Skocz do zawartości

Prawidłowe nazewnictwo elementów półtuszy

DZIADEK

Przez DZIADEK
w Rozbiór zwierząt rzeźnych

 Udostępnij

Rekomendowane odpowiedzi

DZIADEK Klub KPPS

DZIADEK

Opublikowano
Opublikowano
W domowej produkcji każdy robi jak uzna to za stosowne . Zastanawiam się, jak sznuruje się schab, szczególnie jak przebiegają sploty sznurka na końcówkach kości żeberkowych czy pomiędzy nimi. Pozdrawiam
Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu.
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/
Udostępnij na innych stronach
Maxell Arcymistrz

Maxell

Opublikowano
Opublikowano
:grin:

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63824
Udostępnij na innych stronach
Podlasiak Mentor

Podlasiak

Opublikowano
Opublikowano

Zastanawiam się, jak sznuruje się schab

Oczywiście schab bez kości - to polędwica :lol: :lol: :lol:

Trzeba żyć, aby jeść, a nie jeść, aby żyć !!!

 

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63825
Udostępnij na innych stronach
miro Arcymistrz

miro

Opublikowano
Opublikowano
A co z nazwą schab bez kości ?

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63836
Udostępnij na innych stronach
Gonzo Arcymistrz

Gonzo

Opublikowano
Opublikowano

Wczoraj byłem w sklepie mięsnym działającym przy ubojnio-masarni.I tam też było schab z kością a obok schab bez kości (tak była podpisana obrobiona polędwica).Nie pierwszy raz spotykam takie nazewnictwo w różnych sklepach.

 

Pozdrawiam :wink:

Carpe diem - raz kozie death

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63839
Udostępnij na innych stronach
Gość Anonymous

Gość Anonymous

Opublikowano
Opublikowano
Schab bez kości to podobno tylko w sklepie sobie tak nazwali, ale abstrahując od nazwy, to i tak piszemy o tym samym. To naprawdę jest kwestia regionalna, jak gdzie się coś nazywa :lol: :lol: :lol:
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63840
Udostępnij na innych stronach
Wirus Klub KPP

Wirus

Opublikowano
Opublikowano

Jak w sklepie (i nie tylko) kupuje się polędwicę wieprzową to dostaje się konkretny rodzaj mięska :rolleyes: - niekoniecznie słusznych rozmiarów kawał schabu (po poznańsku kotleta :grin: ) bez kości :grin: :wink:

Pozdrawiam :grin:

Pozdrawiam Wirus.
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63841
Udostępnij na innych stronach
Maxell Arcymistrz

Maxell

Opublikowano
Opublikowano
To sa tzw. polędwiczki wieprzowe (polędwica wystepuje w tuszy wołowej). Schab bez kości nazywamy polędwicą.

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63842
Udostępnij na innych stronach
miro Arcymistrz

miro

Opublikowano
Opublikowano
U nas na wsi polędwica to nie to samo co schab bez kości.

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63843
Udostępnij na innych stronach
andrzej k Odeszli

andrzej k

Opublikowano
Opublikowano

Witam

 

Schab bez kości to podobno tylko w sklepie sobie tak nazwali, ale abstrahując od nazwy, to i tak piszemy o tym samym. To naprawdę jest kwestia regionalna, jak gdzie się coś nazywa :lol: :lol: :lol:

Pawełek . Już dużo było napisane , oby w miarę możliwości nie nazywać na Wędlinach Domowych mięsa nazwami sklepowymi . Szczególnie już to podkreślał DZIADEK .

 

Pozdrawiam

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63846
Udostępnij na innych stronach
Maxell Arcymistrz

Maxell

Opublikowano
Opublikowano
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1157&page=1 str. 2, zdjęcie 2 i 3 od góry.

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63847
Udostępnij na innych stronach
Gość Anonymous

Gość Anonymous

Opublikowano
Opublikowano

No i właśnie może, jak komuś się chce, trzeba by to usystematyzować...

Tylko po co?

Piszemy tu o wyrobach tradycyjnych, mam rację?

Tradycyjna nazwa "zylc": W jednym regionie to rolada schabowa owinięta w boczek, a w innym to zimne nóżki, czyli galert. Na śląsku tak się nazywa galaretę z nóżek wieprzowych.

