Skocz do zawartości

Relacje foto z wędzenia JackaW21


Rekomendowane odpowiedzi

Pierwsze dymienie w nowej wędzarni 09.09.2019 r

 

Po dość długim czasie od finału  budowy wędzarni w końcu wypróbowałem ją. Musiałem troszkę ją zrozumieć aby wpaść w tryb normalny  ;) . Wędzarnia okazała się bardzo dobra.Znakomicie trzyma temperaturę i regulacja gęstości dymu też się sprawdziła za sprawą szybra nad paleniskiem w stropie,uchylnego daszku i tylnej uchylnej klapie .Ale teraz jak bym robił jeszcze raz to dał bym drzwi dwu skrzydłowe ponieważ jedno skrzydłowe są bardzo ciężkie i mają tendencje do opadania mimo prawidłowego zrobienia ich. Następna sprawa przez lenistwo  :hmm: nie dałem dylatacji w stropie a na pewno było by lepiej jak by była .Poza tym wędzarnia sprawuje sie na medal :thumbsup:

post-72431-0-72595500-1569008834_thumb.jpgpost-72431-0-70156100-1569008840_thumb.jpgpost-72431-0-01574100-1569008850_thumb.jpgpost-72431-0-41083900-1569010667_thumb.jpg


[Dodano: 20 wrz 2019 - 22:33]

Druga próba wędzenia 18.09.2019 r

 

Było trochę biegania za sprawą aury padało wiało dmuchało temperatura troszkę skakała w granicach 10 stopni ale dobrze że jest szyber przydaje się.  :thumbsup: 

 

post-72431-0-19790600-1569011339_thumb.jpgpost-72431-0-07268900-1569011346_thumb.jpgpost-72431-0-49303900-1569011361_thumb.jpgpost-72431-0-16765100-1569011368_thumb.jpgpost-72431-0-42529400-1569011375_thumb.jpgpost-72431-0-80768000-1569011379_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/
Udostępnij na innych stronach

  • Odpowiedzi 55
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

A o jakiej dylatacji  w stropie piszesz?

 

Chodzi mi o puste miejsce między ostatnią cegłą a stropem i ma to być w koło wędzarni szczelina ta myślę że by wystarczyła około  2-3 mm. Pod wpływem różnicy temperatur strop pracuje rozszerza się i zwęża zdarza się że pękają cegły i fugi najczęściej zimą gdy różnica temperatur jest wielka. Osobiście miałem zrobioną ale kumpel nie przyszedł do pomocy więc w danym dniu zrezygnowałem z roboty i zdjąłem kartony bo deszcz się zapowiadał, tydzień później już nie dałem .Miałem zrobioną dylatację z grubego kartonu 

post-72431-0-87379300-1569053320_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-641018
Udostępnij na innych stronach

 

 

Pierwsze dymienie w nowej wędzarni 09.09.2019 r

Co tu dużo gadać... Twoje wyroby (nie tylko te wędzone) prezentują się REWELACYJNIE i nie mam ŻADNYCH wątpliwości, że tak samo smakują !!!

Wędzarnia super ! Bardzo zgrabna  :clap:  :thumbsup: .

Szukasz nowych wrażeń? Skróć trzonek od grabi o połowę.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7419-moja-nowa-wedzarnia/

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-641022
Udostępnij na innych stronach

 

 

Co tu dużo gadać... Twoje wyroby (nie tylko te wędzone) prezentują się REWELACYJNIE i nie mam ŻADNYCH wątpliwości, że tak samo smakują !!! Wędzarnia super ! Bardzo zgrabna    .

Dziękuje  :)  

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-641023
Udostępnij na innych stronach

 

 

Po dość długim czasie od finału budowy wędzarni w końcu wypróbowałem ją.

 

Brawo Jacku, jeśli masz całą fotorelację to bym prosiła gdyż mam możliwośc postawić wędzarnię u szwagra tzn wspólna  :)

Pozdrawiam Halusia

"idę wolno, ale nie cofam się nigdy"

http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-641048
Udostępnij na innych stronach

 

 

Na forum w zakładce budowa wędzarni są moje fotki

 

Dziękuję  :)

Pozdrawiam Halusia

"idę wolno, ale nie cofam się nigdy"

http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-641124
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...
  • 2 tygodnie później...

Wędzenie pierwsza liga  .... :thumbsup::clap: :clap:  :) 

 

 

 Pozdrawiam

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-644077
Udostępnij na innych stronach

Piekne wyroby

Dzięki :)  

[Dodano: 25 paź 2019 - 19:52]

 

 

Wędzenie pierwsza liga 

 

Dziękuję . :thumbsup: Bardzo fajnie mi się malowało w ten dzień super pogoda sprzyjająca i wędziłem tylko owocowym , przeważnie wędzą olchą lub mieszam olchę z owocowym .

Edytowane przez jacekw21
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-644081
Udostępnij na innych stronach

 

 

4. wędzenie -20.10.2019

A jak oceniasz walory i ew. wady Twojej wędzarni? 

Po czterech wędzeniach można już wiele zauważyć.

