Wyroby Pis67 & Co.

[KURP]

8% toć to prawie jak wino

[pis67]

8% toć to prawie jak wino

Dlatego na zlocie degustacja będzie - nie picie....

 

Wino to mam w pojemniku - gdzie z jabłek i wiśni miał być ocet, przestało pracować, zamiast octu wino na razie jest....

[pis67]

Dziś nabyłem mięso prawdziwe - 3 karkówki, trochę szynki - czyste mięsko, pół łopatki, płat boczku i zrobiłem klasyfikację ...

Mam na jutro zapeklowane 17 gramami peklosoli na kilogram:

5,7kg - kl.I

9kg-kl.II

0,8kg kl.III

Jutro wieczorkiem zrobię kiełbaskę do ręki.....

[ANNAM]

 

 

Wino to mam w pojemniku - gdzie z jabłek i wiśni miał być ocet, przestało pracować, zamiast octu wino na razie jest....

 

 A ja bym to zostawila, prykryla tylko gaza, za kilka tygodni spokojnie znajdziesz tam ocet

[pis67]

A ja bym to zostawila, prykryla tylko gaza, za kilka tygodni spokojnie znajdziesz tam ocet

Dziś na powierzchni zauważyłem biały cieniutki przeźroczysty kożuszek....

 

Wczoraj czarny bez przez sokownik puściłem i dziś - mam sok - co z nim dalej?

 

 

 

I kiełbaski wczoraj nadziałem...

 

 

Dziś wędziłem i upiekłem ...

 

 

 

 

 

Tarniny mam 2,2 kg - przepis potrzebny na zagospodarowanie

 

 

 

I mięsko wisi na wietrze - jutro zadymka

 

[Anuś]

 

 

Wczoraj czarny bez przez sokownik puściłem i dziś - mam sok - co z nim dalej?

Dodać cukier, zagotować i gorący do butelek .. tak robię ja. niestety w tym roku nie mam nawet jednej garści tych owoców, ponieważ ptaki zajęły się każdym krzakiem w mojej okolicy .. trudno.. im też się coś należy z przerobieniem tarniny niestety nie pomogę, nigdy jej nie robiłam.

[albacora]

Tarninę trzeba zamrozić na kilka dni. 1,5 kg owoców zalewamy litrem alkoholu 70%. Po 6 tygodniach zlewamy nalew i zasypujemy 300 gr cukru. Zostawiamy na kilka dni. Potrząsamy słoikiem co jakiś czas żeby cukier się rozpuścił. Łączymy nalewy i zostawiamy do dojrzewania na co najmniej 6 miesięcy. Pomimo wymrażania dość długo czuć jeszcze na języku takie "ściągające uczucie" tanin czy innych garbników. Trudno i długo się klaruje.

[JaGra]

Masz kilka przepisów i spróbuj coś dobrać pod swój smak. Tarninę zawsze mrożę, a potem po rozmrożeniu nakłuwam wykałaczką.

 

TARNINÓWKI

 

Zbliża się czas dojrzewania i zbierania tarniny. Owoce - dojrzałe są ciemnofioletowe i pokryte niebieskimi nalotem. Stan pełnej dojrzałości osiągają w październiku i listopadzie.

 Są cierpkie w smaku, jadalne po przemarznięciu.

                       

NALEWKA Z TARNINY I

 

Składniki: 1 kg przemrożonych owoców tarniny, 1 litr wódki 45%, 2 szklanki cukru, skórka z 1 cytryny

5 goździków.

 

Wykonanie:

Tarninę przepłukać, wsypać do gąsiorka, dodać cukier, skórkę z cytryny i goździki, zalać wódką. Postawić w słonecznym miejscu na 4 tygodni. Co kilka dni wstrząsać gąsiorkiem.

Po tym czasie nalewkę zlać, przefiltrować, rozlać do butelek. Odstawić na co najmniej 6 tygodni.

 

 

NALEWKA Z TARNINY II

 

Składniki: 0,5 kg owoców tarniny, 0,25 kg suszonych śliwek (bez pestek), 10 dag rodzynek,

8 goździków, 1 łyżka suszonego kwiatu głogu, 1,5 litra wódki 45%, 0,5 litra spirytusu, 7 łyżek miodu, pół szklanki wody.

