Pierwsze pytania i porady.

[Maxell]

W którymś z tematów o wędzeniu, zamieszczonych w dziale tradycji masarskiej, jest zdjęcie i opis prostej wędzarni z paleniskiem bezpośrednim. Nad kijami umieszczono 2 lub trzy blachy z dość dużymi otworami. Zadaniem ich (regulacja poprzez odpowiednie ostawienie otworów - wyjęcie i przestawienie blach) jest stłumienie przepływu dymu - zagęszczenie go w komorze, co powoduje przytłumienie procesu spalania drewna (obniżenie temperatury), a także bardziej równomierne rozmieszczenie dymu w komorze. Moim zdaniem tutaj należy szukać odpowiedzi.

[wróbel75]

No właśnie też mi się tak wydaje, ale często czytam " a po co ten strop"   i myślałem że między palenisko a komorę wstawiają tylko jakąś blachę pełniącą rolę deflektora. Ale kurcze nie widziałem ani jednego takiego zdjęcia.

Co myślicie o takich drzwiach do paleniska?

http://allegro.pl/drzwiczki-do-wedzarni-piec-chlebowy-i5395246123.html

Wymiar troszkę mały ale fajny patent do regulacji powietrza.

[roger]

 A po co Ci potrzebna ta regulacja powietrza ... ? 

[wróbel75]

 

 

A po co Ci potrzebna ta regulacja powietrza ... ?

Bo jak czytam że jedni mają otwarte drzwi inni uchylaj, jeszcze inni robią dopływ powietrza z boku to pomyślałem że to fajna alternatywa.

No chyba że nie myślałem?

[chudziak]

 

 

Zadam tutaj pytania aby nie zaśmiecać forum. 1.Jest gdzieś fotorelacja budowy "kibelka" bez stropu? (szukałem i wszędzie są stropy a ciągle piszemy że lepiej jest bez )

Może fotorelacja to za dużo powiedziane ale moja obecna wędzarnia jest z paleniskiem bezpośrednim  bez stropu   -  za słabo szukałes

[wróbel75]

za słabo szukałes

Kto szuka - nie błądzi (w końcu znajduje)

Cegła szamotowa używana - Warto ją kupować? Czy z czasem traci swoje właściwości i lepiej sobie odpuścić?

Edytowane 2 Czerwca 2015 przez wróbel75

[Einshell]

Qrde... No chyba nie ''zwietrzeje'' ...

[wróbel75]

Chyba nie, no ale niech wypowiedzą się inni, zobaczymy.

Znalazłem w swojej okolicy po 1,50 i zastanawiam się czy warto do budowy westfalki, pieca chlebowego

[davido31]

Witam.

Mam pytanko za 100pkt

Mam możliwość kupienia 30 kg wiórów dębowych. Problem w tym, że nie wiem czy będą się nadawać do mojego  DG.

 

 

[miro]

Wymieszasz z innymi zrębkami i będzie jazda na maxa. 

[davido31]

Wymieszasz z innymi zrębkami i będzie jazda na maxa

No tak ale z jakimi?

[jumbo]

....bukowymi , olchowymi , ogólnie - liściastymi....

[withereggie]

Myślę że Mirkowi chodziło o kaliber, ale mogę się  mylić. Jumbo ma również rację, sama dębina może ale nie musi "przedobrzyć" smak.

[davido31]

Myślę że Mirkowi chodziło o kaliber,

No właśnie mi też chodzi o kaliber. Czy ten rozmiar jak na zdjęciu będzie właściwy? Czy nie jest za drobny?

Mam możliwość dokupienia trocin z buku i jabłoni w tym samym rozmiarze. Będzie Pan zadowolony jak wymiesza te  3 gatunki drewna w tak drobnej postaci?

[miro]

Grubsza wersja zrębek i wymieszać.

Może i nawet DG uciągnie tak drobne, ale może się zapchać, temu wolałbym mieszankę z większą grubością.

A z czym wymieszać jeśli chodzi o rodzaj, to już wola posiadacza. 

 

 

[davido31]

 

 

Może i nawet DG uciągnie tak drobne, ale może się zapchać, temu wolałbym mieszankę z większą grubością.

No to już wszystko jasne. Zamówię z 5 kilo i wymieszam z tym: http://www.ruralvivo.es/index.php/tienda/afuma/astilla-para-ahumar/astillaroble1-5-219-detail.html

Niestety póki co muszę kombinować.

[Pacan Wojciech]

Nie wiem jak drogie jest te 30 kg , ja płące 23 złoteza worek  okolo 30 litrów , starcza jak massz gdzie trzymac to wez przynajmniej 15 kg , Pozdrawiam

[davido31]

 

 

Nie wiem jak drogie jest te 30 kg

U mnie taki worek 30 kg  kosztuje 12 euro (około 50zł) plus 14 euro wysyłka. Gość napisał, że sprzedaje tylko w workach po 30kg. Tak więc póki co zostaje mi opcja z linku. Brat przyjeżdża do mnie pod koniec lipca i przywiezie mi 2 worki po 15 kg zrębek bukowo olchowo dębowych. Wczoraj byłem u stolarza żeby nastrugał mi trochę zrębek dębowych. Gość wyciągnął mi polakierowane listwy opaski do drzwi.    Podziękowałem mu i sobie poszedłem. 

[wróbel75]

Używa może ktoś przypraw z tej serii?

http://allegro.pl/pieprz-czarny-ziarnisty-50-g-dary-natury-ziarna-i5118483937.html

Może jakieś opinie, sugestie

Dzięki i pozdrawiam

Edytowane 10 Czerwca 2015 przez wróbel75

[piksiak]

Moja opinia którą się kieruję: http://allegro.pl/pieprz-czarny-ziarna-50g-od-skworcu-sa-i5214284555.html

[paweljack]

Moja opinia którą się kieruję: http://allegro.pl/pieprz-czarny-ziarna-50g-od-skworcu-sa-i5214284555.html

Z jakiego kraju pochodzi ten pieprz?

[wróbel75]

 

 

Moja opinia którą się kieruję: http://allegro.pl/pi...5214284555.html

Zaopatrujesz się u niego?

[piksiak]

Tak, tylko, że robię zakup od razu większej liczy przypraw.

 

Paweł zapytaj się Skworca.

Tak jeszcze się zastanowiłem nad twoim pytaniem Pawle co Ci to da, że odpowie, że np. z Indii, bo że z Chin to pewnie się nie przyzna ? A i ten droższy to jest bardziej ekologiczny? 

Edytowane 10 Czerwca 2015 przez piksiak

[wróbel75]

 

 

A i ten droższy to jest bardziej ekologiczny?

Mnie osobiście interesuje sprawdzone źródło i pewny produkt za przyzwoitą cenę

Dzięki za pomoc

[paweljack]

Tak jeszcze się zastanowiłem nad twoim pytaniem Pawle co Ci to da, że odpowie, że np. z Indii, bo że z Chin to pewnie się nie przyzna ? 

Nie wszystko co chińskie jest złe ale nie o to chodzi, przepisy nakazują pisać o kraju pochodzenia. Więc jak czytam na aukcji kilometrowy opis o zdrowotności, zastosowaniu   itd. to od razu podejrzewam, że sprzedawca coś ukrywa, zamydla oczy mało istostnymi pierdołami. 

Powinineneś na paczce mieć napisane skąd ten pieprz. To kwestia informacji dla klienta.