Przywitanie

[Muski]

 

 

jesteś moją inspiracją

Qrcze - dawno tutaj nie było takiego powitania     

[karolszymczak]

Witaj Reniu w wielkij rodzinie!

[EAnna]

 

 

dawno tutaj nie było takiego powitania

Bo przecież witamy wyjątkową osobę    

[kojoters1]

Witam serdecznie wszystkich.Mam na imię Dariusz pochodzę z Lodzi a w zasadzie okolic to jest skotnik. Lubię naturalne wyroby, dopiero kaczę wędzarnie z grilem murowaną zwykłej cegły.Kiedyś tam wedziłem ale to była zwykła beczka i czasami wychodziły szynki za suche.Tera chcę sprobować sił na tym forum>Być może moje wyroby w końcu nabiorą smaku i aromatu dzięki waszej pomocy i wiedzy która posiadacie.Pozdrawiam

[arkadiusz]

Witam na forum i życzę sukcesów

 

Kiedyś tam wedziłem ale to była zwykła beczka i czasami wychodziły szynki za suche.

Jak to za suche.?Przy prawidłowym wędzeniu w temp. 45-55º C nic nie wychodzi za suche bo jest surowe.Za suche mogą wyjść jak podpiekasz na końcu w temp.90 º C.Szynki należy raczej parzyć po wędzeniu a nie podpiekać.Wtedy będą soczyste.Podpiekać to można wyroby o dużej zawartości tłuszczu takie jak kiełbasa, boczek .Wyroby bez tłuszczu zawsze wyjdą suche po podpiekaniu.

Edytowane 1 Września 2019 przez arkadiusz

[Maxell]

Witaj kojoters1. Czytaj, czytaj, czytaj...

[Smerfetka]

Witam wszystkich domorosłych "Wędliniarzy" i nie tylko

 

Cieszę się że znalazłam taka fajną stronę z forum

na pewno będę z was czerpać wiedzę pełnymi garściami

mąż zrobił dla mnie wędzarnię i teraz hulaj dusza piekła nie ma! :devil:

oczywiście muszę się podszkolić w temacie!

prowadzę lokal gastro i chciałabym tez wprowadzić naturalne nasze wyroby,

dlatego będę was często odwiedzać, jak również dzielić się swoimi doświadczeniami

po za tym jestem odjechanym kucharzem z pasja !

miło mi was poznać

 

[chudziak]

Witaj Smerfetko na zadymionym szlaku  

Mamy nadzieje ,że podzielisz się z  nami swoimi odjechanymi przepisami i potrawami  

[Beesmaster]

Witaj serdecznie

 

Wysłane z mojego G8342 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

jestem odjechanym kucharzem z pasja !

Witaj w gronie pasjonatów  

[Gość Efffa]

Cześć i czołem

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[zeno]

Witam wszystkich bardzo ciepło. Jestem Zeno z Turzy Śląskiej i cieszę się,że mogę dołączyć do szanownego grona. Przygodę z wędzeniem dopiero zaczynam, tzn.wędzarka jest w budowie, będę tutaj częstym bywalcem , narazie muszę się nauczyć tego fachu.

[Muski]

 

 

.wędzarka jest w budowie

Witaj - czytaj o budowie wędzarni by uniknąć błędów   

[pyndzel]

Witam wszystkich serdecznie. 

[@halusia@]

Witam Wszystkich nowicjuszy 

[YOGGI]

Witam wszystkich.  Mam na imię Waldek , dobiegam już 60 wiosny , a moją pasją są domowe wyroby . Budując  dom najpierw stanęła wędzarnia , a potem cała reszta. 

Mam nadzieje na zgłębienie swojej wiedzy o tradycyjnym masarstwie jak również wymianę przepisów i sposobów ich wykonania . Mam nadzieję zakotwiczyć tu na dłużej

[EAnna]

 

 

Mam nadzieję zakotwiczyć tu na dłużej

Witaj na forum, z "kotwicy" będziesz zadowolony  

[cezar]

Witam wszystkich

[jozefkar]

Witam serdecznie wszystkich, Siostry i Braci Zadymiarzy.

Ja jestem starszym siwym panem w życiu a tu, na tym forum

dopiero raczkuję. Proszę przyjmijcie mnie Zadymiarze do Waszego grona.

Gdybym popełnił jakieś Fo-pa, to proszę wybaczcie nowicjuszowi.

 

Józef

 

[Muski]

 

 

to proszę wybaczcie nowicjuszowi

  No piękne wejście  Witaj , każdy coś tam czasem robi inaczej   

[Daniels79]

Witam wszystkich i dziękuję za przyjęcie mam nadzieję że znajdę tu odpowiedzi na moje pytania których pewnie z czasem będzie trochę...Pozdrawiam

[EAnna]

@Daniels79,

Witaj na forum.

Czytaj, pytaj i działaj   

Pochwal się również rezultatami  

[skawik1]

Witam wszystkich jestem nowicjuszem w temacie wędzenia, ale mam nadzieję, że z Waszą pomocą zdobędę niezbędną wiedzę w tym zakresie.

[Wedzarnia Leona]

Witam serdecznie, dziękuję za przyjęcie do grona ????

[Muski]

 

 

Witam

 

Witam

  Witajcie -