Szrekowa zadyma

[szrekPL]

Teraz, Grzewlod napisał(a):

To prawda ładne wyroby , teraz przyszedł czas na naukę odkręcania 🤔

Tak to prawda nie idzie mi/nam to najlepiej dlatego zabezpieczyłem sznurkiem, niby odkręcam jak na filmiku instruktażowym a jednak się to nie trzyma jak powinno zwłaszcza przy parówkach, parówkowa poszedłem za ciosem bo sznureczków zostało.

[arkadiusz]

Idziesz na mistrza.👍

[szrekPL]

14 minut temu, arkadiusz napisał(a):

Idziesz na mistrza.👍

Dziękuję bardzo 😊

[szrekPL]

Dzisiaj na obiad kiełbasa ziemniaczano-mięsna 😊(podobna do kiszki ziemniaczanej) 

 

Edytowane 13 Marca 2024 przez szrekPL

[Muski]

3 godziny temu, szrekPL napisał(a):

kiełbasa ziemniaczano-mięsna

Ciekawa , jakiś skład ?

[szrekPL]

Kiełbasa mięsno/ziemniaczana

Ziemniaki ugotowanie 1,5 kg

Mięso (tym razem łopatka) 0,5 kg

Czosnek ok 5 ząbków

Majeranek 1  łyżka

Sól 1 łyżka

Pieprz czarny

Pieprz ziołowy

Mięso i ziemniaki zmielone na sitku fi 6, przyprawy do smaku, jelita wieprzowe, piekarnik góra dół na 180*C na jakąś 1 godz. ewentualnie do większego zarumienienia

 

[Muski]

58 minut temu, szrekPL napisał(a):

Kiełbasa mięsno/ziemniaczana

Ziemniaki ugotowanie 1,5 kg

Mięso (tym razem łopatka) 0,5 kg

Czosnek ok 5 ząbków

Majeranek 1  łyżka

Sól 1 łyżka

Pieprz czarny

Pieprz ziołowy

Mięso i ziemniaki zmielone na sitku fi 6, przyprawy do smaku, jelita wieprzowe, piekarnik góra dół na 180*C na jakąś 1 godz. ewentualnie do większego zarumienienia

Dzięki  Zaczynasz być nasz😁, jeszcze kilka zlotów😉

[Grzewlod]

2 minuty temu, Muski napisał(a):

jeszcze kilka zlotów😉

Do tego łyżkę wymieni na gramy i gitara😁.

[szrekPL]

2 minuty temu, Muski napisał(a):

Dzięki  Zaczynasz być nasz😁, jeszcze kilka zlotów😉

Kurcze niezmiernie mi miło już na tym etapie, jakiś zlot na bank odwiedzę

[szrekPL]

Teraz, Grzewlod napisał(a):

Do tego łyżkę wymieni na gramy i gitara😁.

Hahaha...wiedziałem, czekałem tylko kiedy...😁 niestety w tym przypadku posługuje się gramaturą orientacyjną ale może rzeczywiście następnym razem zanim wrzucę to najpierw zważę 😁

[Grzewlod]

3 minuty temu, szrekPL napisał(a):

wrzucę to najpierw zważę

Łyżka ok. 20g, łyżeczka ok. 7g ale to nie jest obligo. Np. Majeranek jest lekki i na łyżkę wejdzie wagowo mało itd.

[szrekPL]

Teraz, Grzewlod napisał(a):

Łyżka ok. 20g, łyżeczka ok. 7g ale to nie jest obligo. Np. Majeranek jest lekki i na łyżkę wejdzie wagowo mało itd.

Tak, tak już to czytałem, znam temat dlatego się poprawię następnym razem a póki co przytnę sobie palce w szufladzie

[Grzewlod]

1 minutę temu, szrekPL napisał(a):

póki co przytnę sobie palce w szufladzie

🤣.

[szrekPL]

No więc tak, jako że lubię wyzwania tym razem poszło na sery...jeszcze ze 3 tygodnie temu tylko je zjadałem...ale to już przeszłość(znaczy zjadam nadal) teraz sobie wydumałem że zrobię i ja. Pierwsze wędzone już widzieliście kol. Grzewlod podrzucił pomysł (jeszcze raz dziękuję) ale nie był bym sobą, kolega Radek. zrobił wrzutę w momencie kiedy się podniecałem tym swoim dziełem no więc wlazłem na jego wyroby  popatrzyłem i popełniłem plagiat...serek oscypek, mam nadzieje że się nie obrazi...wykonałem punkt po punkcie uwzględniając jego poprawki i konwersacje z innymi, oto rezultat

Edytowane 13 Marca 2024 przez szrekPL

[szrekPL]

Ale nie tylko oscypki zrobiłem, poszedłem za ciosem i również tak jak Radek. wykonałem ricotte, wyszło 850g z 10L serwatki...foremki niestety posiadałem tylko takie , kupione na szybko i chybił trafił więc wyszło jak wyszło, smak rekompensuje

[Romeciarz]

Brawo Ty, następny krok w samorozwój zrobiony 

[Grzewlod]

32 minuty temu, szrekPL napisał(a):

takie , kupione na szybko i chybił trafił więc wyszło jak wyszło, smak rekompensuje

Serki ekstraliga 👏. Do zebrania ricotty zastosuj worek filtracyjny np. stosowany w prasekach ręcznych do filtracji soku z owoców.

