Lato -czas na przetwory

[arkawroc]

A może nalewka rabarbarowa? ;-)

ja wiem czy to będzie dobre???

[ANNAM]

Proponuje zrob chutney rabarbarowo wisniowe

[arkawroc]

myślałem też o zamrożeniu ale po próbie zamrożenia i rozmrożenia kawałka stwierdziłem że niestety nieeeeeee - powstał z rabarbaru b.ładny "kapeć"

[GuRu]

Kora robi nalewki rabarbarowe :-) https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=273366#273366

[@hana]

Kora robi też dżem z rabarbaru i truskawek :grin:

 

Truskawki jeszcze można u mnie zdobyć, tylko nie wiem czy rabarbar o tej porzez nadaje się jeszcze na przetwory - czy nie jest twardy i łykowaty :rolleyes:

Szczerze mówiąc - chyba wstrzymałabym się do przyszłego roku :rolleyes:

 

Dżem z rabarbaru i truskawek

*350-400 g cukru

*0,5 kg truskawek

*1 kg rabarbaru

*laska cynamonu (dodałam jeszcze pół łyżeczki cynamonu)

*2 garście rodzynek

*3 goździki

Rabarbar umyć, obrać, pokroić. Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić. Do garnka o grubym dnie wrzucić owoce, cukier, laskę cynamonu i goździki. Gotować do zgęstnienia (można rozłożyć „na raty”). Po ugotowaniu wyjąć laskę cynamonu i goździki. Rodzynki i mielony cynamon wrzucam jak dżem jest już gęsty. – jakieś ½ godziny przed końcem gotowania.

[Radek.]

 

Jest tego prawie 15 kg. Z sąsiadką było "machniom" :wink: . Większość porzeczek będzie mrożona, bo czasu mało. Ale trochę dżemu też będzie :grin:

[madlinka]

Dżemik z użyciem Żelfixu 3:1 wg przepisu z opakowania

czemu używasz żelfixu? Porzeczka ma w sobie tyle pektyny, że wystarczy sam cukier. Ja co roku robię na litr soku kilo cukru i jest sztywna jak cholera. No chyba ze ta na żelfixie ma inny smak?

[chudziak]

czemu używasz żelfixu? Porzeczka ma w sobie tyle pektyny, że wystarczy sam cukier. Ja co roku robię na litr soku kilo cukru i jest sztywna jak cholera.

madlinko dla mnie dżem z czarnej porzeczki zrobiony w proporcji kilogram cukru na kilogram owoców jest po prostu niezjadliwy :mellow: .

[EAnna]

na litr soku kilo cukru

Przy użyciu dodatkowych pektyn wystarczy 0,2kg cukry na litr soku albo i mniej.

[nestor]

cukier jest dobrym konserwantem ,konfitury nie pleśnieją,ale można go dać mniej,wtedy słoiki z owocami należy pasteryzować.

 

[ Dodano: Pon 23 Lip, 2012 13:28 ]

Dodawanie do ogórków miodu jest dla mnie marnotrastwem,ogórki mają lepszy smak ,ale miód pozostaje w zalewie .Używanie żelfixu jest szkodliwe(benzoosan sodu).Odwracanie słoików z gorącą zawrtością też jest szkodliwe.Reakcja z gumową od środka zakrętką.

[Radek.]

Dodawanie do ogórków miodu jest dla mnie marnotrastwem,ogórki mają lepszy smak ,ale miód pozostaje w zalewie

Hmm.. Sporo ludzi w ten sposób "marnotrawi" miód https://www.google.pl/search?q=og%C3%B3rki+na+miodzie&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:pl:official&client=firefox-a

 

Co do reszty, to się nie wypowiadam, bo się na tym nie znam.

[madlinka]

madlinko dla mnie dżem z czarnej porzeczki zrobiony w proporcji kilogram cukru na kilogram owoców jest po prostu niezjadliwy

no tak też myślałam, że o smak chodzi.

Przy użyciu dodatkowych pektyn wystarczy 0,2kg cukry na litr soku albo i mniej.

no tak ale Zuzia już by takich nie chciała, a dżemy to głownie dla niej.

