Wariacje bila72

[bilu72]

ja tez rozrozniam fasole od grochu ...u nas w domu kupuje sie kartofle , wychodzi sie na dwor a nie na pole , pole to orne

Mieszkańcy Polski południowej wychodzą na pole.

Forma „wyjść na pole” jest regionalizmem (używanym najczęściej w Małopolsce), a – jak wiemy – regionalizmy nie są błędami. Formą ogólnopolską jest „wyjść na dwór”. W sytuacjach oficjalnych zalecamy używanie tej właśnie wersji, ponieważ jest ona zrozumiała dla większej liczby Polaków.

Małopolanie mogą jednak stwierdzić, że wyrażenia „na dwór”, „na dworze” są pozbawione sensu, gdyż wolna przestrzeń to nie żaden dwór, bo dwór to może być szlachecki. A słownik języka polskiego notuje aż 6 znaczeń wyrazu „dwór”

 

Kartofel jest obcy (niemiecki) i stylistycznie gorszy, a ziemniak - nasz, swojski i bardziej elegancki.

Mąkę mamy ziemniaczaną a na kartoflaną

 

https://www.google.com/search?q=mąka+kartoflana&oq=mąka+kartof&aqs=chrome.1.69i57j0l3.10447j0j7&client=ms-android-samsung-gn-rev1&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8

Chodz w "Lalce" Bolesława Prusa - na kartach "Pamiętnika starego subiekta" - przeczytać można: "Ej! Katz, jeżeli w niebie nie ma węgierskiej piechoty i tartych kartofli, niepotrzebnieś się tam pospieszył"

To ziemniaki bronią się cytatem mniej znanego Kazimierza Glińskiego (1850-1920): "Ziemniaki! To życie ogromnej gromady (…) Przejdź łany polańskie, w litewskie wejdź lasy, poznasz ziemniacze znaczenie".

 

Informację pochodzą od wujka G

Edytowane 21 Grudnia 2019 przez bilu72

[mikami]

Bodajże prof. Miodek tłumaczył, że ziemniak też pochodzi od niemieckiego erdapfel.

 

Niemiecka Wikipedia podaje sześć współczesnych określeń na tę bulwę.

Dodatkowo tłumaczy pochodznie nazwy Kartoffel (wcześniej w XVII w Tartuffel) do włoskiego tartufolo (trufla, a dokładniej zdrobniale trufelka).

Więc co jest bardziej eleganckie?

Edytowane 21 Grudnia 2019 przez mikami

[electra]

Ja jestem fanka wszystkich dialektow i gwar , szkoda ze tak zadko mozna w Pl slyszec , Szwedzi maja tez sporo ,,,

A tak z humorystycznym podejsciem...to Sverige2  i ja mowimy roznymi dialektami ..on w  tym najbrzydszym skanskim  a ja sztokholmskim jeszcze brzydszym 

[bilu72]

Czy z tego zboża będzie chleb czy zakalec to się okaże wieczorem,narazie się mieli.

[bilu72]

Wygarowany chlebek poszedł do piekarnika

[Dodano: 28 gru 2019 - 19:46]

No i przypaliłem ale jak to mówią pierwsze koty za płoty,nikt nie mówił że będzie lekko.Co w środku to się okaże jak wystygnie.

[ANNAM]

To teraz jeszcze zdjecie ,kiedy rozkroisz

[bilu72]

To teraz jeszcze zdjecie ,kiedy rozkroisz

Gdyby nie to przypalenie to byłby super(brakło mu chwilkę pieczenia ale w mniejszej temperaturze)niemniej jednak z Krakowską w osłonce śwince którą otrzymalem od @grehor1,oraz boczkiem z bobra w wykonaniu @beiot smakuje nieżle.Goryczkę zabiłem popijająć herbatką sezamkową

Słoninka pochodzi z ostatniego dymienia podczas wariacji z wojskową grochówką fasolową.Pszenica z własnego siewu natomiast żyto kupiłem.Chleb jest z dodatkiem drożdzy,nie miałem czasu na pracę z zakwasem.

Następna wariacja już wkrótce.

