Zbój Madej-prosta kiełbasa

[Zbój Madej]

Wczorajsze dymienie kiełbasek zwykłych z dodatkiem papryki czerwonej słodkiej mielonej

 

Przed dymieniem.

 

 

Po dymieniu.

 

 

Po parzeniu.

 

 

Po spiżarnianym nocnym studzeniu.

 

 

Na gónym kiju kiełbasa a'la jałowcowa po dymieniu/parzeniu, po dymieniu na ciepło i po nocnym wiszeniu w spiżarni.

Na dole kiełbaska wczorajsza, którą dziś zadymię na ciepło.

Wsio będzie podsuszane

 

[andrzej k]

Wojtuś , piękny urobek tak akurat dla dwojga na śniadanko :D

 

 

 Pozdrawiam

[Zbój Madej]

 

 

na śniadanko :D

Andrzejku, na kijach wisi jakieś 8-9 kg, więc i na śniadanko i na kolacjykę i na małe przegryzki wystarczy chyba wystarczy :D

[irekfin]

Witam,

 

Mam zamiar dzisiaj wieczorem robić kiełbasę a wędzić jutro około 13:00 (po wędzeniu nie będzie parzona, przyprawiał będę solą, czosnkiem i pieprzem) – czy od dzisiejszego wieczora do jutra do 13:00 nic się z nią nie stanie (wisiała będzie w garażu – około +6 stopni C).

 

Z góry dziękuję za odpowiedź i przepraszam jeśli powinienem pytać w innym poście J

 

zp

[Zbój Madej]

Jak dziś wieczornie mięso mielisz, dodajesz p-sól, przyprawy, nadziewasz, a masz taką temp. w garażu jak piszesz, to możesz do jutra do 13-tej trzymać.

[kostek61]

 

 

Wsio będzie podsuszane

Wyroby jak z obrazka,Wojtku w święta głodny nie będziesz chodził

[irekfin]

dziekuje

[Baca]

 

 

Wyroby jak z obrazka,Wojtku w święta głodny nie będziesz chodził

Myślę, że nie tylko Zbójaszek ale i kilka innych również a wyroby jak zawsze prima sort no i takie proste zbójowe

[Zbój Madej]

w święta głodny nie będziesz chodził

 

A no nie będę

 

takie proste zbójowe

 

Wg mnie takie są najlepsze, proste. Mięso z różnych części wp, niezbyt dokładnie klasyfikowane. To jest dopiero kiełbaska, tzn. dopiero będzie bo jeszcze jej nie smakowałem :D

 

 

Kiełbasę na jałowcu robiłem z mięsa z różnych elementów. Ale wczorajszą kiełbasę robiłem w całości z łopatki. Zakupiłem całą kompletną, odciąłem skórę i kości i pozbyłem się, trochę niedokładnie wpIV, dokupiłem ciutkę wołowinki i kiełbaska gotowa

 

Po mojemu jak bym miał wybierać z jakich elementów wp mam robić kiełbasy to oczywiście z łopatki, bez względu na to jakie się doda przyprawy, są najlepsze. Wszystkie klasy mięsa w jednym elemencie robią swoje, tylko jest trochę dłubania przy łopatce, dlatego częsciej robię z tych prostszych do obróbki elementów

[EAnna]

 

 

pozbyłem się, trochę niedokładnie wpIV

Co masz na myśli?

[@halusia@]

 

 

Wczorajsze dymienie kiełbasek zwykłych z dodatkiem papryki czerwonej słodkiej mielonej

Widzę że nie próżnujesz Wojtku.. . . węlinka przepięknej urody, nie ujmując Tobie oczywiście

[Zbój Madej]

Co masz na myśli?

 

Tzn. Aniu, że jakieś tam maluśkie krwawe kawałeczki przy mięsie zostawiałem, ale takie drobne, nie chciało mi się tego aż tak dokładnie wycinać. Wicinałem te większe krwawe  i grube ścięgna.

A i jeszcze dopiszę, że takie małe drobne krwawe po dymieniu/parzeniu wygląda w kiełbasie jak pieprz czarny grubo mielony, nikt się nie połapie :D

Poza tym takich małych drobnych wpIV jest tylko kilka.

 

 

Widzę że nie próżnujesz Wojtku

Jak to mój tato mawiał, nie ma się co certolić, Swięta za pasem i robić trzeba ale ja już prawie wsio mam z wędzonek

Edytowane 4 Grudnia 2015 przez Zbój Madej

[andrzej k]

Jak to mój tato mawiał, nie ma się co certolić, Swięta za pasem i robić trzeba

 

 Zaraz Ciebie przynajmniej pełno na forum .     Widać że zdrówko dopisuje

 

 

 Pozdrawiam

 

 

ale ja już prawie wsio mam z wędzonek

 

 

 Kombinuj coby na karnawał coś zostało 

Edytowane 4 Grudnia 2015 przez andrzej k

[Zbój Madej]

Zaraz Ciebie przynajmniej pełno na forum .

 

:laugh:

 

Widać że zdrówko dopisuje

 

No jest lepiej, przynajmniej na razie :D

 

Kombinuj coby na karnawał coś zostało

 

Do karnawału jeszcze daleko, ale jak braknie to będę dymił :D

[Zbój Madej]

Kiełbaska zwykła z dodatkiem papryki czerwonej mielonej słodkiej po wczorajszym dymieniu na ciepło, niecałe 6 godzinek

 

[Zbój Madej]

Miałem cały towar podsuszać, ale za każdym razem jak wejdę do spiżarni i popatrzę na kiełbaski to tak się chce spróbować, że aż język do tyłka ucieka. Dziś wszedłem i stwierdziłem się katował nie będę, wziąłem po kawałku i posmakowałem sobie. Jadalna, z głodu nie padnę :D

 

Po lewej z papryką, po prawej na jałowcu.

 

[karolszymczak]

Wojtku a miała być na Święta

[andrzej k]

Jadalna, z głodu nie padnę :D

 

 

Wojtek , jak ty padniesz z głodu to ja  padnę z braku wody   :D

 

 

 Pozdrawiam

Edytowane 5 Grudnia 2015 przez Kruszynka

[Zbój Madej]

 

 

Wojtku a miała być na Święta

Oj tam oj tam jeszcze z 8 kg wisi, do Swiąt dowisi, chyba

 

 

Wojtek , jak ty padniesz z głodu to ja padnę z braku wody :D

:laugh:

[Baca]

 

 

Wg mnie takie są najlepsze, proste. Mięso z różnych części wp, niezbyt dokładnie klasyfikowane.

Mam podobne zdanie. 

[Zbój Madej]

Kiełbaski po podsuszeniu, już zapakowane i w zamrażarce, ale nie wszystkie.

Trzy grube jeszcze się podsuszają

 

 

Na ostatniej fotce zapakowane kiełbaski po jednej z każdego rozmiaru osłonki.

Będą leżeć na spiżarnianej podłodze do Świąt

[chudziak]

Zbójaszku, wszystko wygląda bardzo smakowicie

[cezar]

Bardzo smakowicie wyglądają, brawo

[tier]

Zbóju, kiełbasa rok się podsuszała? wygląda super.

Edytowane 10 Grudnia 2015 przez tier

[Zbój Madej]

Zbóju, kiełbasa rok się podsuszała?

 

Tieru, jaki rok :D w zeszłym tyg. dymione/parzone i po każdym dymieniu na drugi dzień poprawiałem dymem ciepłym i w spiżarni się podsuszały

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3244-zboj-madej-prosta-kielbasa/?p=460187

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3244-zboj-madej-prosta-kielbasa/?p=460392