Wyroby Pis67 & Co.

[maly-maly]

 

 

Wstaw sobie to w podpisie zamiast tej choinki i nie musisz odpowiadać   http://iqkartka.pl/kartka/14983.html   Pioruś jeszcze raz przepraszam że nie w temacie

 

      

[morfeusz300]

 

Wstaw sobie to w podpisie zamiast tej choinki i nie musisz odpowiadać http://iqkartka.pl/kartka/14983.html Pioruś jeszcze raz przepraszam że nie w temacie

[ziezielony]

....Dobre....

[pis67]

 

 

Napisz coś więcej na temat tej karkówki.

 

Nie pamiętam wiele, ale mam zapisane, bo wszystko notuję, kiedy  zrobię porządek w papierach? Zrobiona normalnie - peklosól+przyprawy na trzy dni, potem siatka jak pończocha i wisiała w piwnicy pewnie z 3 tygodnie, potem zapakowana próżniowo i tak sobie leżała i czekała. Ilość soli(25g) muszę nieco zwiększyć. I cukru zero....     

[pis67]

Dziś zapakowałem wędzone dzikie żeberka próżniowo, każda porcja w  woreczek z innej bajki, dla sprawdzenia. wędziłęm też-  fotka wyrobów przed zatopieniem, reszta jeszcze w wędzarni. Dwie szyneczki z soboty wędzone lekko ciepłym dymem. No i karkówka ze śliwką, dawno nie robiłem- i jest lekko krwista.

Jutro dalej .....

 

[Zbój Madej]

 

 

karkówka ze śliwką

A to jest ciekawe, raczej napewno zrobię, ale dopiero po świętach, lubię połączenie owoca z mięskiem, no i pisu zapodaj przyprawy użyte

[morfeusz300]

Pięknie;)ale karkówka ze śliwką pysznie wygląda;)

[pis67]

no i pisu zapodaj przyprawy użyte

 

 

Zapodam, ale spis w lochu...  został.

 

A tu parę fotek z dziś. Materiał na wędzonki nocą wisiał na świeżym powietrzu, parę rzeczy, żebra z dzika i noga, dwa makowce w polewie lukrowej, są jeszcze cztery w innych itp.Druga fota -szynki i polędwice zimnowędzone z noclegiem w wędzarni. 

[pis67]

To może fotka części wędlinek z wczoraj.... 

[DZIADEK]

Oczy patrzą i połykają smak i kolor tych wędzonek ,jednak ta szraość tych z lewe,j  dla mnie pomniejsza smakowitość.

[tier]

A mnie Pisu ciekawi ta szynka? w środku mocno czerwona. dalej ta otoczka jaśniejsza.

[pis67]

jednak ta szraość tych z lewe,j dla mnie pomniejsza smakowitość.

 

Dziadku - to karkówka ze śliwką pieczona w piekarniku na samej soli - to i szara jest.

 

 

 

ciekawi ta szynka? w środku mocno czerwona. dalej ta otoczka jaśniejsza.

 

Taki kawał na zimno wędzony. 

Edytowane 26 Grudnia 2014 przez pis67

[DZIADEK]

Pisu ja wiem co to jest. Moja żona  zawsze robi swój ulubiony produkt polędwicę na soli . Po gościnie dziwi się że biesiadnicy zjedli wszystkie kolorowe wędliny a jej szary tak zdrowy schab został -dla dziadka . który zje go podany na kanapkach przez babcię - tylko że z zamkniętymi oczami , by nie wkurzać babci .

[roger]

Hmmm cos w tym jest ostatnimi czasy piekę w niskiej temperaturze różne mięsa są robione na soli i peklosoli jak myślicie które znikają pierwsze ? ; )

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Edytowane 26 Grudnia 2014 przez roger

[pis67]

Moja ulubiona czekoladka dla zdrowotności kielonek.... 

 

 

[morfeusz300]

Ojjjj takiej butelczyny nie widziałem;)a co to takiego dobrego??

[pis67]

a co to takiego dobrego??

 

To likier czekoladowy, butelczyny nie widziałeś, bo wyrób z grudnia... i na naszym rynku niedostępny...      Na razie dostałem dwie -...

A te flaszki zapewne widziałeś, muszę mieć nr 7 .... 

 

http://www.complex.com/pop-culture/2012/11/most-expensive-vodkas/

Edytowane 30 Grudnia 2014 przez pis67

[morfeusz300]

Pisu prosza cię nie zapodawaj takich linków bom mało co zawału nie dostoł am szpik jeszcze wielki;)

[jumbo]

PISu , opakowania szklane przysposobić chcesz , czy zawartość onych - bo jakoś nie ogarniam

 

10 ogólnie dostępna jest za 150pln bez tej klatki na szczygły - a tu z ową 815 papierów - kogoś coś boli...

[ziezielony]

Kiedyś to skupy chociaż były.. zawsze to szansa

Jakieś ruskawe te nazwy....

[PePe]

No ładne to szkło, ale do zawartości to ja bym się nie pchał, moja cukrówka dwa razy filtrowana też potrafi sponiewierać

[pis67]

Dziś postanowiłem zrobić karkówkę suszoną na przyszłe święta BN. 

Karkówkę z wtorkowego uboju wagi 1,7 kg po nadaniu odpowiedniego kształtu natarłem peklosolą w ilości 27g na kg mięsa, a następnie mieszanką sporządzoną z:

-pieprz 9g

-rozmaryn 6g 

-kolendra 5g

-pieprz ziołowy -13g

-goździk -1g

-cukier - 5g 

 

Dobór przypraw był zupełnie przypadkowy i niezaplanowany. Mięsko w przyprawach zawinąłem w folię spożywczą, potem krótki masaż i tak poleży kilka dni. c.d.n.    

[pis67]

Sezon rozpoczęty - noworoczna do piwka i żywiecka na początek sezonu  3 i 5 kg ...  jutro wędzenie  i boczusie dla towarzystwa .... 

[BazylWidzew]

 

 

Dziś postanowiłem zrobić karkówkę suszoną na przyszłe święta BN.

 

Rok czasu   Jak to przetrzymasz żeby nie zjeść

[pis67]

 

 

Rok czasu Jak to przetrzymasz żeby nie zjeść

 

Bazylku na zlocie W-M pokosztujemy dwuletniego piwka....     W lochu poczeka...  .