Moje pierwsze, świąteczne wyroby

[Sławek]

Witam

wczoraj wędziłem wędzonki na święta oto kilka fotek temp powietrza -8

[szuirad]

Sławek, pięknie to wszystko wygląda jaką rybkę wędziłeś?

[Olek.P]

Hallo !!

 

Slawek !! Zdjecia byly robione w 2029 Roku !???? czy wczoraj ???????

[Zbój Madej]

Rybki ekstra.Jak masz zdjęcia uwędzonych już szyneczek i boczków to wstaw :smile:

 

[ Dodano: Sro Gru 23, 2009 20:16 ]

A ten psinek Fafik czy jak mu tam to pilnuje interesu czy pod ogonem się grzeje :question: :grin: :grin:

[Henio]

ten psinek Fafik czy jak mu tam

Pikuś - Pan Pikuś :wink:

A mi się ta fotka podoba :grin:

[Sławek]

wędziłem pstrągi

owczarek pilnuje interesu

a to zdjęcia szynek itp

 

[ Dodano: Sro Gru 23, 2009 20:31 ]

faktycznie aparat wskazuje 2029

[andrzej k]

wczoraj wędziłem wędzonki na święta oto kilka fotek

 

 

Wędzonki i sceneria super , ten numer na dole po prawej to data ,czy nr kolejny zdjęcia :question: :smile:

[Zbój Madej]

ten numer na dole po prawej to data ,czy nr kolejny zdjęcia :question: :smile:

Może ilość wędzeń :rolleyes:

[Sławek]

jak sadzicie do jakiej temp wsadu trzymać

 

[ Dodano: Sro Gru 23, 2009 20:59 ]

kurde pomyliłem form przepraszam

 

[ Dodano: Sro Gru 23, 2009 21:30 ]

przy okazji czy wpływ na "peklowanie " ryb ma temperatura, tak jak przy peklowaniu mięsa

wydaje mi sie że ryby maja się (zasolić) i chyba nie ale nie jestem pewien co muyslicie czy w temperatura -1 ma wpływ na (peklowanie) ryb

[Bagno]

dzidzius, Jakiego gatunku drewna używasz do wędzenia wyrobów?

[Gonzo]

Witam.

Koniec walki z deszczową pogodą

 

 

 

 

Pozdrawiam :wink:

[sylwek_57]

Gonzo, no to ja przy Tobie to detalista - amator. Piękne wyroby Gratulacje. :lol:

[tier]

Wyroby jak malowane, piękny kolor jak i wygląd. :grin: :wink:

[Gonzo]

Dzięki Panowie.

2 lata temu mogłem pomarzyć tylko o własnoręcznie uwędzonych wyrobach a gdyby ktoś powiedział, że zbuduję wędzarkę to :rolleyes: :lol: :lol: :lol:

 

Pozdrawiam :wink:

P.S. Tier według mnie miałeś za wysoką temperaturę w wędzarce w pierwszej fazie wędzenia :rolleyes:

[radzio]

2 lata temu mogłem pomarzyć tylko o własnoręcznie uwędzonych wyrobach a gdyby ktoś powiedział, że zbuduję wędzarkę to

Gonzo, wyroby zacne!!! Aż strach pomyśleć co będzie za kolejne dwa lata... pewnie swój własny zakład otworzysz i będziesz sprzedawał "lisiecką" po pięć dych za kilogram.

Jak Cię lubię, to tego Ci nie życzę!

 

Pozdrawiam serdecznie!

[tadzikmal]

2 lata temu mogłem pomarzyć tylko o własnoręcznie uwędzonych wyrobach a gdyby ktoś powiedział, że zbuduję wędzarkę to

Gonzo, wyroby zacne!!! Aż strach pomyśleć co będzie za kolejne dwa lata... pewnie swój własny zakład otworzysz i będziesz sprzedawał "lisiecką" po pięć dych za kilogram.

Jak Cię lubię, to tego Ci nie życzę!

 

Pozdrawiam serdecznie!

