Ciemna otoczka

[mamuśka]

Do wszystkiego spokojnie dojdziesz. Jak coś to pies się ucieszy 😜

[Dawid33]

3 minuty temu, mamuśka napisał(a):

Do wszystkiego spokojnie dojdziesz. Jak coś to pies się ucieszy 😜

🤣dzieki za dobre słowo 

[szrekPL]

Spokojnie dasz radę, poczytaj ,, dla początkujących" to rozwieje wątpliwości  i uzyskasz odpowiedzi na i większość pytań.

[Dawid33]

32 minuty temu, szrekPL napisał(a):

Spokojnie dasz radę, poczytaj ,, dla początkujących" to rozwieje wątpliwości  i uzyskasz odpowiedzi na i większość pytań.

Dzięki za podpowiedzi i miłego 😃

[wróbel75]

Ja bym zainwestował jeszcze w drugi/porządny termometr aby mieć pewność/kontrolę temperatury na każdym etapie.

[Dawid33]

6 minut temu, wróbel75 napisał(a):

Ja bym zainwestował jeszcze w drugi/porządny termometr aby mieć pewność/kontrolę temperatury na każdym etapie.

Co masz na myśli ? O jaki etap ci chodzi?

[quadro555]

Termometr podczas wędzenia ma podawać temperaturę pomiędzy wędzonkami. Tym się sugeruj.

 

[Dawid33]

11 minut temu, quadro555 napisał(a):

Termometr podczas wędzenia ma podawać temperaturę pomiędzy wędzonkami. Tym się sugeruj.

 

Dzięki 

[wróbel75]

Godzinę temu, Dawid33 napisał(a):

O jaki etap ci chodzi?

O każdy etap wędzenia. Osuszanie, wędzenie (dymem zimnym, ciepłym, gorącym) dopiekanie, ewentualnie parzenie.

 

Godzinę temu, quadro555 napisał(a):

Termometr podczas wędzenia ma podawać temperaturę pomiędzy wędzonkami. Tym się sugeruj

Dokładnie. Nie wędzisz drzwi żeby patrzeć na termometr zamontowany np. na drzwiach (nie widziałem Twojej wędzarni więc nie wiem gdzie ona tam ma i jaki termometr).

 

Możesz sobie kupić termometr przewodowy (np. DT-34) lub bezprzewodowy (np. Meater +).

Ten drugi możesz wbić w środkową wędzonkę/kiełbasę i jednocześnie masz temperaturę otoczenia i temperaturę wewnątrz wędzonki.

 

Oczywiście na rynku jest dużo więcej termometrów niż tylko te dwa których nazwy wymieniłem. Zawsze staram się pisać tylko o tym co mam lub miałem i sam sprawdziłem (kiedyś też mi tu na forum je polecono i nie żałuję).

Nie kupuj tylko termometrów bimetalicznych (dla mnie nadają się tylko do pieca CO) czy tych tanich elektronicznych  https://allegro.pl/oferta/termometr-elektroniczny-kuchenny-z-sonda-cyfrowy-14023720161?bi_s=ads&bi_m=showitem:desktop:top:active&bi_c=YmRjYWM2OTItMzgxNi00ZTY2LTlmYTAtOTFjYmMyMzdlZjRkAA&bi_t=ape&referrer=proxy&emission_unit_id=3fddfdb3-7571-447b-a1d8-dd7798878239

Oprócz tego że wkurzają gdy się same wyłączają, to jeszcze szybko padają od wilgoci/pary.

Do samego parzenia wystarczy Ci taki: https://robimywedliny.pl/pl/p/Termometr-drewniany-do-gotowania-parzenia/283

Ma tylko jedną wadę - ciężko jest go wbić w wędzonkę 😂, ale temp. wody mierzy wzorowo.

[szrekPL]

1 godzinę temu, wróbel75 napisał(a):

Ja bym zainwestował jeszcze w drugi/porządny termometr aby mieć pewność/kontrolę temperatury na każdym etapie.

