Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

nie podpiekam żadnych wyrobów oprócz boczku i słoniny

[witt]

 

 

kiełbasy nie parzę ,,bo szkoda psuć smak,

 

nie podpiekam żadnych wyrobów oprócz boczku i słoniny

 

 

Grzesiu, wyroby godne mistrza, zawsze bardzo mi się podobały i nadal podobają, ale z tą kiełbasą to jak wreszcie jest, bo teraz trochę mi się pomieszało? Parzysz czy podpiekasz, bo na długo wędzoną nie wygląda ? Chyba, że się nie znam jeszcze tak dobrze na wykonaniu kiełbasy? Dlatego proszę mistrza o wyjaśnienie.

 

Serdeczne pozdrowienia

[andrzej k]

 

 

(jestem już ,,stary,, i idę na łatwiznę )

 

 

:cry:     Grzesiu  mówi się że stary to jest pies .......    oczywiście nie obrażając psa  

 

Pozdrowionka

[EL GREGOR]

co to znaczy pieczenie,podstawowe pytanie jaka to w przybliżeniu temperatura bo nie mierzę i nie wiem,jak wędzę boczki i słoninę to wiszą po przeciwnej stronie od paleniska,tam dym zawija i jest najwyższa temperatura, ( jak zaczyna kapać tłuszcz to wyjmuję ) kiełbasa po przeciwnej stronie.Kiełbasę wędzę do koloru i jak widzę,że słonina się roztopiła to wyjmuję bo resztę zrobi czas czy to w garażu czy na strychu.A jak wiem to słonina się topi w granicach 60*C  jak wyżej to znaczy ,że jest się mylę.

 

Następnym razem wbiję termometr i rozwiejemy problem.

 

Ta szyneczka wisiała ( wczoraj wędzona ) za boczkami,też wędzona tylko do koloru jaki mi odpowiada,resztę zrobiła wrząca woda.Wędziła się tyle samo co kiełbasa około 2,5h.

 

 

[Muski]

 

 

bardzo dobrze wszystkim smakuje

  próbowałem kilkukrotnie - jest spontaniczna - ale pyszna   

[EL GREGOR]

  idę robić zupę rybną  a TOBIE życzę miłego dnia  a o technologii jeszcze pogadamy   

 

 

 

 

[paszeko]

  idę robić zupę rybną  a TOBIE życzę miłego dnia  a o technologii jeszcze pogadamy   

 

DSC00044.JPGDSC00078.JPG

 

DSC00531.JPGDSC00532.JPG

Piękne wyroby.I bydz tu mądry i pisz wiersze. 

[Muski]

Co by być bezstronnym - danie mi było kosztować różne (nie wszystkie , ba po kilka wyrobów ) i jestem głęboko przekonany, że jednym i drugim NIC NIE BRAKUJE - z tego wynika = można tak a można tak. Proponuję - Wiem ,że Brat Wędzarnik robi taką metodą ale mnie pasuje inna . Czasem sytuacja i okoliczności wymagają innowacyjności Edytowane 18 Listopada 2017 przez Bee Gees

[borsi]

borsi  - sama dawka peklosoli mówi jaki to rodzaj peklowania -  to peklowanie suche .

No właśnie, bo jeśli czytać to ze zrozumieniem. Cenna uwaga chudziak

[borsi]

Zmieniając troszkę temat i wracając na stary tor to mam nadzieje grzegorzu że ta musztarda na jednym z plasterków kiełbaski to nie twoja sprawka? Napisz  że to tylko taki element do zdjęć? Jeśli kogoś częstuje swoimi wyrobami i ktoś prosi o musztardę to mnie cholera bierze   jak można psuć smak. Wygoniłbym z domu, ale jak tu mieszkać z żoną osobno? :(

[ziezielony]

ElG...ten klimat mrocznych zdjęć produktów spożywczych jest Fe.....nomelalny

[EL GREGOR]

lubię kiełbasę ,, na gorąco,, z musztardą,tak już mam 

 

 

 

 

a to moja mama   dzisiaj ma 89lat

 

 

Edytowane 18 Listopada 2017 przez EAnna

[karolszymczak]

Grzesiu moc życzeń dla Mamy!

[EL GREGOR]

  na pierwszym zdjęciu siedzę w koszu,drugie stoję obok,lata 50-60 jeździliśmy na zloty motocyklowe do Ruciana-Nida

[borsi]

Piękne zdjęcia. Może pochwalisz się czym teraz jeździsz?

[MariuszB]

Grzesiu, łezka w oku się zakręciła jak popatrzyłem na te motocykle   większość z nich miałem, ale to było tak dawno że dzisiaj, po tylu latach chcę kupić M-72 z koszem.... wracam do korzeni

Pozdrowienia dla mamy i dużo, dużo zdrówka

[EL GREGOR]

dziękuję za pozdrowienia  też mi się podobają takie motocykle jak M-72,MW..........BMW IŻ 49-56,w latach 70 mieliśmy BMW 250 osiołka,super motocykl

 

W tamtym roku kupiłem BMW R 80R,super się jeździ takim motocyklem

[MariuszB]

Ładna ta "cycatka" BMW R 80R, ale dla mnie za młoda prędzej bym celował w BMW R-51/3 bo na jedynkę to mnie chyba by nie było stać  

[EL GREGOR]

  wczoraj w klubie motocyklowym robiliśmy ostatki,trzeba coś zjeść i wypić

 

kiełbasa i karkówka z ostatniego wędzenia,reszta wcześniej wędzona i pakowane próżniowo ( co najmniej 2 miesiące )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[adamski152]

Wszystko jak zwykle super .... ale najbardziej ta karkowka ...... Moja piersza jeszcze wisi...

Edytowane 25 Listopada 2017 przez adamski152

[EL GREGOR]

kiełbasa już prawie  ,, jadalna,, ( brakuje jej jeszcze kilka dni ale była potrzeba chwili ) karkówka to jeszcze ,,surowa,, ale też musiała iść pod nóż

[adamski152]

Kiedy ta karkowka byla robiona ?? Moja byla dwa tygodnie w lodowce wczoraj poszla do piwnicy .

[EL GREGOR]

wędzona była 16 listopada i do wczoraj wisiała w garażu

[binio1111]

Mam karkówkę w "próżni" mam z maja i jeszcze czekam . Wyroby  ładniutkie

[EL GREGOR]

o tej z maja już trzeba zacząć myśleć kiedy pójdzie pod nóż bo z każdym miesiącem będzie tracić na walorach smakowych