Cześć DZIADEK-mam do Ciebie prośbę

[Delawar]

Cześć Dziadek,

mam do Ciebie prośbę związaną z budową wędzarni. Otóż kiedyś napisałeś, że masz wybudowaną bardzo fajną wędzarnię. Ja jestem na etapie projektowania wędzarni, którą chcę wybudować u siebie. Trochę mnie męczy wędzenie w beczce. Mam zmodyfikowany projekt wędzarni domowej z rożnem, sciągnięty z książki "Zrób to sam", ale wiedząc, że Ty jesteś doświadczony "zadymiarz", chę skorzystać z Twojej pomocy, w postaci obejrzenia Twojej wędzarni. Zatem pytanie: czy wyrazisz zgodę na jej obejrzenie? Jeśli tak, to napisz, kiedy, gdzie i z czym, powinienem przyjechać.

Będę wdzięczny za odpowiedź, a jeśli będzie pozytywna, przyjadę z czymś specjalnym.

Dziki

[fentel]

chę skorzystać z Twojej pomocy, w postaci obejrzenia Twojej wędzarni. Zatem pytanie: czy wyrazisz zgodę na jej obejrzenie?

Delawar / Dziki

zapomnij. ! :devil:

Od początku istnienia stronki nikt nie wie kto to jest Dziadek, nikt go nie widział,nie wiemy gdzie mieszka a balonik postawiony ma na środku Kurpiowskich bagien.

Szukaliśmy przez program " Ktokolwiek widział, ktokolwiek wie ".. i nic.

Zaangażowaliśmy ABW,CBA,NIK,ZHP,PCK,SKO,SKS,MO,... ( o ORMO nie wspomnę ) ... i też nic.

Poproś o pomoc kogoś bardziej " materialnego " :wink:

[Tomuś]

Po przeczytaniu postu " indianina" :wink: miałem skomentować tak

:grin: :grin: :grin: :grin: :grin:

ale bałem się ,że mnie nasz Młody Kolega nie zrozumie ,ale po poście Fentla już mogę

:grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin: :grin:

[Delawar]

Dzięki Fentel,

"podbudowałeś mnie odpowiedzią", ale mam cichą nadzieję, że Dziadek jakoś da znać. Pytam Go o zgodę. Poczekam i zobaczę, czy będzie przychylny. Jeśli nie, będę musiał jakoś sobie radzić, żeby wybudować coś z czego będę zadowolony.

Pozdrawiam

Dziki

[fentel]

Spoko!

Po co błąkać się po bagnach w poszukiwaniu Dziadka ?

Mieszkasz w Łodzi, gdzie masz mnóstwo członków naszej braci. :wink:

Do Radomska też nie daleko

pozdrawiam i przepraszam za " podbudowę " :blush:

[andy]

Delawar, masz na stronie i forum sporo wiadomości na ten temat. Spróbuj może tą drogą. Nawiasem wędzarnia DZIADKA też tu jest.

 

:grin:

[abratek]

nikt nie wie kto to jest Dziadek, nikt go nie widział,nie wiemy gdzie mieszka

Fentelku, Twoje służby są do bani... - są tu tacy co wiedzą, widzieli i wiedzą :tongue: :lol:

 

 

Trochę mnie męczy wędzenie w beczce

no to nie do DZIADKA z tym pytaniem :lol: - może to nie beczka ale też i nie wypasiona i skomplikowana budowla :wink:

 

mod porządek poproszę :grin: :grin:

[DZIADEK]

Oj chyba skórka nie warta wyprawki to taka piętrowa skrzynka dwuczęściowa . Zamieszczę zdjęcia i podam wymiary na pw. może lepiej na pocztę .

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/search.php?search_id=175565862&sid=71140c25e03ecdbcedafaf0bdfd4f079&start=1755

Pozdrawiam

[Zico]

nikt nie wie kto to jest Dziadek, nikt go nie widział,nie wiemy gdzie mieszka

Fentelku, Twoje służby są do bani... - są tu tacy co wiedzą, widzieli i wiedzą :tongue: :lol:

 

 

 

mod porządek poproszę :grin: :grin:

o przepraszam ja tylko sugerowałem że poznam DZIADKA

 

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=53166&highlight=#53166

[Delawar]

Panowie,

Fentel, Andy, Abratek, Zico, serdeczne dzięki za rady i aktywność. Zapewne rozumiecie co znaczy wola zrobienia czegoś z czego ma się być zadowolonym. Jak napisałem, mam swój projekt, mam też przemyślenia, ale nie chcę popełnić błędu. Kiedyś budowałem kominek w domku na działce. Przygotowywałem się do tego (chyba) dwa lata. Wybudowałem i drżeniem serca, na próbę spalałem worek po cemencie. Wiecie, jak się cieszyłem, gdy usłyszałem, charakterystyczne huuuuuu, co znaczyło, że moja praca nie poszła na marne. Życzę Wam takiej samej lub podobnej radości.

