie! 

[Perszing37]

heheheh trochę betonu poleciało do niego.....ale niech zna moje dobre serce - zostawię mu go niech ma dzięki

za 2 tygodnie chłopaki którzy robią u mnie remont wymurują mi palenisko, resztę zrobię sam bo murować nie potrafię.

myślę że pod koniec lipca zadymię po raz pierwszy

[zgredzik105]

Witam,

Przedstawię moją wędzarnie która powstała już w sumie około roku temu.

Zdjęć z każdego etapu niestety nie posiadam

 

Fundament - 120x120x30cm

Palenisko wewnątrz - 85x85 wysokie na 60cm

Komora wędzarnicza - 90x90x145cm

 

Komora zrobiona z 4 warst - deski, wełna 5cm, deski, blacha czarna. Z paleniskiem połączona przewodem kominowym systemu schiedel

2 wysokości na kije

 

Koszty?

Palenisko - ok 50 zł (tylko cement i wapno)

Deski - 150 zł

Blacha - 240 zł

Wełna - 60 zł

Folia - 15 zł

Elementy "kute" - 70 zł

Drzwiczki piecowe - 97 zł

Dach - materiał własny

 

Stara wędzarnie z kanałem pojechała na złomowisko

 

Tapnięte z mojego OnePlus 2

[qba-69]

zgredzik105 witam. 

Piękny "kibelek"   Ten otwór dymowy w stropie paleniska nie jest za mały? I czy nie miałeś problemów w zimie ze skroplinami z powodu blachy na całości ścian? 

Nie pomyśl, że to jakiś atak. Jestem po prostu ciekaw, a może takie info pomoże innym  

Pozdrawiam i życzę udanych wyrobów  

[zgredzik105]

qba-69

 

Otwór wydaje sie byc w porządku wszystko oparte według projektu Andyandy,

Do tej pory były tylko 3 wedzenia, i wędliny o niebo lepsze od tych ze starej wędzarni.

Niestety mało czasu, bo w Polsce spędzam tylko ze 2 miesiące w roku.

 

Sprawdzałem w zimie i nie było problemu ze skroplinami, na zewnątrz -10st a w środku +5st

Nie widać tego na zdjęciach ale tam gdzie są otwory dymne nie ma blachy, tylko zasuwa i pojedyncza deska.

 

Tapnięte z mojego OnePlus 2

Edytowane 15 Czerwca 2016 przez zgredzik105

[qba-69]

 

 

Do tej pory były tylko 3 wedzenia, i wędliny o niebo lepsze od tych ze starej wędzarni.

 

Biorąc pod uwagę fakt, że to akurat wędzarnia tego typu, to wcale się nie dziwię I to całkiem bez uczenia się opalania w nowym przybytku