Sery made by wróbel

[Perszing37]

Nie mogę rozwinąć bo go nie próbowałem... Ale widzę przekrój który nie jest już korycinowy

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[wróbel75]

 

 

Ale widzę przekrój który nie jest już korycinowy

Aha - no i to też jest odpowiedź

[Dodano: 31 sty 2020 - 22:37]

A ja myślałem że z racji tylko 20 dni dojrzewania jeszcze nie jest Korycinowy

[piurko]

 

 

rozkroiłem swój pierwszy Ser Koryciński który wykonałem (chyba) bez błędów.

 

 

Muszę Cię zmartwić. To już nie jest korycin to już zupełnie inny ser który bardzo ładnie stworzyłeś. Świetny

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

 

Wróbelku , to chyba coś jednak "spieprzyłeś" ...   , w środę wracam z zachodu i zaczynam znowu sery... a przynajmniej dziś tak myślę

[wróbel75]

 

 

Wróbelku , to chyba coś jednak "spieprzyłeś"

Eeee tam

 

 

w środę wracam z zachodu i zaczynam znowu sery... a przynajmniej dziś tak myślę

Ja mam teraz baaaardzo ograniczony czas i tylko dbam o "Noworoczną Goudę"

Następne sery dopiero gdzieś pod koniec lutego

[Alinka]

 

 

Smak -super, konsystencja -plastry elastyczne, widok - sami oceńcie

      

[Muski]

 

 

Następne sery

Wessało Cię - Brawo - nawet jak wyjdzie trochę inny a smaczny to zapisuj dokładnie kroki , czasy i temperatury       

[jacekw21]

Mam nadzieję że wszystko zakończy się sukcesem że te uszkodzenia w niczym nie przeszkodzą  

[paszeko]

Przepraszam ze tu to wrzucam ale ciekawe co o tym myslicie :

czy to jest ser ? Edytowane 1 Lutego 2020 przez paszeko

[janusz_p]

Przepraszam ze tu to wrzucam ale ciekawe co o tym myslicie :

czy to jest ser ?

Magik. Ale to nie jest ser tylko omlet .

[paszeko]

Jezeli to nie ser to prosze moderatora zeby usunalTO z naszego forum.Bo koles jeszcze TO zobaczy i bedzie sie cieszyl ze mu reklame robie.dziekuje.

[sverige2]

A niby z jakiej to racji usuwać ??? To bardzo ciekawy wariant i rodzaj serka, w tym wypadku śmietana z jajkiem występuje w roli podpuszczki i powoduje wytworzenie owarzonego skrzepu po podgrzaniu mleka. Jako że lubię nowości i ciekawostki, dzisiaj ten "jajeczny serek" będzie wykonywany celem degustacji, bo bardzo mi się ten serek spodobał, muszę przyznać. Wrażenia jak zawsze opiszę i podam do wiadomości SiBów .

[sverige2]

Nooo, i jak powiedział tak i zrobił. "Serek jajeczny" poczyniony, i aktualnie ocieka zgodnie z instrukcją pod ciężarem słoika, ciekawe co z tego będzie ?

[Muski]

 

 

ciekawe co z tego będzie ?

Omlet z twarożkiem        - co wcale nie znaczy ,że nie smaczne  

[sverige2]

Łobacy siem Maskusiu, ale też tak myślę że omlecik na zimno, czemu nie ? Zmniejszyłem co prawda ilość jajek do sztuk dwóch, a zamiast kwaśnej śmietany, dałem 3% mleko acidofilne .

[wróbel75]

Sorki, w weekendy nie mam dostępu do neta.

 

 

 

Wessało Cię - Brawo - nawet jak wyjdzie trochę inny a smaczny to zapisuj dokładnie kroki , czasy i temperatury

Robię, robię zapiski. Tylko teraz muszę to spisać w jedno miejsce bo zazwyczaj jest to zapisywane na kartce i ląduje w szufladzie. Ale ser smaczny, wiec na pewno spróbuję go odtworzyć i upewnię się że wyjdzie to samo

 

 

 

Mam nadzieję że wszystko zakończy się sukcesem że te uszkodzenia w niczym nie przeszkodzą

Jacku, jakie uszkodzenia masz na myśli?