[juniors1]

MADLINKA możesz udostępnić książkę o sodzie ?

[madlinka]

Mogę ją mailem wysłać, bo nie wiem czy tak na forum można? Prawa autorskie itp?

[kaszubka33]

Sezon na paprykę zaczyna się , możną już ją kupić w rozsądnej cenie więc może kogoś zainteresuję taki mój przepis : http://wedlinydomowe.pl/component/content/article/134/1621-konkursowa-papryka-pieczona-kaszubki33

[EAnna]

może kogoś zainteresuję taki mój przepis

Haniu, tak zrobiona papryka jest przepyszna.

Znam oryginalną wersję azerską pieczonej papryki: jako dodatki oliwa, sól, czosnek (dużo) i ocet winny.

[madlinka]

Przepis njuż skopiowany i do wykonania Dziękuje Haniu, zawsze to coś innego.

Ostatnio robiłam ogórki w ketchupie Beny i te same ale po przeróbce Zbójaszka. Zrobiłam tylko kilka słoiczków, bo już w tym roku ogórki przerabiałam. Wstępnie wydają się być dobre, ale jeszcze dobrze się nie przegryzły z tą ketchupową zalewą, a ta zalewa przepyszna, no piłam ją nalewką

[Zbój Madej]

zalewa przepyszna, no piłam ją nalewką

Ja tą zalewę po spożyciu ogórków to ze słoika kilka głębszych łyczków zawsze robię :thumbsup: :thumbsup: na przemianę materii mi pomaga

[Gregtom]

Papryki Kaszubki polecam podpiec na grillu a nie w piecu. Będą miały więcej interesujący smak.. :wink:

[SZAMOT]

Czy ktoś ma przepis na paprykę czereśniową lub peperoni ?

Taką jak robi "Rolnik"w occie - w ub roku próbowałem i wyszła porażka - rozgotowana ..

[Gregtom]

Czy ktoś ma przepis na paprykę czereśniową lub peperoni ?

Taką jak robi "Rolnik"w occie - w ub roku próbowałem i wyszła porażka - rozgotowana ..

 

Robiłem papryczki w/g tego przepisu:

 

- 2 kg. papryczek (można też pomieszać z chili)

- szklanka octu winnego

- 3 łyżki soli

- 2 litry wody

- czarny pieprz w kulkach

- czosnek

- koper

- liście laurowe

 

Zagotuj wodę w garnku i rozpuść w niej sól. Ściągnij z ognia i wlej ocet.

Papryczki (chili) oczyść, czosnek obierz i potnij ząbki na połówki. Na dno każdego litrowego słoja dodaj po 5 ziarenek pieprzu, po 6 połówek ząbków czosnku, po gałązce kopru i po jednym liściu laurowym. Włuż do słoi papryczki ale zostaw odstęp od krawędzi słoika (1 cm), oraz zalej wszystko roztworem. Zakręć szczelnie"dekielki" i zapasteryzuj całość. Po przestudzeniu, wstaw słoje do chłodnego miejsca, na przynajmniej dwa tygodnie aby się wszystko przegryzło.

 

Polecam.. :wink:

 

Jak będziesz robił domową pizze, to niezapomnij o dodaniu tych papryczek.! :grin:

[pokemon15]

Mam trochę patisonów, jak je zagospodarować?

Może zrób z zalewą Beny, tylko na ostro, z dodatkiem papryczki chili...

[pis67]

Może zrób z zalewą Beny

Gdzie ta zalewa?

[PanBoczek]

pis67, https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=144624#144624

Ja patisonów nigdy nie robiłem, ale bardzo pasowały mi kupne na oko (język) duużo octu i cukru, więcej przypraw nie pamiętam nie była to octowa wodnista zalewa.. raczej mocno skoncentrowana. Pozdrawiam

[@halusia@]

Pis'ie a może skorzystaj z tej zalewy.. patison jest odmianą dyni..

 

DYNIA MARYNOWANA:

1kg dyni,

 

ZALEWA:

25dkg cukru,

1/2l wody,

0,1l octu 10%,

do każdego słoika goździk i szczypta cynamonu.

Pokrojoną w kostkę dynię zalać gorącą zalewą.

Pasteryzować 20min.