Drewniana wędzarnia

[zbyszek17]

pytanie mam zamiar wstawić do mojej wędzarni szybkę

czy jest to dobry pomysł?

cekam na odpowiedzi

pozdrawiam

[Gonzo]

pytanie mam zamiar wstawić do mojej wędzarni szybkę

czy jest to dobry pomysł?

cekam na odpowiedzi

pozdrawiam

Według mnie szybka nie jest dobrym pomysłem. Szybka będzie zachodziła rosą - "pociła się" , ze względu na różnicę temperatur (zwłaszcza w zimniejszych miesiącach). Strata ciepła no i zimą może pęknąć.

 

Pozdrawiam :wink:

[kempes]

pytanie mam zamiar wstawić do mojej wędzarni szybkę

czy jest to dobry pomysł?

cekam na odpowiedzi

pozdrawiam

A tutaj to już wypowie się kolega papla, który ma takie okno hartowane w wędzarni :lol:

[abratek]

A tutaj to już wypowie się kolega papla, który ma takie okno hartowane w wędzarni :lol:

Ooo.. nie tylko :lol: - ja tyż mom :tongue:

Dodam ze obecnie moja Silesia ma "ubranko" z wełny i blachy ocynkowanej

Szybka będzie zachodziła rosą - "pociła się" , ze względu na różnicę temperatur (zwłaszcza w zimniejszych miesiącach). Strata ciepła no i zimą może pęknąć.

ta szybka działa u mnie jako "sygnalizator", kiedy pojawia się wilgoć wiem że coś jest nie tak - oczywiście przy normalnym procesie jest sucha.

Moja szybka pochodzi z piekarnika - one znoszą takie zmiany,

 

dawne fotki

http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/abratek/zd6.jpg

http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/abratek/zd1.jpg

[zbyszek17]

Witam jeszcze takie pytanko. czy palenisko moze być z zwykłej cegły

i cement i jaka najlepsza odległość od wędzarni

Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

czy palenisko moze być z zwykłej cegły

i cement

Cement do budowy paleniska odpada bo zaraz popęka . Cegła najlepsza to jednak szamotowa .

[TOSHIBA]

Paleniska buduje się TYLKO z cegły szamotowej a jako spoiwo mączka szamotowa. Pierwsze rozpalenie dopiero po całkowitym wyschnieciu.

Ze zwykłej cegły muruje sie tylko paleniska "jednorazowe" (Z powodu niskich kosztow.) czyli np do jakiś wedzarni tymczasowych.

[zbyszek17]

no to będę kombinował a jak nie cement to co glina

a taka rura od piecyka dobra będzie średnica tak koło 20cm

no i tak cz na wyprubowanie wedzarni nożna kupić w sklepie

białą surową kiełbasę i ją uwędzić ?

POZDRAWIAM...

[jackosz]

Cześć Radzio, no to co się nie chwalisz zdjęciami swojej wedzarni.

Pzdr.-Jackosz :grin:

[andrzej k]

Jeżeli nie cement to glina może być z dodatkiem soli najlepiej grubej , możesz dosypać mączki szamotowej .

 

Jeżeli chodzi o białą to kup i próbuj , tylko pamiętaj że swojska kiełbaska to zupełnie coś innego w smaku . Zanim palenisko wyschnie to jednak zdążysz zrobić chociaż z dwa kilogramy swojej kiełbaski i uwędzić . Będziesz miał większą satysfakcję .

 

Pozdrawiam

[kempes]

zbyszek17,

Paleniska buduje się TYLKO z cegły szamotowej a jako spoiwo mączka szamotowa.

czytaj ze zrozumieniem :lol:

[zbyszek17]

CZYTAM czytam ale jak wysyłałem to jeszcze tego nie było

no i pewnie się pochwale co z tego co tu zebrałem i zrobiłem

będzie gitara no wreszcie coś smacznego bo te sklepowe......szkoda gadać

POZDRAWIAM!!!!

[radzio]

Cześć Radzio, no to co się nie chwalisz zdjęciami swojej wedzarni.

Pzdr.-Jackosz

Nie chwalę się, bo nie ja ją wymyśliłem. Skorzystałem z Twojego pomysłu i myślałem, że jeden opis wystarczy. Jednak skoro zostałem wywołany do tablicy, to dla wszystkich chętnych wklejam link do albumu z historii budowy. Są tam również wymiary, więc jak ktoś jest chętny to niech zajrzy.

 

http://radzio1971.fotosik.pl/albumy/540962.html

 

Sorki za jakość zdjęć ale w czasie budowy miałem do dyspozycji tylko telefon komórkowy.

[zbyszek17]

No super wędzarnia miejscówka też super

w lato to tylko piwko i tak do rana

Pozdrawiam.........

[radzio]

w lato to tylko piwko i tak do rana

Oj tak!!! Nie jeden raz tak było.

[majchal]

Radzio, kawał dobrej roboty, wygląda na bardzo przemyślaną.

Gratuluję

[zbyszek17]

witam czy temperatura w wędzarni zależy od paleniska tzn wielkości

i czy w wędzarni mozna piec mięsko.

Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

witam czy temperatura w wędzarni zależy od paleniska tzn wielkości

Między innymi też zależy im więcej żaru tym większa temperatura , ale cug ma też wielkie znaczenie . Jeżeli osiągniesz w wędzarni wysoką temperaturę przewidzianą do pieczenia to oczywiście upieczesz mięsko .

 

Pozdrawiam

[zbyszek17]

jeszcze co z wylotem dymu proszę o rade

[andrzej k]

jeszcze co z wylotem dymu proszę o rade

Im większy tym lepszy .

 

Pozdrawiam

[Andyandy]

Radzio! posiadasz idealne palenisko w swojej wędzarni na przerobienie, jako podgrzewacz wody i parzenia wyrobów. Wystarczy górę paleniska przebudować tak, aby kocioł z wodą wstawic bezpośrednio nad płomień paleniska lub zakryć stalową płytą w razie potrzeby. :grin:

[radzio]

Nawet myślałem o tym podczas budowy. Chciałem zastosować blat od starej kuchni węglowej, taki z fajerkami, ale wtedy nigdzie nie mogłem go znaleźć. Cegły miałem pod ręką, bo zostały z ogrodzenia. Zrobiłem tak jak zrobiłem ale pomysł dalej pozostał. Specjalnie zastosowałem trochę lżejszą zaprawę podczas murowania góry paleniska żeby było łatwiej je rozebrać. Może kiedyś wpadnie mi taka płyta w ręce to ją założę.

[Andyandy]

Tak blat może być, ale myślę że, gruba blacha 5mm z otworem też zda egzamin. Opalane drewnem nie wprowadzi bardzo wysokich temperatur i zniekształceń użytego materiału. Za przeróbką idą w parze, wygoda, małe koszty i oszczędność energi lub gazu.

[radzio]

Za przeróbką idą w parze, wygoda, małe koszty i oszczędność energi lub gazu.

Wszystko się zgadza. Oprócz tego zależy mi również na estetyce, a tą trudno będzie uzyskać stosując zwykłą blachę. Tak mi się wydaje.

[TOSHIBA]

Stalowa płyta się wygnie, musi być żeliwo, czyli płyta ze starej kuchenki. Najszybciej znajdziesz to na złomowisku, a jeszcze lepiej pogadać z obsługą złomowiska, że jak się trafi ładna z kompletem fajerek to mają odłożyć na bok. Jeżeli za tą drobną przysługę obieca się zapłacić „przelewem” :grin: to na pewno szybko się znajdzie.