Pozdrawiam

Delawar-Dziki

[Delawar]

Cześć Dziadek,

serdecznie dziękuję za szybką reakcję. Myślę, że Twoje rady w zakresie budowy wędzarni i nie tylko, są dla wielu forumowiczów bezcenne. Dlatego pozwoliłem sobie, na zwrócenie się do Ciebie z prośbą w sprawie budowy wędzarni. Widzisz, moja wędzarnia wcale nie musi być taka sama jak Twoja. Ale jestem przekonany, że bezpośrednie obejrzenie Twojej wędzarni i usłyszenie rad i uwag dotyczących budowy wędzarni da mi dużo więcej wiedzy niż za pośrednictwem poczty. Co znaczy odległość w kwestii zrobienia czegoś bez błędu. Widziałem dotychczas różne propozycje wędzarń, ale Twoja wydaje mi się jest wybudowana do końca z dużym przemyśleniem. Zatem podaję Ci adres mojej skrzynki: delawar@wp.pl, niezależnie od woli pojechania do Ciebie, obejrzenia wędzarni i porozmawiania na temat bezpośrednio.

Pozdrawiam i czekam na odpowiedź.

Z poważaniem

Delawar-Dziki

[DZIADEK]

Odszukam zdjęcia i prześlę. W sprawach wędzarni starałem się nie doradzać ponieważ zawsze pozostaje margines błędu nawet przy najszczerszych chęciach. W najwspanialszej wędzarni zawsze można sknocić wędliny. Pozdrawiam

[sawca]

Widzisz, moja wędzarnia wcale nie musi być taka sama jak Twoja. Ale jestem przekonany, że bezpośrednie obejrzenie Twojej wędzarni i usłyszenie rad i uwag dotyczących budowy wędzarni da mi dużo więcej wiedzy niż za pośrednictwem poczty.

Chłopie, chyba czeka ciebie objazd po najbliższych okolicach. Z pewnością każdy zadymiarz z naszego forum w twojej okolicy pokaże Ci własną wędzarnie, podsunie pomysły i uwagi a ty wyciągniesz wnioski.

Pozdrawiam i zapraszam do obejrzenia.

[Delawar]

Cześć Dziadek,

jak (chyba) zauważyłeś na forum, twardo się przygotowuję do budowy wędzarni. Wiosna tuż, tuż. Soki coraz lepiej krążą i zapał się zwiększa. Ja chcę wybudować wędzarnię z rożnem. Ma być na podmurówce stelaż metalowy, wewnątrz i zewnątrz wyłożona drewnem. Od osi paleniska do osi wędzarni, przewiduję 300 cm. Wysokość całkowita = 175 cm. Wymiary komory wędzarniczej: 45x80 cm. przekrój kanału dymowego - na pół cegły. Myślę, że jak na moje potrzeby powinna być wystarczająca. Z reguły, kupuję póltuszę raz na pół roku. Chociaż ostatnio robiłem wyroby przed Bożym Narodzeniem i pod koniec stycznia. W zasadzie daję sobie radę z wędzeniem w beczce. Ale jest to mało wygodne i stąd zamiar (zresztą nie nowy) wybudowania czegoś wygodniejszego i trwalszego. Takiego, żeby mi krety nie niszczyły kanału dymowego. Dlatego proszę o pomoc, bo nie wiem, czy do moich obecnych (w miarę jedzenia apetyt rośnie) potrzeb i wogóle jest mi potrzebna "wypasiona wędzarnia". Mimo to, chę się dowiedzieć jak wybudować dłuższy kanał z szybrami, wcelu skrócenia go. Sam nie wiem, co mi jeszcze do łba strzeli, a jak się już wybuduje, to klamka zapadła. Poszukam na forum informacji o Twojej wędzarni, a niezależnie czekam na wieści od Ciebie. Adres podałem wcześniej. Dzięki i pozdrawiam, babcię też.