 

 

 

Łobacy siem Maskusiu, ale też tak myślę że omlecik na zimno, czemu nie ? Zmniejszyłem co prawda ilość jajek do sztuk dwóch, a zamiast kwaśnej śmietany, dałem 3% mleko acidofilne .

Sverige2 opisz wrażenia, zobaczymy czy warto trzymać ten materiał w temacie serów

[paszeko]

Ok.to jest to ser czy nie?

[sverige2]

Nooo, już po degustacji, i cóż tam słychać ? Wrażenia gorzej niż byle jakie . To co ten pan opowiada na filmiku to kompletna bajadera i bzdura totalna, to coś, to ani ser, ani też omlet na zimno. Smak przynajmniej jak dla mnie ohyda, właściwie to nie wiadomo czym to coś smakuje, ni to jajecznica na zimno, i diabli wiedzą co, ale serm to już smakuje najmniej. Reasumując, jedno doświadczenie więcej, wyrzucone pieniądze, ale przecież nauka kosztuje, lecz nikomu tego czegoś nie polecam, chyba że za karę . Nie mniej to tylko moja opinia, i nie każdy musi się z nią zgadzać, wybór więc należy do SiBów    .

[wróbel75]

Zanim usunę ten "przepis" chciałem mu dać szansę i wykonać go też sam. Stygnie.

Na początek udusił bym prezentera za ... czyszczenie przypalonego garnka

[sverige2]

 

Na początek udusił bym prezentera za ... czyszczenie przypalonego garnka

Przez grzeczność Wróbelku o tym "drobiazgu" nie wspomniałem, zbyt dużo byłoby tych minusów jak na jedn raz, ale tak, masz rację , przywarło pomimo intensywnego mieszania .

[paszeko]

Zanim usunę ten "przepis" chciałem mu dać szansę i wykonać go też sam. Stygnie.

Na początek udusił bym prezentera za ... czyszczenie przypalonego garnka

Czekam na twoja opinie.

[EAnna]

 

 

to jest to ser czy nie?

Zależy z jakiego punktu widzenia

•  jest to produkt spożywczy z wytrąconym białkiem (czysta kazeina) i tłuszczem
• nie mieści się w żadnej grupie serów (twarogi, podpuszczkowe, zwarowe)
• w składzie gotowego wyrobu 3/5 stanowią jajka (ser krowi ok. 10-12 dkg, jajka 15-18 dkg).

 

 

właściwie to nie wiadomo czym to coś smakuje,

A pamiętałeś o soli ? 

[ziezielony]

Z temi jajami to letko poniosło Pana.... 

...Te gotowanie...szybkokonsumpcyjnie to jak najbardziej....

Seropodbne coś, ale ja się słabo znam/orientuję....

Naśladować można, wg chęci i Oczekiwań....

[sverige2]

 

 

właściwie to nie wiadomo czym to coś smakuje,

 

A pamiętałeś o soli ? 

 

 

Tak EAnno, oczywiście pamiętałem, bom przecie słonolubny, więc na całe to badziewie dodałem jak w przepisie, 2 łyżeczki "Kłodawskiej niejodowanej", tak że poziom wysolenia OK, tylko smak ogólny tragedia . Tak czy siak, jest jak piszesz, to tylko i wyłącznie "produkt spożywczy", kazeina z tłuszczem, i jak na mój (być może zdegenerowany gust i smak), wyrób zupełnie niezjadliwy  .

Pozdrawiam Jarek

 

 

[sverige2]

Z jednej strony nie zjadliwe, ale z drugiej z kolei "szkoda wyrzucić" taki świeży eksperymentalny produkt. Zrobię więc jeszcze jeden eksperyment "naukowy" zanim "toto" zjedzą koty . Otóż pomyślałem sobie że pokroję "toto" w grubsze plastry, otoczę w fajnej panierce z dodatkiem ziół, i spróbuję obsmażyć "toto" na patelni na rumiano, na bazie oleju rzepakowego, a nóż coś jeszcze z tego będzie ?

[paszeko]

Czekam na wyniki.