Radek robi.....

[Radek.]

11 godzin temu, MariuszB napisał(a):

Może w końcu zjedz trochę, co? 😉

Może co ?  

 

Salami z koprem włoskim - „Finocchiona”. Po ponad 8 tyg. w komorze, straciło odpowiednio 40 i 41%. Jeden baton rozkroiłem wcześniej i tak go sobie podjadamy prosto z dojrzewalni  Co tu można powiedzieć... Nie na darmo w brulionie napisałem kilka lat temu, że „do powtórzenia”  

Salami zrobiłem w kątnicach wp. i jeden (największy) baton sprasowałem.

 

 

[Woytas]

 Klasa, Mistrzu.

[MariuszB]

46 minut temu, Radek. napisał(a):

Może co ?  

 

A co tam chcesz

[Radek.]

1 godzinę temu, Woytas napisał(a):

 Klasa, Mistrzu.

Bardzo dziękuję, ale do mistrza to jeszcze trochę   

 

1 godzinę temu, MariuszB napisał(a):

A co tam chcesz

Dobra  Teraz pilnujesz kto się czym odżywia  Widzę, że pilnowanie porządku weszło Ci w krew 

[MariuszB]

Radek, tłumacz sobie jak tam chcesz, ważne że możemy podziwiać twoją produkcję

[Radek.]

44 minuty temu, MariuszB napisał(a):

Radek, tłumacz sobie jak tam chcesz, ważne że możemy podziwiać twoją produkcję

 

 

[wawaldek11]

Smaczyście wyglądają 

Edytowane 19 Lutego przez wawaldek11

[Radek.]

W dniu 19.02.2025 o 14:58, wawaldek11 napisał(a):

Smaczyście wyglądają 

Dzięki 

[Radek.]

Tak jest w dojrzewalni. Jeszcze sporo do spróbowania. 

O pakowaniu nie wspomnę  

[szrekPL]

44 minuty temu, Radek. napisał(a):

Jeszcze sporo do spróbowania. 

Jest to poświęcenie na które jesteś gotów jak domniemywam 😉😁bardzo ładnie wyglądają 👍

[MariuszB]

Godzinę temu, Radek. napisał(a):

Tak jest w dojrzewalni. Jeszcze sporo do spróbowania. 

Radku, wyrosłeś na mistrza 👍... tylko pozazdrościć 👏

[Radek.]

23 godziny temu, szrekPL napisał(a):

Jest to poświęcenie na które jesteś gotów jak domniemywam 😉😁

Jestem   

 

23 godziny temu, MariuszB napisał(a):

... tylko pozazdrościć 👏

 

 

 

Coppa. Nadgryziona zębem czasu  Degustatorzy mówią że lata jej służą  

 

 

[Grzewlod]

2 godziny temu, Radek. napisał(a):

Coppa. Nadgryziona zębem czasu 

👏👏👏Dziś też taką staruszkę kroiłem ponad dwie wiosny było jej dane dojrzeć 😋.

[Radek.]

3 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

Dziś też taką staruszkę kroiłem ponad dwie wiosny było jej dane dojrzeć 😋

Słuszny wiek   

Coppy z fotki mają blisko cztery lata - są z mają 2021. Starsze już nie będą, bo po co kusić licho. No, może jakiś kawałek (testowy) wcisnę w sam kąt lodówki

Odwiedziły nas weekendowo dzieci i zgadało się na temat krajalnicy. Nie mają, ale kupią i wybór padł na Graef. Jaki model to sobie sami poczytają i wybiorą.

Do tej pory zabierali do domu dojrzewki pokrojone, ale kto robi ten wie, że to nie najlepsze rozwiązanie.

Jest co kroić i trzeba zejść z zapasów. W dojrzewalni też trochę wisi.  Chyba takiej długiej przerwy jak ostatnio, już nie będzie.

Nową krajalnicę, też trzeba przetestować  

A ja... Planuje kolejny sezon   Jest tyle salami do zrobienia  

 

 

 

 

[Grzewlod]

9 minut temu, Radek. napisał(a):

Jest co kroić i trzeba zejść z zapasów.

Skarbczyk powoli zapłnia się 👍złotem i diamentami 😉😋.

[Radek.]

W dniu 2.03.2025 o 14:34, Grzewlod napisał(a):

Skarbczyk powoli zapłnia się 👍złotem i diamentami 😉😋.

 I to bardzo cieszy  

 

 

Pancetta Affumicata – wędzony boczek dojrzewający.

Robię w każdym sezonie, bo ma u nas wiernych amatorów  

 

[BazylWidzew]

1 minutę temu, Radek. napisał(a):

Pancetta Affumicata – wędzony boczek dojrzewający.

Robię w każdym sezonie, bo ma u nas wiernych amatorów

 

Nie dziwię się

[Radek.]

42 minuty temu, BazylWidzew napisał(a):

Nie dziwię się

 

 

Jeszcze mała errata  

 

 

[mamuśka]

Piękne wyroby Radku 😚

Od dawna wiem dlaczego mieszkasz w ukryciu, w górach😄, a i tak któregoś pięknego dnia gromadnie się zjawimy by popróbować Twoich frykasów.😚

[szrekPL]

6 godzin temu, mamuśka napisał(a):

któregoś pięknego dnia gromadnie się zjawimy

Tylko zadzwońcie wcześniej żeby był w domu...

[Grzewlod]

5 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Tylko zadzwońcie wcześniej żeby był w domu...

Nie zapomnij po drodze zabrać mnie i Muskiego🤣.

[kosownik]

Dajcie znać kiedy to i ja dołączę🙂

[Radek.]

16 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Piękne wyroby Radku 😚

Bardzo dziękuję  

16 godzin temu, mamuśka napisał(a):

Od dawna wiem dlaczego mieszkasz w ukryciu, w górach😄, a i tak któregoś pięknego dnia gromadnie się zjawimy by popróbować Twoich frykasów.😚

Zabunkrowałem się w Bukowinie i nigdzie się stąd nie ruszam  

Weź chlebek   

 

9 godzin temu, szrekPL napisał(a):

Tylko zadzwońcie wcześniej żeby był w domu...

A to jak wyżej  

 

4 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

Nie zapomnij po drodze zabrać mnie i Muskiego🤣.

Obowiązkowo   

 

2 godziny temu, kosownik napisał(a):

Dajcie znać kiedy to i ja dołączę🙂

Szykuje się impreza  

 

 

 

 

Bresaola – ligawa wołowa. W tym sezonie ligawy nieduże, bo miały niewiele ponad 1,5 kg każda.

Dzisiaj Bresaola peklowana z chili, czarnym pieprzem, jałowcem, czosnkiem i ziarnami gorczycy.

Straciła 42 %. Następną będę dojrzewać, do utraty około 50 %. 

 

 

[Grzewlod]

6 godzin temu, Radek. napisał(a):

Szykuje się impreza  

Może zlot Bukowiański 😉.

6 godzin temu, Radek. napisał(a):

Dzisiaj Bresaola peklowana z chili, czarnym pieprzem, jałowcem, czosnkiem i ziarnami gorczycy.

Straciła 42 %.

Bardzo ładna 👏.

 

[szrekPL]

2 godziny temu, Grzewlod napisał(a):

Może zlot Bukowiański

Radku nie słuchaj, zaraz zaczną się kombinacje ... taka kameralna będzie w sam raz...powiedzmy wykonawcy oraz sympatycy ...😉😁