Smaki Agi i Grzewloda

[Muski]

5 godzin temu, szrekPL napisał(a):

ja wybrałbym nr 2 na początek libacji idealny

Niezależni degustatorzy orzekli - wyroby najwyższej półki  ...i pierwsza poszła jedynka....

[MariuszB]

Nie będę wybredny, mi wystarczy jedynka i.... dwójka 😁

[Grzewlod]

1 godzinę temu, MariuszB napisał(a):

Nie będę wybredny

Ja też 😉 tylko która to jedynka a która dwójka 🤔 bo się pogubiłem 😉.

Mam nadzieję,  że smakowało😋😉.

Edytowane 29 Czerwca 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

2 godziny temu, Muski napisał(a):

Niezależni degustatorzy orzekli - wyroby najwyższej półki  ...i pierwsza poszła jedynka....

Całomięśniowe jakoś tak szybciej znikają zauważyłem 🙂.

[Bagno]

Grzesiu. Pięknie wyglądające półmiski.

[Grzewlod]

23 godziny temu, Bagno napisał(a):

Grzesiu. Pięknie wyglądające półmiski.

Dziękujemy bardzo.

Edytowane 1 Lipca 2024 przez Grzewlod

[EAnna]

Widok salami i serów mnie dosłownie rozkłada 

Nie wiadomo, po co siegnąć w pierwszej kolejności !!!

Świadectwo niezwykłego kunsztu autora tych cudów 

[Grzewlod]

W dniu 1.07.2024 o 11:42, EAnna napisał(a):

Świadectwo niezwykłego kunsztu autora tych cudów 

Dziękujemy bardzo Aniu Twoje miłe słowa motywują nas do dalszego zgłębiania wiedzy w tej nie do końca przewidywalnej technologii.

Po ponad 8 miesiącach dojrzewania Culatello nr 1 doczekało się debiutu. Ubytek masy 42%, po okresie "wyrównania" wędlina zostanie zaprezentowana. Mogę powiedzieć, że po sprawdzeniu organoleptycznie występuje nieduża osuszka zewnętrzna w miejscu wiązania pętli do zawieszania, co jest naturalne i zrozumiale.

 

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[arkadiusz]

Jak zobaczę przekrój to wtedy będę mógł całościowo ocenić , ale jak na moje oko z zewnątrz wygląda nieźle.🙂.Jedno mi się nie podoba.To że nie jest sznurowane ręcznie tylko w siatce. Kiedyś za to też mi się dostało od Redzed.

Edytowane 1 Lipca 2024 przez arkadiusz

[Grzewlod]

9 godzin temu, arkadiusz napisał(a):

Jedno mi się nie podoba.To że nie jest sznurowane ręcznie tylko w siatce.

Pod kątnicą Culatello sznurowałem ręcznie, siatka poszła na kątnice żebym miał za co powiesić. Ręczne sznurowanie zewnętrzne smaku nie zmieni więc szkoda mojego czasu i sznurka. Siatka jest o tyle lepsza, że podczas utraty masy obkurcza się a sznurki wiszą jak troki od kaleson nic nie dając poza wyglądem oryginalnej estetyki.

9 godzin temu, arkadiusz napisał(a):

Jak zobaczę przekrój to wtedy będę mógł całościowo ocenić ,

Sam jestem ciekawy jak wygląda w przekroju, w każdym razie na deskach z wędlinami zamieszczonych powyżej zobaczyć można Fiocco zrobine z tej samej nogi co Culatello.

Edytowane 2 Lipca 2024 przez Grzewlod

[Muski]

9 godzin temu, arkadiusz napisał(a):

Jedno mi się nie podoba.To że nie jest sznurowane ręcznie tylko w siatce

Oj Arku , trzeba iść z duchem czasu , korzystać z techniki i nowych technologii. Z kolei ja bym się uśmiał jak by chciał to sznurować tylko na pokaz do foto, by za kilka miesięcy wyrzucić.

[@halusia@]

W dniu 29.06.2024 o 23:54, Grzewlod napisał(a):

Ja też 😉 tylko która to jedynka a która dwójka 🤔 bo się pogubiłem 😉.

"Biere" oba zestawy . Nie mam odwagi wskazywać która deska ma smaczniejszą zawartość. 😋👏

[Grzewlod]

W dniu 1.07.2024 o 22:25, arkadiusz napisał(a):

Jak zobaczę przekrój to wtedy będę mógł całościowo ocenić

Arku oceniaj 🤔.

Ja mogę powiedzieć,  że jeszcze musi ok. 2 miesięcy poleżeć w waku wtedy się wyrówna. Obecnie od strony mięsa jest wyczuwalna lekka osuszka która z czasem się rozejdzie. Smak ocenią degustatorzy 😋. Na środku deski położyłem plasterek Fiocco do porównania.

Edytowane 7 Lipca 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Noga po kilku miesiącach w waku wyrównała się idealnie. Smak ocenią degustatorzy 😋.

[Muski]

Wow - szykuje się impreza 🙃

[Grzewlod]

W dniu 2.07.2024 o 08:20, @halusia@ napisał(a):

Nie mam odwagi wskazywać która deska ma smaczniejszą zawartość. 😋👏

Ja też nie umiem wskazać, poprostu inne smaki 😋.

31 minut temu, Muski napisał(a):

Wow - szykuje się impreza 🙃

 

Będzie smacznie 😋🍸.

Edytowane 7 Lipca 2024 przez Grzewlod

[BazylWidzew]

Pięknie te deski wyglądają

[Grzewlod]

13 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

Pięknie te deski wyglądają

Dziękuję kiedyś jak miałem wolną chwilę to je wystrugałem😉👍.

Edytowane 7 Lipca 2024 przez Grzewlod

[arkadiusz]

👌

[szrekPL]

Co tu można napisać nowego ... Bardzo ładne...

[BazylWidzew]

52 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

Godzinę temu, BazylWidzew napisał(a):

Pięknie te deski wyglądają

Dziękuję kiedyś jak miałem wolną chwilę to je wystrugałem

[Grzewlod]

W dniu 7.07.2024 o 12:42, szrekPL napisał(a):

Bardzo ładne...

Dziękuję👍.

Na stół trafiło Culatello nr 2, trochę przeleciało utrata masy 46%.

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Praca zespołowa kilka smakołyków 😋. Po długim okresie dojrzewania nadszedł czas na przerwę techniczną przed następnym założonym projektem, który rozpoczniemy w misiącu wrześniu.

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Majeranek trzeba bylo zebrać żeby nie zakwitł.

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[MariuszB]

Najwyższa pora.... ja dzisiaj już drugi raz ścinałem.