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-644084
Udostępnij na innych stronach

 

 

A jak oceniasz walory i ew. wady Twojej wędzarni? Po czterech wędzeniach można już wiele zauważyć.

Wędzi się wspaniale wędziłem w fatalną pogodę bo wiało i padało i w super pogodę wędzonki w obu przypadkach wyszły tak jak miały wyjść .Jest bardzo oszczędna idzie bardzo mało drewna. A co bym zmienił na pewno już bym nie dostał lenia i zrobiłbym dylatacje w około stropu a wystarczyło dać kawałki kartonu i było by dobrze a tak nad drzwiczkami pękła cegła i z tyłu wędzarni pękła, pęknięcie widać też po fudze, pęknięcie jest bardzo małe nie ma 1 mm ale jest a to mnie irytuje pewnie dlatego że lubię mieć wszystko wzorowo zrobione. Na komfort wędzenia nie ma to wpływu. Jak wędzarnia wystygnie pęknięcia się schodzą i nic kompletnie nie widać . Następna sprawa drzwi dałbym dwu skrzydłowe .Jestem bardzo zadowolony że dałem szyber regulowany przydaje się no i klapa dymna i uchylny dach strzał w 10 dobrze że nie dawałem nie robiłem otworów dymnych po bokach. Temperaturę trzyma wspaniale .Reasumując w skali 1 do 5 daję mojej wędzarni 4,7 ;)

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-644087
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...

 

 

. 17.11.2019

 

Jacku super :thumbsup::clap:    ale zapytać muszę ...... dlaczego kiełbaska nie jest odkręcona ?  :facepalm: 

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-647775
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

6).16.12.2019 

Dziś wędzę na dwie wędzarnie ponieważ jeden wyrób wymaga zimnego dymu jest to polędwica w/p w otoczce słoniny zapakowana w kątnicę wołową . Zamierzam wędzić 3-4 razy po 5 godzin .Foto relacja będzie na bieżąco z każdego dnia jak i sam wyrób finalny i jego przekrój mam nadzieją że coś mi wyjdzie z tej poczwarki :)  ;)  .

post-72431-0-64632400-1576603538_thumb.jpgpost-72431-0-47526800-1576603547_thumb.jpgpost-72431-0-04789900-1576603557_thumb.jpgpost-72431-0-40332600-1576603566_thumb.jpgpost-72431-0-95760400-1576603580_thumb.jpgpost-72431-0-53188700-1576603592_thumb.jpgpost-72431-0-21454000-1576603608_thumb.jpgpost-72431-0-32461900-1576603624_thumb.jpg

post-72431-0-82319100-1576604347_thumb.jpg

Edytowane przez jacekw21
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-650183
Udostępnij na innych stronach

Dymogenerator od Borniaka Ci nie pasuje? :-) Czy za drogi jest?

Mam i borniaka generator ale nie posiadam przystawki do zimnego wędzenia a na samym genaratorze borniaka jest za ciepło w tą pogodę jaką teraz mamy w grudniu :)  ale mam dymbox i raz już tak wędziłem i się sprawdził. Zapewne kiedyś zrobię bądź kupię przystawkę i do borniaka 

[Dodano: 20 gru 2019 - 08:09]

18.12.2019

Po trzecim dniu wędzenia zimnego moja larwa tak się prezentuje  ;) 

 

post-72431-0-96366300-1576832116_thumb.jpg

 

[Dodano: 20 gru 2019 - 08:22]

19.12.2019

Czwarty i ostatni dzień zimnego wędzenia .Łącznie 22 godz w dymie spędziła moja larwa ;) pierwszy i drugi dzień po 5 godzin trzeci i czwarty po 6 godzin. Wnioski z wędzenia : powinienem obracać wyrób każdego dnia a został obrócony tylko ostatniego i jak widać z tego powodu jedna strona jest jaśniejsza troszkę .

 

 

post-72431-0-34226300-1576829794_thumb.jpg

Edytowane przez Maxell
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-650547
Udostępnij na innych stronach

 

 

dlaczego kiełbaska nie jest odkręcona ?

Chyba mam lenia i muszę się przyznać że nie lubię tej zabawy  :D rzadko odkręcam ale jest jedna kiełbaska którą muszę niestety to biała  :)

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-650959
Udostępnij na innych stronach

7).23.12.19 dziś jedziemy na dwie wędzarnie z racji tego że kiełbaska musi byś  wędzona w różnych temp.i różnym czasie  jedna około 55-65 stopni i 3 godz druga 35-40 stopni 6 godzin

post-72431-0-17945100-1577175813_thumb.jpgpost-72431-0-45574100-1577175831_thumb.jpgpost-72431-0-15511500-1577175861_thumb.jpgpost-72431-0-91874400-1577175887_thumb.jpgpost-72431-0-17394600-1577175904_thumb.jpgpost-72431-0-41655800-1577175918_thumb.jpgpost-72431-0-27412000-1577175940_thumb.jpg

post-72431-0-65199300-1577175778_thumb.jpg

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16442-relacje-foto-z-w%C4%99dzenia-jackaw21/#findComment-651155
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.