A ja wcześniej mieszkałem w kieleckim. Tam placki ziemniaczane nazywają się bliny, a na wszelkiego rodzaju ciasta mówi się placek.

Czy my naprawdę mieszkamy w tym samym kraju? NIE!!! I to właśnie jest piękne!!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63849
Udostępnij na innych stronach
Maxell Arcymistrz

Maxell

Opublikowano
Opublikowano
Widzisz Paweł, my jesteśmy amatorami, a Dziadek i kilku innych przepracowali w tym fachu po kilkadziesiąt lat. Dla nich prawidłowe nazewnictwo jest bardzo ważne, gdyz uzywali go podczas swej długoletniej pracy.

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63850
Udostępnij na innych stronach
EAnna Klub KPP

EAnna

Opublikowano
Opublikowano

Ha, ha,

Przypomina mi się, jak zleciłam mężowi zakupienie na hali mięsnej mięśnia półbłoniastego. Całe zaplecze masarskie się zleciało i kombinowali o co mu chodzi :grin:

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63852
Udostępnij na innych stronach
Gość Anonymous

Gość Anonymous

Opublikowano
Opublikowano

Widzisz Paweł, my jesteśmy amatorami, a Dziadek i kilku innych przepracowali w tym fachu po kilkadziesiąt lat. Dla nich prawidłowe nazewnictwo jest bardzo ważne, gdyz uzywali go podczas swej długoletniej pracy.

A ja to jak najbardziej rozumiem :lol: Moją intencją jest to, że jak już wszyscy się powoli wczytujemy w temat, to zaczynamy rozumieć, że jedno to nazwa branżowa, inna regionalna, i że nie w każdym regionie ta sama nazwa znaczy to samo :lol:
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63854
Udostępnij na innych stronach
Gość Anonymous

Gość Anonymous

Opublikowano
Opublikowano

Ha, ha,

Przypomina mi się, jak zleciłam mężowi zakupienie na hali mięsnej mięśnia półbłoniastego. Całe zaplecze masarskie się zleciało i kombinowali o co mu chodzi :grin:

:grin: :grin: :grin:

Ja miałem ten sam problem z ziemniakami :grin: Dopiero jak pokombinowałem, i powiedziałem kartofle, to mi sprzedali :lol: :lol: :lol:

A w Wielkopolsce? Przecież oni tam mają pyry!!!???

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63855
Udostępnij na innych stronach
miro Arcymistrz

miro

Opublikowano
Opublikowano

A miało być o sznurowaniu i siatkach! :wink:

Ale nasze forum jak kiedyś napisał Maxell jest wyjątkowe.

To moje regionalne nazwy:

 

http://www.basco.com.pl/wieprzowina.htm

 

I co mam o tym sądzić ?

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63856
Udostępnij na innych stronach
arkdom Mentor

arkdom

Opublikowano
Opublikowano
A przy okazji i o polędwicy. Bo u mnie też taka wieś jak u Miro. Właśnie powiedziałem o tej polędwicy żonie, strasznie zdziwiona :grin:
AREK
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63857
Udostępnij na innych stronach
Maxell Arcymistrz

Maxell

Opublikowano
Opublikowano
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=826&page=1 str.2, zdjęcie 2 od góry

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63859
Udostępnij na innych stronach
andrzej k Odeszli

andrzej k

Opublikowano
Opublikowano

A w Wielkopolsce? Przecież oni tam mają pyry!!!???

Bardzo proste i wszyscy wiedzą o co chodzi gdy kupujesz . :lol:

 

 

Pozdrawiam

Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .



Konserwanty zabijają powoli !!!

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63861
Udostępnij na innych stronach
Maxell Arcymistrz

Maxell

Opublikowano
Opublikowano
Porównaj ją z 3-D, a bedziesz miał odpowiedź. ta 3-D jest chyba gdzies koło niej (najedź myszką na rysunek-pojawi sie opis).

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2481-prawid%C5%82owe-nazewnictwo-element%C3%B3w-p%C3%B3%C5%82tuszy/#findComment-63863
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie
×
 Udostępnij
Tematy
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.