 

Edytowane 13 Marca 2024 przez Grzewlod

[szrekPL]

28 minut temu, Romeciarz napisał(a):

Brawo Ty, następny krok w samorozwój zrobiony 

Bardzo dziękuję to dopiero mały kroczek w świat którego zupełnie nie pojmuję (jeszcze)

[szrekPL]

2 minuty temu, Grzewlod napisał(a):

Serki ekstraliga 👏. Do zebrania ricotty zastosuj worek filtracyjny np. stosowany w prasekach ręcznych do filtracji soku z owoców.

 

Bardzo dziękuję, super pomysł z workiem na pewno wykorzystam, potrzebuję jeszcze bardzo dużo podpowiedzi odnośnie potrzebnych gadżetów...foremek, właśnie takich chust/worków itp.  podpuszczkę kupiłem póki co z biowinu dopiero później się zorientowałem że są inne nie wiem czy lepsze inne . Czytam oglądam przeglądam i myślę nad następnym bo wolne jutro się kończy  i mam chwile na zastanowienie. Mleko mam swojskie prosto z cyca w ilości  stado krów.

[Radek.]

17 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Radek. zrobił wrzutę w momencie kiedy się podniecałem tym swoim dziełem no więc wlazłem na jego wyroby  popatrzyłem i popełniłem plagiat...serek oscypek, mam nadzieje że się nie obrazi...wykonałem punkt po punkcie uwzględniając jego poprawki i konwersacje z innymi, oto rezultat

Brawo !!! Idziesz jak burza   

A co do obrazy...   

 

17 godzin temu, szrekPL napisał(a):

wykonałem ricotte, wyszło 850g z 10L serwatki...foremki niestety posiadałem tylko takie , kupione na szybko i chybił trafił więc wyszło jak wyszło, smak rekompensuje

Ja od początku do ricotty nie stosowałem żadnych foremek. Przekładam do chusty, wiążę ją nad zlewem i do rana kapie. 

Żeby ładnie wyszła z chusty, nie można jej wyciskać.

 

17 godzin temu, szrekPL napisał(a):

podpuszczkę kupiłem póki co z biowinu dopiero później się zorientowałem że są inne nie wiem czy lepsze inne .

Stosuję taką podpuszczkę. Innych nie próbowałem. Skandalicznie przekraczam termin ważności  Można powiedzieć, że co roku dodawałem jej ciut więcej. Ale to były minimalne ilości. Już nie ma problemu, bo się skończyła 

Dopiero co kupowałem "nową", a już za miesiąc mija termin ważności następnej.

Ale uwaga ! Nie wiem jak się zachowuje inna podpuszczka.  

 

Jeszcze raz gratuluję serków i nie tylko   

 

 

[szrekPL]

52 minuty temu, Radek. napisał(a):

Ja od początku do ricotty nie stosowałem żadnych foremek. Przekładam do chusty, wiążę ją nad zlewem i do rana kapie. 

Żeby ładnie wyszła z chusty, nie można jej wyciskać.

 

Stosuję taką podpuszczkę. Innych nie próbowałem. Skandalicznie przekraczam termin ważności  Można powiedzieć, że co roku dodawałem jej ciut więcej. Ale to były minimalne ilości. Już nie ma problemu, bo się skończyła 

Dopiero co kupowałem "nową", a już za miesiąc mija termin ważności następnej.

Ale uwaga ! Nie wiem jak się zachowuje inna podpuszczka. 

Bardzo dziękuję za słowa uznania 😊

Ricotte niestety odcisneliśmy z braku wiedzy/niedoczytania... na szczęście zrobiły to kobiece dłonie a nie te moje,, tłuki"  więc po przełożeniu do foremek spokojnie sobie obciekały do rana i wydaje mi się że nic nie straciły...Następna pójdzie zgodnie ze wskazówkami, ale potrzebuję jakiegoś albo jakichś cedzaków bo przy 15l trochę tego skrzepu było i wyciągnęliśmy chyba wszystkie lniane ścierki jakie były w domu, do tego jakieś chusty,klinek czy coś, cedzak z ociekaczem...Podpuszczkę wykończę tą którą mam a jak znam życie i małżonkę długo to nie potrwa, mleka pod dostatkiem...

[BazylWidzew]

21 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

Łyżka ok. 20g, łyżeczka ok. 7g

 

Łyżka, łyżce nie równa i tak samo z łyżeczką.

[szrekPL]

2 minuty temu, BazylWidzew napisał(a):

 

Łyżka, łyżce nie równa i tak samo z łyżeczką.

O nie nie panowie nie zmusicie żebym wstał i poszedł ważyć moje łyżki (później to zrobię i wstawię )😊

[Grzewlod]

10 minut temu, BazylWidzew napisał(a):

Łyżka, łyżce nie równa i tak samo z łyżeczką.

 

21 godzin temu, Grzewlod napisał(a):

Łyżka ok. 20g, łyżeczka ok. 7g ale to nie jest obligo

🙉😂

Edytowane 14 Marca 2024 przez Grzewlod

[BazylWidzew]

19 godzin temu, szrekPL napisał(a):

serek oscypek

 

Oscypek super

 

19 godzin temu, szrekPL napisał(a):

wykonałem ricotte, wyszło 850g z 10L serwatki

 

Dobre mleko masz.