Polędwica dojrzewająca - prośba o pomoc.

[Romii]

 

 

1g M-600 rozpuscilem w 1/3 kubka wody destylowanej, poczekalo jakies 20godz, po czym rozpuscilem w 330ml znowu destylowanej wody.

A po co Ci tej wody tyle? Przecież to z pół litra wyszło - do popsikania kilku kawałków potrzebujesz 5cm3, może 10 - ale to max.

Taką ilością wody można by zaszczepić tonę mięsa.

--

Romii

[Mamona]

 

Taką ilością wody można by zaszczepić tonę mięsa.

 

Albo dwie do ciezkiej pelargonii.

Gdzies czytalem (u Zboja chyba) jak odmierzal sobie 0.1g i w kieliszku mieszal.

Za cholere nie moglem odmierzyc precyzyjnie takiej ilosci. Z mojego doswiadczenia wynika,

praktycznie 0.1g to margines bledu. Pomimo tego, ze waga odmierza do 0.01g.

[Dodano: 13 mar 2020 - 22:22]

Przez ostatnie kilka dni temperatura w lodowce utrzymywala sie na poziomie 13-14st.

Po zaladowaniu towaru wilgotnosc skoczyla z 80 do 89%. Lodowka codziennie wietrzona.

 

Dzisiaj zauwazylem, ze wiglotnosc spadla do 82-83%. Mysle, by zaladowac kolejne,

wieksze kawalki wazace ~1kg. W ten weekend beda mialy 2 tygodnie peklowania.

Dobrze kombinuje?

[Romii]

 

 

Za cholere nie moglem odmierzyc precyzyjnie takiej ilosci. Z mojego doswiadczenia wynika, praktycznie 0.1g to margines bledu. Pomimo tego, ze waga odmierza do 0.01g.

 

Bardziej chodzi o to, żebyś nie robił pół litra roztworu, a pół małego kieliszka - resztę i tak musisz wylać.

Bierzesz szczyptę i wsypujesz do wody - jak chcesz być dokładny to bierzesz dawkę jaką możesz odmierzyć - np. 1gram,

i dzielisz na połowę, później połówkę znowu na połowę, i kolejny raz połówkę na połowę - dostajesz 0,125g z jakimś błędem - nawet jeśli będzie to 50%

to i tak lepiej niż robić z 1g i wylewać.

--

Romii

[Mamona]

Kumam. Te pol kieliszka w jakiej ilosci potem rozpuscic, 250ml?

[Romii]

Nic nie rozpuszczaj, kup sobie coś w tym stylu: https://allegro.pl/oferta/butelka-laboratoryjna-szklana-z-atomizerem-30-ml-8669664277

do buteleczki i spryskaj...

--

Romii

[StefanS]

Prz ilosciach jakie robisz jednorazowo - wez 1/2 kiliszka wody do picia (temp. pokojowa), z saszetki z Mold 600 wez na czubek noza zawartosci, i wsyp do kieliszka. Zamknij/zabezpiecz saszetke z zawartoscia i wloz do zamrazarki/zamrzaelnika (freezer). Tym samym czubkiem noza moze zamieszac zawartosc w kieliszku. Daj postac ok 30-60 min. w temp. pokojowej czasami mieszajac troche. Po tym czasie mozesz juz uzywac do nanoszenia na wedliny (bez zbednego rozcienczania). Ja preferuje bardziej dedykowany pedzelek niz atomizer (przy slabym rozpuszczeniu glukoza moze przytkac dysze atomizera). Moj pedzelek jest 1" (2.5 cm ) szeroki. Nanosic nalezy w miare rownomiernie. Nie nalezy dac zbyt mocno przeschnac oslonkom na wedlinach przed nanoszeniem moldu.

[Mamona]

Dziekuje Panowie za wszystkie porady. Wychodzi na to, ze nie musze byc przesadnie precyzyjny z odmierzana iloscia ani nie musze dodatkowo rozpuszczac roztworu. Pierwszy raz robie, i dzieki Tobie Stefan mam czym szczepic.

[Mamona]

Mam nadzieje, za Szanowne Grono jest bezpieczne i nie jest narazone na COVID-19.

Osobiscie pracuje z domu od paru dni. W Kanadzie wreszcie zamkneli granice z USA (z calym swiatem przedwczoraj) gdzie maja najwiecej przypadkow w naszej okolicy. Stefan, mam nadzieje, ze jestes bezpieczny.

 

Jak sie wilgoc uspokoila po paru dniach na poziomie 80% zaladowalem 3 wieksze kawalki szynki i 1 kawalek schabu - wszystko wazace ok 1kg

 

 

5 dni po szczepieniu (jeszcze raz wielkie dzieki Stefan) plesn zaczela sie pokazywac na pierwszych schabikach. Yay!

