Ceny wędzonek

[WędzonyBoczek]

Witam.czy ktoś orientuje sìę w jakiejj cenie moge sprzedawać wędzonki 

Schab

Szynke 

Boczek

Ceny sa bardzo rozbieżne z tego co widze i niemam pojecia z jaką ceną wyskoczyć.Dodam że kupuje surowe.pekluje 5 dni i pitem wędze około 7 godzin

[chudziak]

4 godziny temu, WędzonyBoczek napisał(a):

.pekluje 5 dni

Trochę przykrótko 🙄 

[WędzonyBoczek]

Po nastrzyknięciu wystarczy spokojnie te pięć dni


Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

[Grzewlod]

14 minut temu, WędzonyBoczek napisał(a):

Po nastrzyknięciu wystarczy spokojnie te pięć dni

Tylko na uzyskanie barwy. 

[WędzonyBoczek]

Dobra mniejsze o wieksze . Watek założyłem odnośnie cen

Wysłane z mojego SM-G930F przy użyciu Tapatalka

[MariuszB]

Sam zrób kalkulację..... wiesz po ile kupujesz mięso, ceny przypraw są ogólnie znane, dolicz pozostałe materiały i robociznę, na końcu zysk i podatek, i masz kalkulację, tu nikt nie poda ci ceny na gotowo ponieważ w różnych regionach Polski są różne ceny na ten sam produkt.

 

 

[MariuszB]

Odnośnie czasu peklowania to już na początku swojej wędzarniczej kariery popełniasz błąd..... słuchaj ludzi którzy dobrze radzą abyś później nie znalazł się na pierwszych stronach portali i TV.

[Maxell]

Godzinę temu, WędzonyBoczek napisał(a):

Dobra mniejsze o wieksze . Watek założyłem odnośnie cen

To nie tak. Z mięsem nie ma zabawy. Na tym forum przestrzegamy zasad bezpiecznego przetwórstwa mięsa. Najpierw poczytaj o prawidłach sztuki masarskiej, a dopiero potem zajmij się zakupem mięsa. Zawsze pamiętaj o tym, iż nie jesteś sam i poza Tobą ktoś jeszcze z rodziny będzie spożywał to co zrobisz.

[arkadiusz]

21 godzin temu, WędzonyBoczek napisał(a):

Witam.czy ktoś orientuje sìę w jakiejj cenie moge sprzedawać wędzonki 

 

Witam.Przy Twoim podejściu do samego peklowania szczerze mówiąc bał bym się od Ciebie cokolwiek kupić. Jak chcesz sprzedawać to chociaż zapoznaj się z podstawami technologii wytwarzania wędlin żeby nie skończyło się tak jak ze słynną galaretą z targu. Widzę ,że jesteś zainteresowany tylko kasą , ale nie bardzo chcesz zadbać o to żeby Twoje wędliny były zdrowe. PIęciodniowe peklowanie takie nie jest.

Edytowane 13 Marca przez arkadiusz

[Zofintal]

Wstąp do sklepu Dino tam podejrzyj  jakie panują ceny ...

[quadro555]

Za siedem godzin wędzenia dałbym  minimum stówkę.

[buchta]

18 godzin temu, arkadiusz napisał(a):

 

Witam.Przy Twoim podejściu do samego peklowania szczerze mówiąc bał bym się od Ciebie cokolwiek kupić. Jak chcesz sprzedawać to chociaż zapoznaj się z podstawami technologii wytwarzania wędlin żeby nie skończyło się tak jak ze słynną galaretą z targu. Widzę ,że jesteś zainteresowany tylko kasą , ale nie bardzo chcesz zadbać o to żeby Twoje wędliny były zdrowe. PIęciodniowe peklowanie takie nie jest.

Dlaczego 5 dni peklowania to mało?

 

Wydawało mi się że wystarczy zwiększyć stężenie i ewentualnie nastrzyki

[gluszec]

30 minut temu, buchta napisał(a):

Dlaczego 5 dni peklowania to mało?

 

Wydawało mi się że wystarczy zwiększyć stężenie i ewentualnie nastrzyki

Masz rację wydawało Ci się. 

ps. tak awaryjnie rzekł bym mocno awaryjnie i przemysłowo to tak ale ja tam preferuję 14 dni. 

[buchta]

Godzinę temu, gluszec napisał(a):

Masz rację wydawało Ci się. 

ps. tak awaryjnie rzekł bym mocno awaryjnie i przemysłowo to tak ale ja tam preferuję 14 dni. 

Ok czyli lepiej stosować się do peklowania 11-13 dni i wtedy wszystko będzie dobrze?

[Grzewlod]

14 minut temu, buchta napisał(a):

stosować się do peklowania 11-13 dni

10-14 dni

14 minut temu, buchta napisał(a):

wtedy wszystko będzie dobrze?

Poszukaj na forum za pomocą szukajki tematu peklowanie, jak zapoznasz się z procesami i przemianami które przebiegają podczas peklowania to zrozumiesz.

[buchta]

Dobrze, poczytam.

Po prostu sugerowałem się przepisami które są w książce pana Winckiewicza, a tam częst

40 minut temu, Grzewlod napisał(a):

10-14 dni

Poszukaj na forum za pomocą szukajki tematu peklowanie, jak zapoznasz się z procesami i przemianami które przebiegają podczas peklowania to zrozumiesz.

o  w przepisach jest właśnie peklowanie 5 dni. Pozdrawiam 

[arkadiusz]

3 godziny temu, buchta napisał(a):

Dlaczego 5 dni peklowania to mało?

Podpowiem tylko ,że wyrównanie stężeń następuje 8 dnia. Resztę doczytasz. Miłej lektury.