Wyroby Pis67 & Co.

[pis67]

 

 

a co zostało dla Ciebie?

 

Satysfakcja, mam zapasy, ale jutro zapekluję mięska i w poniedziałek zrobię parówy, połowa dla siebie.

 

 

 

wygląd serków ''zwala'' z nóg

 

Jam początkujący teraz, po roku od czasu kiedy w szkole SDM kurs serowarski odbyłem przyszło natchnienie, niestety wiadomości poszły w p.... , jak powiadał siara siarowski.

[pis67]

Fota z akcji...

 

[pis67]

Dziś popracowałem nad mięskiem, zapeklowałem na poniedziałek 7,5kg mięska na parówy, na wtorek 3,7kg mięska na salami, zapeklowałem kawałek szynki na szynkoszpek, zanurzyłem w solance trzy kawałki szynki, zamarynowałem karkówkę do dojrzewania i więcej nie pamiętam. Może jakieś foty:

 

 

 

[jumbo]

na kijach z Waści wędzarni można by kocioł grochówki na wędzonce uskutecznić...

[pis67]

Wczorej twaróg robiłem, ten po lewej 1,5 godziny grzany w temp. 39 stopni, zabrałem połowę i resztę podgrzałem do 60 stopni pozostawiłem na pół godziny. Dziś rano były jeszcze dość mokre, użyłem

docisku, a wieczorem i tak były dośćwilgotne, nie wiem czy mają prawidłowy wygląd, konystencja sklepowych jest inna.   Coś twarogi to nie moja specjalność.

 

 

[Basia285]

Ech pis67, jak zwykle nie ma się do czego przyczepić. Oj zjadła bym takiego serka................

Konsystencja w brzuszku się wyrówna, smak zapewne niebiański

 

Pozdrawiam serdecznie

[dyzio]

 

 

Boczki dla koleżanki z pracy, polędwica dla kolegi podzielona na trzy części wedle życzenia nadziane na sznurki, jutro też zadymię.

 

 

P1250230.JPG

 

 

 

Sorry za lamerskie pytanie, ale czy ta polędwica jest z warkoczem ?

[pis67]

ale czy ta polędwica jest z warkoczem ?

Tak, widać go nawet.

 

 

smak zapewne niebiański

Jeszcze tak naprawdę nie jadłem, smakuje inaczej niż ze sklepu, nie wiem czemu?

[Basia285]

Pis podpuszczasz czy nie wiesz czemu?

To kup sobie takiego sera jeśli kupujesz i porównaj smaki, ja nie kupuję tego badziewia ze sklepu bo nawet nikt by nie jadł.

Kupuję mleczko 4 lub 5 litrów od gospodarza i robię sama, jak zawsze każdy serek wychodzi inaczej. Teraz nie mam chwilowo miejsca na mleko bo obie krówki gospodarza są cielne.

 

Pozdrawiam i nie wybrzydzaj tylko smacznego na ten serek.

[dyzio]

 

Tak, widać go nawet.

 

 

 

 

 

Mnie kiedyś ktoś zbeształ, że nie odkroiłem warkocza, ale jeśli uchodzi miszczowi to i mnie również.   

[pis67]

To kup sobie takiego sera jeśli kupujesz i porównaj smaki,

Mnie kiedyś ktoś zbeształ, że nie odkroiłem warkocza, ale jeśli uchodzi miszczowi to i mnie również.

Ja tam jak robię dla siebie przygotuję polędwicę odpowiednio, ale mięso było kolegi, to tylko podzieliłem, zapeklowałem

i uwędziłem, nie bawiłem się w odchudzanie.

 

Mój się nie kruszy i w domu problem.

 

A dziś kiełbasa, korzystając z przerwy obiadowej zmieliłem mięso, chudego mamy 4,2kg 3x4mm, tłustego 3,30kg 1x4mm - tak wyszło.

Po pracy mieszanie, potem piłka, późnym wieczorem nadziewanie.

Jeszcze wymyślę, jakie przyprawy zadać.

 

[jumbo]

co będziesz ciął ?

[pis67]

To zaczniemy od rozdrabniania

 

 

Fota po nadzianiu w jelita.... ponad 9kg

 

 

 

 

Z rana na krótko do wędzarni...

 

 

 

 

Potem pływanie ...

 

 

 

 

Grubszy pływa dłużej....

 

 

 

 

 

Potem ochładzający prysznic...

 

 

 

 

 

 

 

 

I poranna konsumpcja zwana oceną organoleptyczną... Na ciepło 5 sztuk

 

 

 

 

 

Na koniec podział....

[miro]

 

 

Na ciepło 5 sztuk

Przesadziłeś.   

[Anuś]

I poranna konsumpcja zwana oceną organoleptyczną.

 

Przepraszam, ale nie mogę tego oglądać zżera mnie zazdrość ... jak widzę Twoje dokonania

[dyzio]

Anuś, ja mam to samo, o czym już wcześniej pisałem.

[SIVON]

A dziś kiełbasa, korzystając z przerwy obiadowej zmieliłem mięso, chudego mamy 4,2kg 3x4mm, tłustego 3,30kg 1x4mm

 

Albo przerwa obiadowa taka długa albo maszynka szybka

 

 

pis67, dnia 25 Lut 2014 - 13:10, napisał: Na ciepło 5 sztuk Przesadziłeś.   

 

 

Porcja odpowiednia na śniadanko a ja się już martwiłem co Pis zrobi z tą ilością parówkowej 

[Papcio]

Zapytam Ciebie PIS-iu (bo dużo wiesz i chętnie odpowiadasz) jak się robi "prawdopodobnie najlepsze kabanosy na świecie" p. Tarczyńskiego? chodzi mi o te, których średnica jest jak ołówek? W dżdżownice je napychają? :)

Wybacz, że zaśmiecam Ci Twój temat.

[paweljack]

W dżdżownice je napychają? :)

             Papcio, w dowcipach powinieneś napisać.

[miro]

 

 

jak się robi "prawdopodobnie najlepsze kabanosy na świecie" p. Tarczyńskiego? chodzi mi o te, których średnica jest jak ołówek? W dżdżownice je napychają?

To są kabanosy bez osłonkowe, taka nowość.

[pokemon15]

Oj Pisu, te parówki, to mi się śnią po nocach...

[morfeusz300]

Chyba pomalutku przychodzi czas na paróweczki;)Pięknie wyglądają))

[KURP]

No i pisu zasiewasz każdemu kto patrzy na parówki ziarenko - kupić blender, a może kuter?

[paweljack]

Przezornie napisał, że robi kiełbasę http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

[pis67]

obiadowa taka długa albo maszynka szybka

 

 

Chyba maszynka szybka... 

 

 

Zapytam Ciebie PIS-iu (bo dużo wiesz i chętnie odpowiadasz) jak się robi "prawdopodobnie najlepsze kabanosy na świecie" p. Tarczyńskiego? chodzi mi o te, których średnica jest jak ołówek? W dżdżownice je napychają?

 

 

Mam takie jelita, nie cierpie w nie nadziewać, ale to dobry pomysł na kolejny wyrób, muszę na wieś pojechać, kabana poszukać, bo tanie.

 

A dziś wielka niewiadoma, co będzie,  okaże się za parę tygodni.