 

Wykonanie:

Przemarznięte owoce tarniny nakłuć drewnianą wykałaczką i włożyć do gąsiorka. Dodać wódkę i suszone śliwki, rodzynki, goździki oraz suszony kwiat głogu. Postawić w ciepłym miejscu na miesiąc. Co kilka dni wstrząsać gąsiorkiem.

Po tym czasie zlać nalewkę, wycisnąć owoce, wymieszać z nalewką. Poczekać, aż płyn się wyklaruje.  

 

Na każdą szklankę nalewki dodać 0,5 litra wódki 45%, dobrze wymieszać.

Dodać 0,5 litra spirytusu.

Miód zagotować z wodą, wyszumować, po ostudzeniu połączyć z nalewką.

Rozlać do butelek, przechowywać co najmniej 5 miesięcy.

 

 

NALEWKA Z TARNINY III

 

Składniki: 1 kg owoców tarniny, 0,5 litra spirytusu, 0,5 litra wódki, 2 goździki, 0,10 kg cukru.

 

Wykonanie:

Do słoja włożyć przemrożoną, umytą i osuszoną tarninę. Wlać wódkę i spirytus, szczelnie zamknąć i odstawić na 1 miesiąc w ciemne, chłodne miejsce.

Nalewkę zlać, dodać cukier i goździki, odstawić do rozpuszczenia cukru.

Przefiltrować, rozlać do butelek, odstawić na co najmniej pół roku.

 

 

NALEWKA Z TARNINY IV

 

Składniki: 2 do 2,5 kg owoców tarniny, 4 szklanki spirytusu, 2 szklanki wody, 0,60 kg cukru

otarta skórka z połowy cytryny.

 

Wykonanie:

Przemarznięte i starannie wytarte owoce tarniny wrzucić do gąsiorka, zalać połową spirytusu, szczelnie zamknąć i zostawić na jeden miesiąc.

Zagotować gęsty syrop z połowy cukru, otartej skórki cytryny i wody, odszumować, przestudzić.

Zlać nalew z owoców, połączyć z syropem i pozostałym spirytusem, szczelnie zakorkować, zostawić na kolejny miesiąc. Pozostałe owoce zasypać resztą cukru, zostawić również na miesiąc.

Po miesiącu zlać sok z owoców (owoce lekko przecisnąć przez płótno), połączyć z nalewem, odstawić na kilka dni.

Nalewkę przefiltrować, rozlać do butelek, przechowywać kilka miesięcy. Im dłużej postoi, tym lepsza.

 

 

NALEWKA Z TARNINY V

 

Składniki: 1 kg owoców tarniny, 1 litr spirytusu, 0,25 kg cukru, 0,25 litra wody, 1 laska wanilii.

 

Wykonanie:

Owoce tarniny umyte i osuszone wsypać do szklanego naczynia, dodać wanilię, zalać spirytusem. Naczynie zamknąć i ustawić w ciepłym, zacienionym miejscu na okres max 4 tygodne.

Po tym czasie alkohol zlać, przefiltrować, wlać do gorącego syropu sporządzonego z cukru i wody. Pozostawić co najmniej 8 dni w ciemnym miejscu.

Nalewkę ponownie zlać, przefiltrować, rozlać do butelek, przechowywać minimum 6 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu.

 

 

NALEWKA Z TARNINY VI

 

Składniki: 2 kg owoców tarniny, 1 kg miodu, 2 litry spirytusu, 1 kg cukru, 1 litr wody

1 cytryna.

 

Wykonanie:

Cukier rozpuścić w wodzie, włożyć do niej umyte i przebrane owoce tarniny. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Po przestudzeniu dodać 1 kg miodu, dokładnie wymieszać. Mieszając dalej powoli wlewamy spirytus. Na wierzch położyć umytą i pokrojoną w plastry cytrynę.

Słój z nalewem przykryć płótnem, zawiązać sznurkiem. Po 3 tygodniach nalewkę ostrożnie zlać, przefiltrować, rozlać do butelek. Odstawić na co najmniej 3 miesiące.

[Alltid]

Pis67, specjalnie dla Ciebie!

