[Beczka]Jak zrobić wędzarnię z beczki?

[tony]

Halo witam wszystkich !! Jestem dopiero co nowo zalogowany. Od dłuższego czasu już odwiedzam tę stronę i czytam Wasze ciekawostki i mam już na poczatek pytanie. A więc mam zamiar uwędzić parę szynek i w przyszłości chcialbym też zrobić jakąś kielbaskę, problem w wędzeniu. Mam beczkę po ropie taką dosyć dużą, która jest cała pełna. Nie wiem jak najlepiej zrobić z niej wędzarnię; czy mam obciąć jej górę i dół, czy zostawić tylko dół, może mógłby mi ktoś doradzic??? Przepraszam za błędy ortograficzne ale mieszkam w Niemczech i z tą ortografią jestem trochę na bakier. Chcę jednak zachować polskie tradycje bo mam dosyć tego niemieckiego wstrętnego żarcia!! Z góry dziękuję za pomoc!!

[Maxell]

Witaj.

Na początek obetnij i dół i górę tak, aby powstała rura. Następnie dobrze ją wypal i umyj.

Jak to zrobisz, będziemy radzili dalej.

Pozdrawiam.

[tony]

Co do tej mojej beczki nie jest to taka zwykła, okrągła beczka, tylko taka 500 litrowa, która jest podlużna i górę z dołem ma owalną. To był jakiś tank do ropy; nadaje się to też????

[Maxell]

Przetnij ją na środku, usuń denko i masz 250-cio litrową wędzarenkę.

[Papla]

Co do tej mojej beczki niejest to taka zwykla okragla beczka tylko taka 500 litrowa ktura jest podluzna i gure z dolem ma owalna to byl jakis tank do ropy nadaje sie to tez????

zobacz jak koleżanka EAnna poczynała sobie z beczką, wyszła wedzarnia typu "ferrari beczkowe" :grin:

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1436

[tony]

Jeszcze co do tej beczki mojej: czy jest możliwość, żebym palil pod nią, czy też muszę mieć palenisko obok i połączone jakąś rurą? Pamiętam jak mój dziadek wędzil: po prostu palilo się pod beczką????

[Maxell]

Na początek ją przygotuj tak, jak Ci napisałem.

[Gość Anonymous]

Kolega ma, wnosząc z lokalizacji niemieckiego windowsa i takąż klawiaturę, i to już samo w sobie stanowi jakiś tam problem, coby poprawnie pisać po polsku. Ale przynajmniej się stara, i tak trzymać.

 

A co do beczki: obciąć i górę i dół, a beczkę przed pierwszym wędzeniem solidnie i kilka razy przepalić, żeby się tej ropy pozbyć na zawsze.

[Gość Anonymous]

hi

 

Ja kupilem gazowa wedzarenke teraz , ale przed tem mialem zwykly baniak metalowy (cos ale beczka ) i z racji ze nie mialem mozliwosci zrobic tunelu i palic ogniska , na dnie baniaka polozylem taka turystyczna kuchenke na prad (moze byc wypontowanan ze starej kuchenki domowej) na kuchenke zapodalem miseczke z zrebkami debowymi i wedzarnia gotowa

[arkadiusz]

Człowiek jest nowy i trzeba mu podpowiedzieć gdzie co trzeba pisać.Ja trochę tu przebywam i też nieraz mam problem a szczególnie z opcją szukaj :wink:

[miro]

Najszybszy sposób na wędzarnie z beczki:

 

- obciąć górę

- wyciąć otwory na kije wędzarnicze pamiętając że muszą być na tyle głębokie aby góra kija była poniżej górnego rantu beczki

- wypalić beczkę wewnątrz drewnem

- postawić na cegłach

- dobrze byłoby mieć zamocowany w beczce po środku jej wysokości termometr

 

Wędzenie

- rozpalić pod beczką ognisko

- osuszone wyroby powiesić w beczce i osuszyć

- po osuszeniu na dno beczki wrzucić dwie garści zrąbek do wędzenia

- przykryć górę beczki workiem jutowym

 

Pozostałe uwagi:

 

- temperaturę w wędzarni kontrolujemy wielkością ognia + lekkim uchyleniem worka

- zrąbki dosypujemy w momencie kiedy zaczyna brakować dymu ale bez przesady dwie góra trzy garści zrąbek

- w okresie zimowym bardzo ważną sprawą jest zabezpieczenie beczki przed podmuchami wiatru, w moim przypadku był to styropian

 

Wędzenie w beczce nie przysparza większych kłopotów, a samo przygotowanie beczki to góra pół godziny plus drugie tyle na wypalenie z oleju czy ropy.

 

W przypadku pytań pytać.

[Gonzo]

Jeszcze co do tej beczki mojej jest mozliwosc zebym palil pod nia czy musze miec palenisko obok i polaczona jakas rora , pamietam jak muj dziadek wedzil poprostu palilo sie pod beczka????

