Szrekowa zadyma

[Grzewlod]

https://machgastro.pl/category/szafy-do-sezonowania-mies?gclid=EAIaIQobChMItKyrudzKgwMVKqaDBx3Xlgz8EAAYAiAAEgIjqfD_BwE

[Grzewlod]

 

[szrekPL]

15 minut temu, Grzewlod napisał(a):

https://restoquality.pl/pl/p/Szafa-do-sezonowania-Klima-Meat-SYSTEM-ZERNIKE-KMS700PV/1081

Piękny sprzęt 

[Grzewlod]

11 minut temu, szrekPL napisał(a):

Piękny sprzęt 

Jak jesz mięso to ceną się odbija🤣, tak na poważnie to sprzęt dla gastronomii w hotelach itd. Kilkadziesiąt kg steków z Kobe i sprzęt spłacony😁.

Edytowane 7 Stycznia 2024 przez Grzewlod

[szrekPL]

No domyślam się że to nie dla zwykłego zjadacza😁 Jakbym miał tyle kasy to bym sobie życie inaczej ułożył 😁😁

[BazylWidzew]

5 godzin temu, szrekPL napisał(a):

No domyślam się że to nie dla zwykłego zjadacza

 

Tylko dla bogacza

[szrekPL]

 

[szrekPL]

luncheon meat  wg przepisu JackaW

mój pierwszy, lekko podeszło galaretką w kilku miejscach ale zapach i smak bardzo dobry.😊

[BazylWidzew]

Super

[szrekPL]

Pierwsze paróweczki , bez wędzenia na soli wędzonej...Zobaczę co to wyjdzie, póki co po parzeniu stygną...

[chudziak]

Wyglądają bardzo dobrze i pewnie też tak będą smakować

[Grzewlod]

Wyroby bardzo ładne , zamieścić fotkę przekroju parówki.

 

Edytowane 13 Stycznia 2024 przez Grzewlod

[szrekPL]

Wystudzona na świeżo krojona...😊

[szrekPL]

A w międzyczasie powstaje pasztet słoikowy  smarowny...😊

[Grzewlod]

4 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Wystudzona na świeżo krojona...😊

Jak na warunki domowe to dobrze wyszły.

[Grzewlod]

2 minuty temu, szrekPL napisał(a):

powstaje pasztet

Wątroby nie żałowałeś🙂.

[szrekPL]

Teraz, Grzewlod napisał(a):

Wątroby nie żałowałeś🙂.

boczek 2kg , wątróbka drobiowa 1kg

[Grzewlod]

3 minuty temu, szrekPL napisał(a):

boczek 2kg , wątróbka drobiowa 1kg

[szrekPL]

55 minut temu, chudziak napisał(a):

Wyglądają bardzo dobrze i pewnie też tak będą smakować

Dziękuję 😊

[szrekPL]

13 minut temu, Grzewlod napisał(a):

Jak na warunki domowe to dobrze wyszły.

Dzięki, kilka niedociągnięć jest ale zostały wykryte i następnym razem wyeliminuję 😊

[Grzewlod]

22 minuty temu, szrekPL napisał(a):

kilka niedociągnięć jest

Co masz na myśli ? Rozwarstwienia nie widać czyli temperatur pilnowałeś. Jedynie co można poprawić to lepiej zblendować masę . Poprawisz wtedy teksturę będzie bardziej gładka zgubi ziarnistość. Jak dla mnie naprawdę nie jest źle. Jeszcze taka sugestia na peklosoli uzyskasz lepszy smak i proponuję jednak uwędzić.

Edytowane 13 Stycznia 2024 przez Grzewlod

[szrekPL]

36 minut temu, Grzewlod napisał(a):

Co masz na myśli ? Rozwarstwienia nie widać czyli temperatur pilnowałeś. Jedynie co można poprawić to lepiej zblendować masę . Poprawisz wtedy teksturę będzie bardziej gładka zgubi ziarnistość.

Wprawne oko mistrzu 😊temp. rzeczywiście była pilnowana i tu było okej, muszę zmienić malakser ze starego zelmera na Ninje bo niestety nie daje rady, no i oczywiście wędzenie...🙂

[Grzewlod]

5 minut temu, szrekPL napisał(a):

muszę zmienić malakser ze starego zelmera na Ninje

Ninja to dobry sprzęt przy parówkach naprawdę robi swoją robotę.

[szrekPL]

W dniu 7.01.2024 o 08:16, Grzewlod napisał(a):

https://machgastro.pl/category/szafy-do-sezonowania-mies?gclid=EAIaIQobChMItKyrudzKgwMVKqaDBx3Xlgz8EAAYAiAAEgIjqfD_BwE

https://www.ggmgastro.com/pl-pl-pln/szafa-sucha-dojrzewajaca-do-miesa-0-60-m-1-drzwi-szklane-czarna-frsi280s1

[szrekPL]

BOCIANY(przepis sprawdzony od mamy kolegi) 

 

Utrzeć ziemniaki na drobnej tarce, dodać sól i pieprz 

Rozgrzać olej na patelni i lekko podsmażyć cebulę. Wrzucić ziemniaki. Mieszać, smażyć aż stracą surowość.

Ciasto pierogowe rozwałkować.

Rozsmarować na to ciasto ziemniaki. Zwinąć jak na roladę. Kroić na 3-4 cm

Lekko spłaszczyć w mące stroną z ziemniakami. Wrzucić na posoloną gotującą się wodę, do wody dodać olej. Po wypłynięciu na wierzch gotować 1-2 minut. 

Podawać gorące z podsmażoną cebulą lub wystudzone przypiekać na tłuszczu

Można mrozić 😊