Radek robi.....

[Gość Efffa]

Świetne

[@halusia@]

Piękne wyroby jak zawsze Radku. Przypomniałeś mi o cukireczkach. Oj dawno nie robiłam..

Pozdrawiam

[Radek.]

Efffa, Halinko dziękuję .

 

Serdecznie pozdrawiam

[witt]

Radku, a te zawijańce to jak i z czego robisz?

Wyglądają bardzo zacnie, a o cukiereczkach nie wspomnę.

Pozdrowienia

[Radek.]

 

 

Radku, a te zawijańce to jak i z czego robisz? Wyglądają bardzo zacnie, a o cukiereczkach nie wspomnę. Pozdrowienia

 

To są rolki ze słoniny . Dokładny przepis w poście 1188. Tam jest m.in. o soleniu słoniny ( bo zdania na forum są podzielone ) i do tego przepisu spokojnie możesz ją tak zasolić.  Drugie wędzenie opcjonalnie. Czasem wędzę drugi raz, a czasem nie  . 

 

Pozdrowionka .

[Radek.]

Łatwiej będzie znaleźć   -  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4394-radek-robi/page-60

[witt]

 

 

Łatwiej będzie znaleźć   -  https://wedlinydomow...ek-robi/page-60

 

Dzięki Radku,

pytałem o słoninkę, bo wyglądała na przerastana mięskiem ta ostatnia i wyglądała jak by był tłusty boczek rolowany.

Jeszcze raz dzięki i napewno będzie wykonana.

Pozdrowienia

[Radek.]

 

 

pytałem o słoninkę, bo wyglądała na przerastana mięskiem

 

Dobre oko . Rzeczywiście trafił się leciutki przerost, a ja po przekrojeniu trafiłem akurat na niego  .

 

Pozdrowionka.

[witt]

 

 

po przekrojeniu trafiłem akurat na niego

 Zmyliło mnie to właśnie...    

[Radek.]

Poszedłem za ciosem . Za tydzień dzieci przyjeżdżają, a też bardzo lubią Cukiereczki . 

 

[karolszymczak]

Sliczne Radku!

[andrzej k]

 

 

Poszedłem za ciosem

 

 

Uwielbiam takie widoczki  

 

Pozdrowionka ślemy

[witt]

 

 

też bardzo lubią Cukiereczki

 

Tylko pozazdrościć Radku 

[Radek.]

Karol, Andrzejku, witt , dziękuję  . 

 

No i uwędzone . Dobrze by było, żeby do poniedziałku powisiały... Ja pilnuję .

Widoczek sprzed chwili. 26*C i burzowo.  

 

 

[Woytas]

piękny widok, z lewej i z prawej. 

[Maciekzbrzegu]

Good job ????. Edytowane 21 Lipca 2019 przez Maciekzbrzegu

[Radek.]

Woytas, Maciek - dzięki .

 

A co będziemy do jutra czekać... Już można . 

 

[andrzej k]

A co będziemy do jutra czekać... Już można .

 

 Radku masz rację    co zjadłem to moje   

Edytowane 21 Lipca 2019 przez andrzej k

[robotek]

Witam

Na widok tych zdjęć postanowiłem ponowić próbę zrobienia kabanosków

A niechęć była bo kiedyś napełnianie do jelit baranich doprowadziło mnie do furii...

i zrezygnowałem.
 

Moje pytanie, czy te cukiereczki napełnia się ściśle do jelit ? 

 

[Radek.]

Radku masz rację co zjadłem to moje

 

 

Pewnie :D. 

 

 

 

Moje pytanie, czy te cukiereczki napełnia się ściśle do jelit ?

 

 

Napełniam luźno. Dobrze to widać na fotce parę postów wstecz. Jelito z farszem, musi dać się wygiąć w każdą stronę. Oczywiście jelita muszą być dobrej jakości.

Powodzenia. To naprawdę nietrudne.

[Radek.]

Jeszcze jedna wskazówka. Bardzo ułatwia zadanie, jeśli farsz będzie miał temp. pokojową. Ja wyjmuję z lodówki parę godzin przed napełnianiem.

Spoko. Dasz sobie radę

[robotek]

Bardzo dziękuję za informację. 

Być może wtedy miałem do kitu te jelita baranie

albo !?  je źle przygotowałem, a tak samo jak na kiełbase

moczenie ok 3 godziny w wodzie.

 

Ale spróbuje ponownie zobaczymy.

[chudziak]

Cukiereczki piękne  - nic tylko chrupać  ale czy  przepis nie uległ modyfikacji od momentu kiedy podałeś go na forum ??

[Radek.]

 

 

Cukiereczki piękne - nic tylko chrupać

 

Dziękuję  

 

 

 

ale czy przepis nie uległ modyfikacji od momentu kiedy podałeś go na forum ??

 

Generalnie przepis nie uległ zmianie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4394-radek-robi/page-87 . Ze składem mięsa można poeksperymentować. Ja trzymam się tego, że twardego tłuszczu ma być 30% w stosunku do mięsa klasy I, a klasa I z łopatki albo szynki. Peklowanie 24/48 h. Oczywiście czas wędzenia każdy musi sobie dobrać do swojej wędzarni. Teraz latem trwa to u mnie około 3,5 h, razem z podpiekaniem.

 

Smacznego

[EAnna]

Przepis jest dokładnie TUTAJ