Tony, a nie jest to po prostu zbiornik paliwa od samochodu ciężarowego(pot.Tir-a) Jeżeli ma na jednej ze ścian dwa otwory to raczej bak(zbiornik paliwa) wtedy "beczka" się nie nadaje bo jest wykonana z aluminium :sad:

 

Pozdrawiam :wink:

[EAnna]

czy mam obciąć jej dół i górę czy tylko dół???

Górę obetnij starannie do krawędzi i dokładnie zaklep brzeg, aby nie było zadziorów. Jeżeli chodzi o dół, to sugeruję wycięcie dna tak, aby pozostał kilkucentymetrowy brzeg. Taka beczka jest stabilniejsza i nie odkształca się.

[MirekB]

TONY.....

Proponuje abyś zapoznał się z moją wędzarnią z beczki.

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=506

Proponuję abyś w dolnej części nie wycinal całego dna tylko otwór o średnicy 30 cm.

lub kwadratowy o przekroju 30x30cm. Pozostała część dna wzmocni bęczkę. W moim przypadku na pozostałym dnie położyłem 3 cegły i siatkę od grilla aby łatwiej wyciągnąc to co wpadnie.

Do patyków w środku przykręciłem dwa pręty żebrowane na których kładę patyki do wieszania wyrobów. Moja beczka ma średnice 54 cm. i mieszcza się cztery patyki.

Termometr widać na zdjeciach. mniej więcej 3/4 od dołu raczej bliżej góry.

Kanał dolotowy ma średnicę (wymiary) 40x40cm. i długość od poczatku paleniska do środka beczki 150cm. Pozwala to mi wędzić w temp. od 40 stopni o 80 i wyżej.

W razie zapytań chętnie odpowiem co i jak wszczegółach.

Powodzenia.

ps. Sprawdź z jakiego materiału jest ta beczka. Jeśli aluminium to nie nadaje się. Jeśli blacha stalowa ocynkowana to należy w beczce zapalić solidne ognisko i wypalić ocynk wraz z zapachem ropy. Beczka musi zrobić się czerwona od temperatury, a potem niech ostygnie.

[arkadiusz]

Witam.

 

A oto wędzarnia z beczki na szybko.Początek prac 9.00 koniec z wypalaniem 17.00.Co prawda jeszcze co nieco trzeba doszlifować, ale wedzić już można.Pozdrawiam.

[DZIADEK]

Tą orginalną przykrywę od beczki to sprzedaj jak najszybciej na złom nawet podróż 100km do punktu złomu lepiej się będzie opłacała jak przykrywanie tym elementem beczki . Radzę przed wejściem tej rury do beczki wstawić jakiś pionowy szyber . Pozdrawiam

[arkadiusz]

Ta przykrywa to służy tylko do przykrywania beczki ,żeby woda do niej nie padała w razie deszczu pomiędzy wędzenimi .Ja nie przykrywam beczki w czasie wędzenia no chyba ,że workiem jutowym .Ta wędzarnia jest nowa bo stara /sprawdzona i skuteczna/,która też była z beczki musiała być rozebrana na skutek remontu podwórka/wymagania mojej lepszej połowy/.Pisałem ,że jeszcze będą pewne poprawki i ten szyber chyba będzie bo ta ma nieco krótszy kanał/choć stara nie miała i też było dobrze przez pięć lat/ .Również pokrywa tylna będzie na zawiasie z regulacją otwarcia.Pozdrawiam

[Paula]

Arkadiusz uważaj przy tych betonowych elementach na dzieci i małe zwierzęta.

[arkadiusz]

Nie mam na stałe małych dzieci a pies to pies a nie miniaturka :grin: .To jest tymczasowo bo za tydzień wędzenie.Muszę jeszcze trochę pokombinować :wink: .Pozdrawiam

[arkadiusz]

Witam.A oto kilka fotek z pierwszego wędzenia w nowej wędzarni:

[radzio]

arkadiusz, no i caculki. Smacznie to wszystko wygląda!!!

Napisz mi proszę co jest na czwartym zdjęciu, pierwsze od prawej, bo wygląda na schab wędzony z kością? Chyba, że to są tylko kości, bo akurat tak się odwróciło, że nie widać!

[arkadiusz]

To są kości MNIAM :lol: .Schab jest jest oddzielnie .Też tak wygląda jak reszta.

[miro]

Do moderatora.

 

Proszę o nałożenie bana na użytkownika arkadiusz za znęcanie się nad forumowiczami.

Jest Sobota jeść się chce a tu takie zdjęcia.

Bana proszę. :grin:

[arkadiusz]

Co mi tam ban.Za takie wędzonki dam się pokroić :lol:

[radzio]

A ja na "bana" dla arkadiusz'a, zgody nie wyrażam!!! Niech nas męczy takimi zdjęciami ile chce!!! :tongue: :tongue: :tongue: