Przywitanie

[Muski]

 

 

POZDRAWIAM ŁUKASZ 

Witaj , a dlaczego tak krzyczysz   Zaciął Ci sie caps lock ?  

[amciek]

Cześć wszystkim,

 

Zacząłem swoją przygodę z wędzeniem i mam nadzieje, ze najpierw będę od Was sie uczył, a z czasem może i kogoś coś nauczę.

[karolszymczak]

Witaj serdecznie!

[Etylinek]

Witam.

Jestem Łodzianinem i zaczynam swoją przygodę z wędzeniem.

Mam nadzieję wykorzystać na maksa forumową wiedzę.

[karolszymczak]

Witaj serdecznie

[wróbel75]

Witam Wszystkich niewitanych

[rexton]

witam wszystkich pozytywnych zadymiaczy wreszcie trafiłem gdzie chciałem

Edytowane 13 Sierpnia 2021 przez EAnna

[karolszymczak]

Witaj serdecznie zadymiaczu 

Edytowane 13 Sierpnia 2021 przez EAnna

[Darek1975]

Witam wszystkich serdecznie, jestem z Torunia.

Pozdrawiam

Darek

[chudziak]

Witam serdecznie wszystkich nowoprzybyłych  - korzystajcie z naszych zasobów i dzielcie się swoim doświadczeniem

[Małgoś]

Witam wszystkich serdecznie, jestem z Torunia.

Pozdrawiam

Darek

Witam Krajana !

[Mariusz80]

Witam serdecznie zamierzam zacząć wędzić samemu lecz potrzebne mi wsparcie doświadczonych w tej materii

[EAnna]

zamierzam zacząć wędzić samemu lecz potrzebne mi wsparcie doświadczonych w tej materii

 

Witaj @Mariusz80,

Bardzo dobrze trafiłeś 

Na tym forum uczymy się prawidłowo wędzić 

Zacznij od działu  DLA_POCZĄTKUJĄCYCH i zanim coś zrobisz to pytaj.

[cieplydom21@gmail.com]

WITAM!

Jestem zdunem ,kominkarzem, kamieniarzem I kominiarzem. Mój dziadek był mistrzem rzecznictwa. Jako młody chłopiec pomagałem wojkowi w przetwarzaniu wyrobów wedliniarskich- był synem dziadka,ale krótko po wojnie zamieszkał z ciocią w Warszawie.

Bardzo chętnie przyjeżdżał do nas na wies i wyrabiał różne wędliny(nie tylko) po zabiciu siniaka. Bardzo lubiłem to robić. Niestety wujek się postarzał, później zmarł, a ja nie zdążyłem opanować sztuki wędliniarskiej.

Dzisiaj sam jestem po piedziesiatce i nadal nie umiem robić wedlin. Z młodzieńczych lat pamiętam ten smak szynki, która po sześciu tygodniach peklowania wędził mój też św . pamięci tata. Mam nadzieję,że nauczę się jeszcze robić wędliny i będę mógł przygotować taką szyneczkę, której smak pamięta również moja żona.

Wędzarni już nie ma, bo budynek rozebrałem. Była to stara wędzarnia, gdzie pod spodem ogień przysypywalo się trocinami i trzeba było uważać, by się trociny nie zapalily.

Jeżeli to tego doszło, to wszystkie szynki wiszące na sznurkach zawieszone na kiju spadały. Wracając do smaku,to było prawdziwe niebo w gębie.Takich szynek już nie ma. Wszystko to chemia. Szprycuja je jakimiś chemicznymi medykamentami. Taką szynkato połowa wody. Tamta to było pięknie pachnące mięsko. Nie lubiłem tylko tłuszczu. Dzisiaj bym się pewnie tym zajadał jak mój tata wtedy.

Planuję pobudować wędzarnię- taką współczesną, by dym nie był taki gorący i nie trzeba było się zamartwiać, cze wędzony towar spodnie.

Póki co chciałbym się nauczyć robić takie wędliny jakie pamiętam z dzieciństwa, wyrabiane przez mojego wujka.

Mam nadzieję, że dzięki tej stronie do tego dojdę.

Jeżeli ktoś ma stare przepisy, takie dziadkowe,to chętnie bym o tym poczytał.

Pozdrawiam

Kominek

[Zofintal]

Witaj na pokładzie, móc coś zrobić to znaczy chcieć. Od tego powinieneś zacząć swoją przygodę z produkcją wędlin itp. https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/19-dla-pocz%C4%85tkuj%C4%85cych/

[Gari101]

Witam wszystkich serdecznie. Rozpoczynam swoją  przygodę z budową wędzarni, a potem  mam nadzieję z przygotowaniem wyrobów i wędzeniem. Już kilka chwil spędzonych  tutaj uświadamia  mi, że to kopalnia informacji z którymi  wręcz trzeba się zapoznać. Dziękuję, że  jesteście i dzielicie swoją wiedzą. Pozdrawiam    

Edytowane 19 Sierpnia 2021 przez Gari101

[Bagno]

 

 

Póki co chciałbym się nauczyć robić takie wędliny jakie pamiętam z dzieciństwa, wyrabiane przez mojego wujka.

Zapraszam na kurs SDM  https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/37-nasza-szko%C5%82a-domowego-masarstwa/

[Raczysko]

Cześć wszystkim. Cieszę się ze was znalazłem.

[kempes]

Witamy

Nick masz hm... wyjątkowy

[Leper]

Dzień dobry ze Śląska Cieszyńskiego. Super forum z ogromnymi pokładami wiedzy, która na pewno będzie przydatna. Jestem na samym początku i pierwsze dylematy czy sprzęt elektryczny czy tradycyjny? Czytam, czytam i póki co wyciągam wnioski, które pozwolą zmontować swóją pierwszą wędzarnie. Jeszcze raz pozdrawiam Wszystkich

[kempes]

Witamy, czytaj, czytaj i przyswajaj wiedzę, 

Pozdrówka

[krzys74]

Witam. Na wstępie chciałbym się przywitać i pozdrowić wszystkich zadymiaczy. Już od dawna obserwuje Wasze forum i muszę przyznać że mnie wciągnęło. Wiele razy korzystałem z Waszych przepisów porad. Mam nadzieję na owocną współpracę.

[chudziak]

Witaj na forum

[Sarniak92]

Witam wszystkich. Od dwóch lat wędzę w metalowej beczce ale zdecydowałem się na wybudowanie drewnianej wędzarni. Myślę, że znajdę wiele przydatnych wskazówek na tym forum   Pozdrawiam 

[wiechulec]

Witam wszystkich.

Próbuję z szynkowarem, trochę z wędzeniem i sous vide. Szukam porad, przepisów i widzę, że je znajdę  Będę dzielił się też swoimi doświadczeniami.