Smaki Agi i Grzewloda

[arkadiusz]

👌

[szrekPL]

Co tu można napisać nowego ... Bardzo ładne...

[Grzewlod]

W dniu 7.07.2024 o 12:42, szrekPL napisał(a):

Bardzo ładne...

Dziękuję👍.

Na stół trafiło Culatello nr 2, trochę przeleciało utrata masy 46%.

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Praca zespołowa kilka smakołyków 😋. Po długim okresie dojrzewania nadszedł czas na przerwę techniczną przed następnym założonym projektem, który rozpoczniemy w misiącu wrześniu.

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Majeranek trzeba bylo zebrać żeby nie zakwitł.

Edytowane 13 Lipca 2024 przez Grzewlod

[MariuszB]

Najwyższa pora.... ja dzisiaj już drugi raz ścinałem.

[Grzewlod]

19 godzin temu, MariuszB napisał(a):

Najwyższa pora.... ja dzisiaj już drugi raz ścinałem.

👍

[Grzewlod]

Kwiatek na szybko💮.

[Grzewlod]

Guanciale cienizna będzie m.in. do jajcownicy😀.

[szrekPL]

Carbonara aż się prosi 😍

[Grzewlod]

13 minut temu, szrekPL napisał(a):

Carbonara aż się prosi 😍

No tak , zapodam temat moim panią już to widzę 😁.

[Grzewlod]

Takie tam smakołyki😋.

[Muski]

29 minut temu, Grzewlod napisał(a):

Takie tam smakołyki

Widzę czosnek niedźwiedzi, sól, grubomielony pieprz............

[Grzewlod]

45 minut temu, Muski napisał(a):

Widzę czosnek niedźwiedzi, sól, grubomielony pieprz............

 I papryka i czosnek i ..........😉. Muski & Grzewlod ma się dobrze👍.

[szrekPL]

Piękne słońce... 

[Grzewlod]

1 godzinę temu, szrekPL napisał(a):

Piękne słońce... 

Dziękuję te już w cieniu .

[roman1957]

PIEKNE

[Grzewlod]

15 godzin temu, roman1957 napisał(a):

PIEKNE

Dziękujemy 🙂.

[Grzewlod]

Test smaku 😋.

[szrekPL]

34 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

Test smaku 😋.

 

Test wizualny zdany, celujący, należy pamiętać aby podczas testu często płukać kubki smakowe Co by smaki się nie zatraciły... 

[Muski]

29 minut temu, szrekPL napisał(a):

Test wizualny zdany, celujący,

To jest wzorzec krojenia. Niestety, nie możemy pomóc przyjacielowi w ułożeniu na desce , toteż profesjonalista co będzie to robił dostanie wzorzec krojenia. Wiem śmieszne może dawać wzorzec profesjonaliście, ale krojenie dojrzewek by wydobyć z nich smak nie jest oczywiste. Grubość 1 mm jest juz za dużo i dojrzewki są gumowate 

Edytowane 25 Sierpnia 2024 przez Muski

[Grzewlod]

43 minuty temu, Muski napisał(a):

Grubość 1 mm jest juz za dużo i dojrzewki są gumowate 

Może wydawać się śmieszne ale przy takiej grubości plastra degustator zrazi się do wędlin dojrzewających, ponieważ będą one gumowate i ciężkie do pogryzienia.  Ponadto słoność  zabije naturalny bukiet smakowy który kształtuje się podczas przemian enzymatycznych itd..

Edytowane 25 Sierpnia 2024 przez Grzewlod

[Grzewlod]

56 minut temu, szrekPL napisał(a):

podczas testu często płukać kubki smakowe

Tak też dziś będę czynił 😋.

[Radek.]

11 minut temu, Grzewlod napisał(a):

48 minut temu, Muski napisał(a):

Grubość 1 mm jest juz za dużo i dojrzewki są gumowate 

Może wydawać się śmieszne ale przy takiej grubości plastra degustator zrazi się do wędlin dojrzewających, ponieważ będą one gumowate i ciężkie do pogryzienia.  Ponadto słoność  zabije naturalny bukiet smakowy który kształtuje się podczas przemian enzymatycznych itd..

  To święta racja. Źle pokrojone dojrzewki, zepsują cały wielomiesięczny, lub nawet kilkuletni proces wytwarzania. Szkoda naszej pracy i ew. rozczarowań. 

[szrekPL]

Jako degustator mogę tylko przyklasnąć, nic dodać nic ująć