To bardzo słuszna uwaga, czujka w tej wędzarni jest na tylnej ściance na w miarę dobrej wysokości (taki wystający bolec) ale niestety przez nieuwagę można go dotykać wyrobami co będzie skutkowało błędnym pomiarem.

[szrekPL]

1 minutę temu, wróbel75 napisał(a):

Ma tylko jedną wadę - ciężko jest go wbić w wędzonkę 😂, ale temp. wody mierzy wzorowo.

Potwierdzam w cienkie kiełbasy nie wejdzie wcale natomiast w grubsze kawałki po odpowiedniej obróbce(zaostrzenie) nawet zwykłym nożykiem można już będzie próbować 😉😁(oczywiście żartujemy)

[Dawid33]

Jak się popieścić to się zmieści 🤣

[Dawid33]

https://allegro.pl/oferta/bezprzewodowy-termometr-kulinarny-z-sonda-do-wedzarni-0-c-do-250-c-15714397982

Mam taki może być?

[wróbel75]

Miałem, miałem 🤣

Temp. mierzył przyzwoicie choć nie nadawał się na indukcję (zakłócała pracę)

Przez ten oplot przewodu długo nie wytrzymała sonda (wilgoć). Trochę pomaga nałożenie i zgrzanie rurki termokurczliwej (takiej do przewodów elektrycznych) na wejściu przewodu do rurki sondy.

[szrekPL]

Generalnie to chyba wszystkie tego typu będą miały problem z wilgocią, jedynie DT 34 jest całkowicie odporny no ale trzeba wydać ok 250pln

[Dawid33]

5 minut temu, wróbel75 napisał(a):

Miałem, miałem 🤣

Temp. mierzył przyzwoicie choć nie nadawał się na indukcję (zakłócała pracę)

Przez ten oplot przewodu długo nie wytrzymała sonda (wilgoć). Trochę pomaga nałożenie i zgrzanie rurki termokurczliwej (takiej do przewodów elektrycznych) na wejściu przewodu do rurki sondy.

Dzięki za radę 👍

[MariuszB]

19 minut temu, szrekPL napisał(a):

Generalnie to chyba wszystkie tego typu będą miały problem z wilgocią, jedynie DT 34 jest całkowicie odporny no ale trzeba wydać ok 250pln

Obecnie kosztuje ponad 270 PLN, jak chcemy świadectwo wzorcowania to trzeba jeszcze trochę dołożyć

https://termoprodukt.com.pl/termometr-dt-34-z-sonda-do-zywnosci-laboratoriow-przemyslu-miesa-wedzenia-do-wody-na-dlugim-przewodzie?search=DT-34

[wróbel75]

250 : 6 Lat (tyle mniej-więcej już go mam)= niecałe 42zł/rok

Z każdym kolejnym rokiem będzie tylko tańszy 🙂

 

Nie można patrzeć tylko na cenę. Tego typu sprzęt używamy przez lata i nie tylko do kiełbasy.

Z ciekawostek powiem (napiszę) że w swoim, przez własną głupotę ponad rok temu uszkodziłem otoczkę przewodu (wkładałem do gara i nakrywałem pokrywkę czego efektem było popękanie otoczki) i do dzisiaj para/czasem gorąca woda (bo potrafi się utopić z szynką) nie są mu straszne.

Dla mnie wart każdej wydanej złotówki.

 

[EAnna]

Godzinę temu, MariuszB napisał(a):

Obecnie kosztuje ponad 270 PLN, j

Warto tyle wyłożyć.

Ja swój miałam wzorcowany w lipcu 2012r, więc od ponad 12 lat mi służy.

 

[quadro555]

Zbyt długie dymienie miałem, lecz takiej osuszki jak u ciebie nie było:

 

 W twoim przypadku obstawiam 3 błędy :

Za długo wędzone 

Za wysoka temperatura 

Słaby przepływ dymu 

 

Pamiętaj że wędzonki po parzeniu jeszcze ciemnieją.