Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[arkadiusz]

Jaka jest przerwa między zwojami na luzie?

[Dodano: 11 sty 2019 - 22:31]

Dam Ci telefon do mnie na PW Jak będziesz miał jakieś pytania to dzwoń.

[Dodano: 11 sty 2019 - 22:49]

 

 

zwiększę sile nacisku

 

 

Grzesiu nie rób tego bo nie smaczna szynka Ci wyjdzie.

Kiedyś popełniłam ten błąd.

Mięso dociśnij z wyczuciem, jak dobrze uplastycznisz i tak się sklei

Robiłaś szynkę z całych mięśni.? Edytowane 11 Stycznia 2019 przez arkadiusz

[Alinka]

 

 

Robiłaś szynkę z całych mięśni

 

Robiłam.

W innym razie bym się nie wypowiadała 

[EL GREGOR]

front robót rozpoczęty,pierwsza sprawa to ile mięsa wchodzi do prasy (3.5kg) trochę zostało i padł pomysł,żeby wymieszać na koniec mielone z szynką do prasowania i tak uczyniłem.Mielonka wyszła w smaku dobrze, jutro się okaże co wyszło.Szynki wymoczone i ociekają.mielonka się osadza  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

można zapalić,parzy się do praski mieści się tylko 3kg,trzeba było te 0,5kg wykorzystać,zrobiłem kiełbaskę

 

trochę lipa wyszła z pojemnikiem (mierzyłem jak praska była pusta,wysokość 17cm ) zapakowana oczywiście wyższa trzeba było wyciąć w pokrywie otwór i teraz jest git

 

 

 

 

[Henio]

Te pół kilo też nie musiałeś wkładać ( nie mam na myśli sexu )  ale jak  wyjmniejsz , to też powinno być dobrze . 

[EL GREGOR]

bym nie wykładał ale nie mogłem zaszpilić jak mówiła babcia  po parzeniu,studzi się oczekuję na wyniki wieczorem   

[Dodano: 15 sty 2019 - 10:35]

a z tymi mielonkami,prasami to więcej gry miłosnej jak pier....nia,lepiej chyba robić  wędzonki

[EL GREGOR]

z tą kiełbasą to chyba będzie lipa, podeszła ,,wodą,, ,mogłem ją wysuszyć batony stygną

 

[Muski]

 

 

z tą kiełbasą to chyba będzie lipa, podeszła ,,wodą,

do gulaszu    a jak schłodzisz może będzie galaretka    

[Małgoś]

 

 

batony stygną

 

Będzie pyszna galaretka. Spokojnie Grzesiu , bez nerwów .

[EL GREGOR]

  teraz położyłem za okno razem z praską jest koło zera,może coś będzie jak sroki lub kruki nie ,,buchną ,, batony wyniosłem na strych

[Muski]

No i zacznie sie szynkowarzenie 

[arkadiusz]

Nie tak nerwowo.Było peklowane na mokro to puściło trochę wody.Powinna powstać galaretka.Mogłeś dodać żelatyny to by ścięła tą wodę w galaretkę,ale teraz to już po ptokach.Mielonki typu tyrolską to jak byś robił kiełbasę tylko trochę więcej wody i mąka.

Trzeba było do mnie drydnąć to bym Ci doradził co z tą resztówką zrobić.

Edytowane 15 Stycznia 2019 przez arkadiusz

[EL GREGOR]

Arkadiusz,jest OK dziękuję za wszystkie rady jakie MI przekazałeś sam jestem pod wrażeniem,że tak dobrze wyszło jak na pierwszy raz najlepiej smakuje Grażce i MI mieszanka z szynki peklowanej na mokro i mięsa z mielonki  ożarłem się teraz na kolację tak,że odbija się jak dla dzika po żołędziach,chyba najwięcej po galaretce  kiełbasę to spróbuje jutro (efekt będzie pewnie mierny )   

 

 

 

 

 

 

[arkadiusz]

Kamień z serca  .To znaczy ,że ochrzanu nie będzie   .?

[EAnna]

 

 

najlepiej smakuje Grażce i MI mieszanka z szynki peklowanej na mokro i mięsa z mielonki 

Takie świeże, nie wędzone wyroby mają swój urok mają swoje mocną pozycję wśród wyrobów innego typu.

Bardzo ładnie Ci wyszły wyroby Grzesiu.

A skoro Grażce smakują to znaczy, że uzyskały błogosławieństwo  

[EL GREGOR]

  teraz już wiem o co chodzi  jak działa i do czego służy nakrętka i sprężyna.Jak za mocno lub za lekko docisnę sprężynę i zapnę to podczas parzenia ta sprężyna ma za zadanie dociskać,gdyż mięso się kurczy podczas parzenia.Pokrywka po parzeniu obniżyła się  co najmniej 1cm a sprężyna dalej spełniała swoją rolę

[Woytas]

Ni i pięknie. Brawo.

[EL GREGOR]

z niechęcią trzeba było zobaczyć jak wygląda ta ,,lipa,,  Grażki słowa  ,,boska chyba najlepsza,, i Ja to potwierdzam   

 

 

 

 

[Henio]

Przejadły się wędlinki wędzone i podpiekane i taka zmiana to tylko na +

. Zrób teraz taką wędlinę z piersiątka indyka i udżca tego samego , możesz dodać 5% wołowinki ścięgnistej zmiksowanej blenderem z przyprawami i wodą jaką dodajesz .

 

Wtedy będziesz kochany przez Grażkę do samego rana .  

[EL GREGOR]

Heniu,podobają MI się ostatnie dwa słowa

[arkadiusz]

 

 

Grażki słowa  ,,boska chyba najlepsza,, i Ja to potwierdzam     

 

Mówiłem ,żeby nie tak nerwowo  .Trzeba zawsze poczekać z oceną na efekt końcowy.Teraz czas jak napisał Henio na coś  z drobiu.Jak będziesz zdecydowany to możesz na mnie liczyć.

[Muski]

 

 

Jak będziesz zdecydowany to możesz na mnie liczyć.

Na mnie też - to może z Arkiem część zakąsimy (nalewke wezmę swoją  )    

[EL GREGOR]

Arkadiusz OK

[EL GREGOR]

jak taka ,,boska,, to Grażka pyknęła sałatkę  i Święta mamy w styczniu

 

[EAnna]

 

 

Grażka pyknęła sałatkę  i Święta mamy w styczniu

No proszę, jak Państwo wykwintnie jedzą