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6131-mala-galeria-naszej-medalistki-alltid/page-35?do=findComment&comment=450542

[@hana]

Najlepsza tarninówka z goździkami i cynamonem

[pis67]

Dodać cukier, zagotować i gorący do butelek .. tak robię ja.

Bez pasteryzacji?

 

Masz kilka przepisów i spróbuj coś dobrać pod swój smak. Tarninę zawsze mrożę, a potem po rozmrożeniu nakłuwam wykałaczką.

Jarku u nas mrozy były nocami -8 i -6 - wystarczy chyba i dzięki za przepisy...

 

specjalnie dla Ciebie!

Jutro działam, dziś dzień cały edukację odnośnie domowej wytwórczości wśród ludu miasta i wsi prowadziliśmy i jestem lekko zmęczony...

 

 

 

Wędziłem smokerem - machina wzbudzała spore zainteresowanie...

 

 

Będzie paru nowych piwowarów, destylatorzy też będą, smakował dżem ze świni, ogórasy kiszone, kiełbasa, piwko..., cydr....

[Anuś]

 

 

Bez pasteryzacji?

Zapomniałam .. pasteryzacja tak choć ja nie zawsze ją robię i soki się przetrzymują, jeśli gorące wlewam i zamykam.

[pis67]

Dziś dwie rybki uwędziłem z szynką... były razem.... i nic...

 

 

 

I dereniówka poszła w butelki - Ryte Błota - miejsce sprawdzenia jakości... i sok z czarnego bzu.....

 

[tier]

Ryba przeszła szynką? a tak poważnie gdzie świeżą makrelę nabyłeś?

[ANNAM]

 

 

Dziś dwie rybki uwędziłem z szynką... były razem.... i nic...

 

 Nie pogryzy sie  , dobrze wychowane wedzonki

[pis67]

gdzie świeżą makrelę nabyłeś?

W sklepie.... złowiłem

 

 

Nie pogryzy sie

Nie ma to jak mięsko rybką jedzie...

[EAnna]

 

 

sok z czarnego bzu.....

Jak zużywasz ten sok?

[pis67]

ak zużywasz ten sok?

Dziś szklankę zużyłem bezpośrednio wypijając i testując zarazem, podobno dobry na przeziębienie ...... sprawdzę jak mnie dopadnie...

[EAnna]

 

 

Dziś szklankę zużyłem bezpośrednio wypijając

Jeżeli żyjesz i dobrze się czujesz to znaczy, że możesz go pić .

Osobiście mam rzygawkę po takim soku, nawet już od samego zapachu.

Co ciekawe, kwiaty czarnego bzu bardzo mi odpowiadają, szczególnie w nalewkach ;D

[Bass]

Pis 67 - Czy podzielił byś się przepisem na tą piękną kiełbasę drobiową ? Wywołującą mój ślinotok na sam widok  
Z 96 strony bo mi cytowanie nie wchodzi, linki też nie. 

Edytowane 18 Października 2015 przez Bass

[pis67]

Jeżeli żyjesz i dobrze się czujesz to znaczy, że możesz go pić

Przeżyłem, nic mi nie jest - będę pić....

 

Polędwica lekko pieczona...

 

szyneczki...

 

 

Deszcz dzień cały - to aronię przygotowałem... do

 

 

I drożdże do sprawdzenia....

 

 

[roger]

EAnno mnie z kolei kwiaty niezależnie od postaci "walą" tanimi perfumami

 

Tapniete z GT-I9500

[pis67]

Pis 67 - Czy podzielił byś się przepisem na tą piękną kiełbasę drobiową ? Wywołującą mój ślinotok na sam widok Z 96 strony bo mi cytowanie nie wchodzi, linki też nie.

Najpierw muszę dostać się do tej strony....

 

 

Dziś zrobiłem paprykarz, raz zrobiłem zgodnie z przepisem z forum.... teraz robię jak chcę....

 

 

[tier]

Zrób z przepisu od Kurpia, jest zacny

[Anuś]

 

 

Dziś zrobiłem paprykarz, raz zrobiłem zgodnie z przepisem z forum.... teraz robię jak chcę....

Indywidualista chłodno na dworku, więc czas już pomyśleć o paprykarzu. Twój wygląda o przepis nie pytam, bo pewnie to była pełna improwizacja