Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

kiełbasa Grzesia   

 

 

 

[Yerba]

trochę późno na bombki choinkowe , a tak na poważnie to kindziuki ?

Edytowane 27 Stycznia 2023 przez Yerba

[EL GREGOR]

nie, to taki Mój pomysł na grubą kiełbasę ,nawet nie wiem jak robi się kindziuki   

[Yerba]

 

 

to taki Mój pomysł na grubą kiełbasę

to może się podzielisz przepisem proszę 

[EL GREGOR]

Jak wiesz umie przepisów nie ma. Pomysł na kiełbasę rodzi się po zapeklowaniu ,przeważnie ten sam farsz napycham do jelit cienkich,białkowych i trafiało się,że do baranich.

 

Daje 20g mieszanki peklującej na 1kg mięsa, szynka i słonina, pekluje 7dni.

 

Tu przy tej kiełbasie to nic nie rozdrabniałem tylko wyrobiłem po peklowaniu,dodałem 2g cukru pudru na 1kg mięsa ( oczywiście sypie z torebki ) i 200g dobrej wódki ( leje z butelki ) na 6 kg mięsa.

 

Napchałem do osłonek białkowych 100,65, wędzę zawsze ciepłym dymem około 2,5-3h zależy od pory roku,dąb sezonowany kilka lat.

 

To taka lekcja poglądowa ale jak potrzebujesz czegoś jeszcze więcej to pytaj.

 

Serdecznie pozdrawiam.

[Yerba]

 

 

dąb sezonowany kilka lat

czy jak uwędzę olchą będzie duża różnica w smaku ? , bo w kolorze na pewno

[EL GREGOR]

tego to nie wiem bo olchę dokładam do dębu dopiero jak jest minus 15 *C i niżej dla uzyskanie wyższej tem. bo mam wędzarnie kanałową 3m

[Marek z Bielska]

Ładne bomby, pozdrawiam słonecznie Marek

[Yerba]

Ok. Ja wędzę dymogeneratorem , choć przymierzam się do tradycyjnej wędzarni .

[Woytas]

Piękne mięsne bomby. 

[EL GREGOR]

oglądałem w  TV program francuski, zapamiętałem danie cassoulet z Tuluzy ( odszukałem w internecie ) polecam

 

 

 

[MIRKON]

oj,

jak odwaliłeś ciężką pracę odnalezienia to zaczep link i podziel się uwagami

[EL GREGOR]

  https://www.mojegotowanie.pl/przepis/cassoulet-z-tuluzy  coś nie robi jak tu wkleiłem

Edytowane 29 Stycznia 2023 przez EL GREGOR

[EAnna]

https://www.mojegotowanie.pl/przepis/cassoulet-z-tuluzy

[EL GREGOR]

wietrzenie  ,,magazynu ,,.  

 

 

 

[wróbel75]

Gdyby było bliżej to wziął bym coś do popicia i zrobili byśmy black friday

[Dodano: 31 sty 2023 - 13:07]

Piękne wyroby

[MariuszB]

Niema to tamto.... masz duży ten magazyn

[EL GREGOR]

whttps://www.youtube.com/watch?v=znGxtvyjMOAwczoraj zrobiłem sos 

 

 

 

[EL GREGOR]

 

 

 

[EL GREGOR]

łosoś i śledź   

 

 

 

 

 

[wróbel75]

Smacznego

[EL GREGOR]

  tołpyga  lubi pływać

 

 

 

 

[EL GREGOR]

walentynki po Warmińsku   

 

 

 

 

[MariuszB]

Pięknie   ale dla mnie to wygląda na kawalerskie walentynki

[Yerba]

kawalerskie walentynki

chyba nie , bo są dwa kubki do popitki a Walentynka robiła zdjęcie

Edytowane 14 Lutego 2023 przez Yerba