 

 

 

[Mamona]

Dalej zamkniety w domu, miesko sobie wisi. Pierwsze kawalki niewiele stracily na wadze poki co.

Za to przybraly jesli chodzi o plesn. Druga partia popryskana wczoraj metoda kieliszkowa

uzywajac nowych malych atomizerkow. Wspaniale porady, ogrome dzieki!

[Mamona]

Po 3 tygodniach peklowania karkowek w koncu zapakowalem je do lodowki

 

 

Zwazylem rowniez wszystkie inne kawalki juz tam wiszace. I psiakrewka tak jakby wagi troche nabraly.

Czy to normalne? Czy moze spapralem wazenie?

[Mamona]

Dzis szynki zaczely zachodzic plesnia, pryskane 4 dni temu.

 

[Mamona]

Szynki bielutkie. Karkowka powieszona pare dni temu dzisiaj pokazala biale plamki. Widac, ze sie zarazila.

Pryskac Moldem czy czekac az sama kompletnie pokryje sie szronikiem?

 

[Mamona]

Karkowka popryskana 30 marca, pomimo, ze sama zachodzila szronikiem.

Jednak idzie jej troche wolno, pryskac jeszcze raz?

 

[arkadiusz]

Powinno się zapleśnić od pozostalych,ale widać już tak ma.Ja bym już nie pryskał,ale jak masz dużo pleśni to se pryśnij.

[Mamona]

Bomba, dzieki za porade.

[StefanS]

 

 

Jednak idzie jej troche wolno, pryskac jeszcze raz?  

 chyba troche nie wyszlo Ci pakowanie w colagen sheet. A poniewaz nie wyszlo jak trzeba to i colagen sie przesuszyl miejscami. I teraz to juz chyba nic jej nie pomoze w tych miejscach bo mold do wzrostu potrzebuje wilgoci. Dodatkowo nie bedzie pokrywal (minimalnie mozliwe) miejsc gdzie pod oslonka jest tluszcz(zwlaszcza jesli oslonka jest colagen sheet). W przypadku  tluszczy pod beef bung/katnicy wolowej poczatkwo P. nalgiovense bedzie roslo, niemniej dosc szybko straci sily i ochote do wzrostu. Poprostu zacznie brakowac wilgoci.

[Mamona]

Spapralem, masz racje  Mieso bedzie ok? Sugerowalbys poprawic to jakos czy zostawic jak jest?

[StefanS]

 

 

Mieso bedzie ok? Sugerowalbys poprawic to jakos czy zostawic jak jest?

powinno byc ok. pozostaw tak jak jest.IMO 

[Mamona]

Pytanko. Po 3-4tyg mieska stracily ledwie 50-80g na wadze, jest ok?

 

Dwa kawalki pokazuja jakies dziwne kolory dzisiaj, nie wiem co robic.

 

[arkadiusz]

Zostawić i nic nie robić.

[EAnna]

 

 

mieska stracily ledwie 50-80g na wadze,

Ile straciły procentowo? 

[TOSHIBA]

Zostawić i nic nie robić.

 

Rozumiem ze na podstawie tych 3 FOTO wiesz co to jest.\]

Twoja stanowcza i jednoznaczna odpowiedz świadczy o tym

To ja sie pytam:

Co to jest?

Dlaczego powstało?

Jak temu przeciwdziałać?

Czy produkt będzie nadawał sie do spożycia?

Czy jest to zaraźliwe dla pozostałych produktów w komorze?

Jak jest różnica w problemie pomiędzy  1  < >  2 i 3 fotografia 

Edytowane 15 Kwietnia 2020 przez TOSHIBA

[Mamona]

Zostawić i nic nie robić.

 

Dzieki za porade

 

Jak jest różnica w problemie pomiędzy  1  < >  2 i 3 fotografia

Moge tylko powiedziec, ze 1 zdjecie to tak jakby krople jakiejs cieczy. 2 i 3 to jakies przebarwienie.

 

Ile straciły procentowo?

Szynki ~5-7%, schaby ~ 7-9%, karkowki ~3%

Szynki wisza 30dni, schaby 35 dni, karkowki 23dni

 

 

Edytowane 15 Kwietnia 2020 przez Mamona

[TOSHIBA]

Na to chyba moge odpowiedziec... 1 zdjecie to tak jakby krople jakiejs cieczy. 2 i 3 to jakies przebarwienie.

 

Wizualna różnice, to ja tez widzę, 

Pytam Aka o różnice w problemie / bo On je zna  / - czyli zadane pytania w stosunku do foto 1 i do foto 2,3

Edytowane 15 Kwietnia 2020 przez TOSHIBA

[Mamona]

Moje obecne pytanie to czy zapach w lodowce, nie wiem jak to okreslic, skarpetkowy(?), to normalne?

Za cholere ani mieskiem ani przyprawami tam nie pachnie.