Dziki

[EAnna]

przekrój kanału dymowego - na pół cegły.

Czyli na 12x12cm.

Wydaje mi się, że to trochę za mało. Z jakiego materiału będzie budowany ten kanał?

[DZIADEK]

Po wielu przemyśleniach jak i wędzeniach w różnych wędzarniach dochodzę do wniosku że może już czas byśmy zmienili koncepcje budowy wędzarni bez kanałów dymnych na wędzarnie z paleniskiem bezpośrednio pod wyrobami . Pozdrawiam

[jacekn]

Właśnie mam taką i bardzo dobrze wędzi.

[arkdom]

wędzarnie z paleniskiem bezpośrednio pod wyrobami

A można jakieś konkretne konstrukcje?

[Wnuczek]

Dziadku, dlaczego? :shock: Co prawda na forum były opisywane wędzarnie ze zbyt długimi kanałami. Moim zdaniem kawałek kanału 0,5-1m jest potrzebny, aby "zbić płomień”, jaki czasami się pojawia. Całym problemem jest tylko wysokość komory oraz jak jest doprowadzany i odprowadzany z niej (komory) dym. Ważne jest też jak jest zrobiony strop komory. Kilka osób się ze mną nie zgodzi, ale z doświadczenia wiem, ze płaski strop jest najlepszym rozwiązaniem. Przy takim rozwiązaniu i umiejętnym wędzeniu skropliny się nie pojawią a kształt stropu nie dopuści do efektu dyfuzora i dym kilka razy żwiruje zanim dostanie się do komina.

Pzdr.

 

 

Ps. Małgoś, pamiętam obiecałem nie pisać.

Vtec mozesz zwiększyc ilość postów na weterana do 4000? Proszę :rolleyes:

[DZIADEK]

Ja jestem przeciwnikiem robienia stropów w wędzarniach .Tylko same kłopoty. Optuję za pięknymi daszkami otwieranymi, które spełniają funkcje ozdobne ale bardziej użyteczne w czasie wędzenia. Oczywiście mam na myśli wędzarnie o naturalnym ruchu powietrza, bo nie wszędzie jest prąd . Pozdrawiam

[jacekn]

strop wtakich wędzarniach to nie problem tylko trzeba zrobić odpowiednią średnicę komina i nie trzeba żadnych wentylatorów.

[arkadiusz]

Po wielu przemyśleniach jak i wędzeniach w różnych wędzarniach dochodzę do wniosku że może już czas byśmy zmienili koncepcje budowy wędzarni bez kanałów dymnych na wędzarnie z paleniskiem bezpośrednio pod wyrobami . Pozdrawiam

Ja nie jestem zwolennikiem takiej wędzarni i to z prozaicznego powodu.Trzeba ciągle ja pilnować, a jak masz kanał to i jeszcze na "coś" czas się znajdzie :wink: .Pozdrawiam

[vacpol]

Ostatnio poznałem Dziadka był moim wykładowcą na kursie w Łazach. Panowie On posiada mega wiadomości praktyczne, opowiada z takim spokojem luzem bez zdenerwowania. Cały czas widział wszystko tak trzeba trybować, luzować, skórować,sortować, wykrawać, obrabiać boczki schaby.O Drugim nic nie napisze, bo już wszystko napisałem powyżej dotyczy to Bagno. WODZU z takimi fachowcami to szybko odbudujesz masarstwo nie będzie już pytań ile mięsa jest w schabie

[vlodi]

Ja mam też to szczęście, że poznałem zarówno Dziadka jak i Wodza tak jak kolegę Andrzeja określa Wacław. W tym co napisał nie ma nic z przesady ani słodzenia. Wykazali się ci nasi mistrzowie ogromnym profesjonalizmem, doświadczeniem i cierpliwością. Dlatego miedzy innymi jak mi nic nie wypadnie to postaram się na kurs lipcowy też przyjechać. Jeśli chodzi o Dziadka to chylę czoła za Jego wyrozumiałość - miałem okazję spać w tym samym pokoju co Dziadek ale ja chrapię dosyć ostro, także nie pospał sobie za bardzo nasz Mistrz.

Pozdrawiam wszystkich Zadymiarzy

[vacpol]

Vlodi przepraszam że nie w temacie ale co zdjęcia