Edytowane 28 Grudnia 2019 przez chudziak

[Alinka]

 

 

.Goryczkę zabiłem popijająć herbatką sezamkową

Jacku, przypaleniznę łatwo usunąć tarką do jarzyn.

Stroną, przeznaczoną m.in do tarcia ziemniaków, ścierasz aż zetrzesz wszystko co przypalone 

[bilu72]

Wieprzowina pod chmurką z chlebkiem Nan

[Maxell]

[bilu72]

Faszerowany placek ziemniaczany okraszony dymem z drewna bukowo akacjowego pieczony pod chmurką.

Edytowane 16 Stycznia 2020 przez bilu72

[bilu72]

Kolacyjka gotowa

[jac007]

Apetyczne ,a tą blachę  z uchwytami gdzie kupiłeś.

[jacekw21]

Brawo super wariacje podziwiam   

[jarekduch]

Smaczniste rzeczy robisz.

W ręcznym młynku mielisz pieprz czy kawę?

[rarytasik]

O kurcze ! Tu to się dzieje 

[bilu72]

Apetyczne ,a tą blachę  z uchwytami gdzie kupiłeś.

Grill Patelnia Petromax FS56 kupiłem na Allegr... czasami można wyhaczyć w dobrej cenie.

Smaczniste rzeczy robisz.

W ręcznym młynku mielisz pieprz czy kawę?

Mielę pieprz a kawę przystawką do Zelmera.

Brawo super wariacje podziwiam   

Dzieki,czasem trzeba urozmaicić sobie menu.

[electra]

Smaczniaste  mowiac szczerze z takim mielonym miesem nie jadlam tylko z poledwiczka w srodku , bede musiala zrobic taka wersje bo placki chodza za mna juz od jakiegos czasu

[bilu72]

Smaczniaste mowiac szczerze z takim mielonym miesem nie jadlam tylko z poledwiczka w srodku , bede musiala zrobic taka wersje bo placki chodza za mna juz od jakiegos czasu

Polędwiczkę robiłem w knelu ale na zrobienie z plackiem może przy następnym pieczeniu się skuszę

 

Jeżeli ktoś ma jeszcze choinkę i kawałek działki a nie posiada wędzarni to proponuję wykorzystać gałęzie do jej budowy(krótko trwała ale efektowna)Drewno do dymienia można kupić w markecie budowlanym.Dodatkowo można zakupić zrębki do aromatyzowania wędzonek.Minusem jest to że należy wędzić kilkanaście godz.w takich warunkach.

Proszę Moda o obrócenie fotek jeżeli to możliwe.

Edytowane 17 Stycznia 2020 przez bilu72

[bilu72]

Konserwa drobiowa (indyk) parzona Sous Vide.

[bilu72]

Konserwa wyszła ok ale użycie 18g peklosoli na kg mięsa dało troszkę słonawy efekt końcowy. Pozostałe przyprawy to świeży czosnek, pieprz i kolendra młotkowana oraz słodka papryka i oregano.

Edytowane 9 Lutego 2020 przez EAnna

[witt]

Smakowicie sobie poczynasz,   bardzo mi się podoba, a w szczególności grochówka i placek z mięsem o wędzonkach nie wspominając, duże uznanie.

[Muski]

 

 

ma jeszcze choinkę i kawałek działki a nie posiada wędzarni

Zobacz - prawie jakbym widział wedzenie u Azjatów - towar na gałęzi, pod drzewkiem miniognisko i się dymi...…     

[bilu72]

Dzisieszą inspiracją do wariacji jest Zylc https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16792-ukraina-zelc-saltz-zylc-saltison-z-wieprzowiny-po-ukrai%C5%84sku/?hl=zylc

Trochę odbiegnę od przepisu bo wszystko jest robione pod chmurką oraz głowy były moczone tylko 3 godz.

Na wywarze będzie żurek z białą kiełbasą a do Zylcu ogórek małosolny

Cdn.

Edytowane 26 Marca 2020 przez bilu72

[bilu72]

Żurek gotowy,troszkę podpieściłem go wędzonym boczkiem.Czas zabrać się za podpieczenie wsadu na zelc.

Cdn