Nastrzyk bez peklo :(

[Tomaszgalway]

Witam. Potrzebuje pomocy!!! Wczoraj ''zapeklowalem mieso'' i przez przypadek uzylem zwyklej soli zamiast peklosoli (obie sole mam w tych samych pojemnikach) Dzisiaj zorientowalem sie ze poszla zywkla sol Zrobilem nastrzyk i tu jest problem czy jak zmienie solanke na zalewe z dodatkiem juz wlasciwej peklosoli i nie bede juz robil nastrzyku zeby nie bylo za slone to czy peklo przejdzie do srodka peklujac oczywiscie odpowiednio dluzej juz bez nastrzyku... A moze jest jakies inne rozwiazanie tego problemu???Pozdrawiam i  dziekuje za rady

[TOSHIBA]

Jak nieodpowiedzialnym trzeba być człowiekiem, aby trzymać peklo i i normalną sól w takich samych pojemnikach

Brak słów.

Równie dobrze mogłeś jedzenie przyprawiać peklosola przez ostatni czas.

Sam się ukarałeś za bezmyślność i brak podstawowej odpowiedzialności za siebie i współdomowników.

Ugotuj to mięso na obiad i kup nowe do peklowania.

Może jak po kieszeni dostaniesz to zaczniesz myśleć

 

 

PS

Trutkę na szczury tez trzymasz w takim samym słoiku obok?

 

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Edytowane 25 Lutego 2021 przez TOSHIBA

[Tomaszgalway]

Sol do uzytku codziennego trzymam w osobnym miejscu!!! natomiast w duzych pojemnikach trzymam peklosol i zwykla sol ktora uzywam jak robie solanke do drobiu stad to niedopatrzenie madralo!!!

[wróbel75]

Normalnie kara śmierci za taką nieodpowiedzialność. Ech szkoda słów.

 

Wracając do twojego "problemu".

Dużo masz tego mięsa? Jeśli możesz je wykorzystać kulinarnie (gotowanie,pieczenie, obiady w słoikach itd) to się nie zastanawiaj (tylko już nie dosalaj potraw ). Może część poporcjować i zamrozić?!

Zmiana soli na peklosól to już chyba będzie loteria. Nie było by problemu z tą solanką ale nie wiem czy dopekluje Ci się środek (po to właśnie jest nastrzyk). Gdybyś zdecydował się peklować dalej, to na koniec - przed wędzeniem sparz sobie kawałek i spróbuj. Jak będzie za słone to pomoczysz trochę w zimnej wodzie. Drugiego nastrzyku bym już nie robił.

No i wyroby chyba też do szybszego spożycia.

[Atrax]

Przypomniała mi sie sytuacja z przed 4 lat. Wziołem od brata w jednakowe puszki i randap i chwastox. Oczywiście napisałem co jest co na wieczkach,tyle że napisł spełzł po 2 dniach i tyle go widzieli.Ale pewny swego (bo przecież się znam) opryskałem 400 m/2 trawnika chwastoxem. Cóż... moje zdziwienie było wielkie po odwiedzeniu działki 6 dni potem. Zamiast soczystej trawy bez chwastów miałem wypalony randapem  jałowy step. 

Dwa lata w plecy z trawnikiem i nauczka  odpowiednia na przyszłość . 

[arkadiusz]

Jeśli to mięso jest od wczoraj to zmień solankę na solankę z peklosoli o tej samej mocy.Zrób drugi niewielki nastrzyk z tej nowej solanki i pekluj dalej. Edytowane 25 Lutego 2021 przez arkadiusz

[Tomaszgalway]

Troche duzo tego miesa mam i nie bede ryzykowal. Poporcjuje, zamroze i wykorzystam do kielbasy a na wedzonke kupie mieso jeszcze raz i zapekluje juz wlasciwie. Dziekuje za pomoc

[arkadiusz]

To po co pytasz o poradę jak i tak chcesz zrobić po swojemu.?

Tu nie żadnego ryzyka. Od wczoraj nic się nie dzieje z tym mięsem oczywiście jeśli mięso jest w warunkach chłodniczych Na kiełbasy mięso pekluje się na sucho a Ty już zrobiłeś nastrzyk.I jak sobie wyobrażasz uzyskanie odpowiedniej słoności w kiełbasie.?Będziesz wiedział ile dosolić.?

Edytowane 25 Lutego 2021 przez arkadiusz

[EAnna]

Zrobilem nastrzyk i tu jest problem czy jak zmienie solanke na zalewe z dodatkiem juz wlasciwej peklosoli i nie bede juz robil nastrzyku zeby nie bylo za slone to czy peklo przejdzie do srodka peklujac oczywiscie odpowiednio dluzej juz bez nastrzyku... A moze jest jakies inne rozwiazanie tego problemu???

Spróbowałabym uratować to peklowanie poprzez zrobienie bilansu soli.

• obliczenie ilości soli w nastrzyku 
• moczenie mięsa przez 20 min
• wykonanie nowej solanki z peklosoli w ilości zmniejszonej o ilość soli z nastrzyku
• wykonanie nastrzyku z peklosolanki
• peklowanie w niskich temp. 

Po okresie peklowania:

 

 na koniec - przed wędzeniem sparz sobie kawałek i spróbuj. Jak będzie za słone to pomoczysz trochę w zimnej wodzie.

 

Jeżeli czegoś nie wiesz, to pytaj.

 

madralo!!!

 

Bura należała się Tobie a nie forowiczowi  @TOSHIBA, 

Edytowane 25 Lutego 2021 przez EAnna

[TOSHIBA]

Bura należała się Tobie a nie forowiczowi  @TOSHIBA, 

 

     

 

PS

Dowiedziałem się dlaczego Włosi mieszali saletrę z przyprawami.

Właśnie po to aby nikt nie pomylili tego z solą 

A jak sol była już zaprawiona saletrą, to widać było przyprawy i już nikt drugi raz nie zaprawił tego saletrą

Przy okazji nikt oprócz szefa nie znal dokładnego składu przypraw no i odważać było łatwiej  / po 3 do 6 miesiącach przyprawy wysychały do takiego stopnia, ze pożnij już nie zmieniały wagi >>  dokładniej - wiedza o tym np. działkowicze siejący bardzo drobne nasiona/, obowiązywały ciężarki "ziarnkowe" (ziarno chleba świętojańskiego), używane (miara ciężaru) na świecie do dzisiaj

Edytowane 25 Lutego 2021 przez EAnna