Ja rok temu to ja nawet nie myślałem, że będę wędził. A znam takich co przestali się naśmiewać dopiero jak spróbowali moich wyrobów

 

Po zepsuciu polędwicy zimnym dymem wczoraj wędziłem na święta pozostałe wyroby i muszę przyznać, że miałem dużego stracha. I udało się. Wyroby wyszły smaczne i już mi tylko została jedna szyneczka i indyczek i kawałek boczku

 

http://img269.imageshack.us/img269/4015/20091222537.jpg

 

http://img269.imageshack.us/img269/1745/20091222538.jpg

 

http://img269.imageshack.us/img269/8432/20091222539.jpg

 

http://img709.imageshack.us/img709/9704/20091223541.jpg

[Gość technik]

GONZO ,- Nie ma pytań,

A komentarze zbyteczne.Efekt wędzenia konkursowy.

Tadzikmal - Twoim też niczego nie brak, może jak dla mnie: ciut kolorku.

 

Ale Panowie ,- tu się zrobił juz KOMBINAT.

[tadzikmal]

[

Tadzikmal - Twoim też niczego nie brak, może jak dla mnie: ciut kolorku.

 

Ale Panowie ,- tu się zrobił juz KOMBINAT.

Dzięki to było moje chyba 4 wędzenie, więc dopiero się uczę, a i mam trochę do zrobienia przy wędzarni.

Pozdrawiam wszystkich Zadymiaczy i życzę wesołych i smacznych Świąt.

[miro]

A mi się wydaje że Tadzikmal kolorek ma dobry, tylko aparat je zniekształca.

W tych wyrobach to brakuje mi tylko tego, że nie ma ich trochę bliżej mnie, a urządzenia na przesyłanie smaku dalej nie wymyślono.

[abratek]

dzidzius, Jakiego gatunku drewna używasz do wędzenia wyrobów?

dzidziuś nie zdążył odpowiedzi napisać, więc ja tak w skrócie ...

wędzi on drewnem w rodzaju naszego dębu (z hiszp. "Encina" ), jednak jak mi mówił jest to drzewo nieco mniejsze od naszych dostojnych dębów

[dzidzius]

dzidzius, Jakiego gatunku drewna używasz do wędzenia wyrobów?

Po wielu probach z roznymi gatunkami drzewa dostepnego w Madrycie najlepsze okazalo sie ENCINA-tlumacza jako DAB lecz z Polskim debem ma malo wspolnego bynajmiej z wygladu.Pirwsze wedzenia wychodzily czarne powodem byla kora ktora smolila .Po usnieciu

kory wszysto jest ok.Siekierka usowa sie ciezko ,wiec wpadlem na pomysl zostawiam drzewo poroskladane na dzialce na jesieni pada na nie deszcz.w lato Hiszpañskie sloneczko wysusza drzewo i kora sama odpada .Wtedy skladuje pod dach i mam gotowe klocki do wedzenia.

Pozdrawiam

[szuirad]

A ja słyszałem ,że dębem to tylko bez kory sie wędzi?

[tadzikmal]

A mi się wydaje że Tadzikmal kolorek ma dobry, tylko aparat je zniekształca.

W tych wyrobach to brakuje mi tylko tego, że nie ma ich trochę bliżej mnie, a urządzenia na przesyłanie smaku dalej nie wymyślono.

Ja na tyle specjalistą nie jestem, żeby mówić czy kolorek jest dobry czy nie. A moje wszystkie zdjęcia robię komórką Nokią N95.

[PePe]

tadzikmal - komórka jest dobra do komunikacji, a do robienia zdjęć dobry jest aparat fotograficzny :grin:

 

Pozdrawiam świątecznie.

[dzidzius]

A ja słyszałem ,że dębem to tylko bez kory sie wędzi?

I wlasnie do tego doszedlem 20 lat temu metoda pob i bledow

Madryt i okolice to jest jak step rosine tu jedynie ENCINA i OLIVO .Na prywatnych posesjas

ludzie maja roznego rodzaju drzewa, nie moge facetowi wyciac przeciesz np.jablonki :wink:

Ensine sprzedaja tu do kominkow wiec jest to jedyne dzrzewo dostepne do sprzedarzy dlatego jestem skazany na Hiszpañski Dab. I dobrze swietnie sie wedzi po usunieciu kory.

Pozdrawiam