Pasztet w kątnicy

[beiot]

Jest to wyrób beny, a mój pomysł na opakowanie.

 

Składniki:

- dwa tzw. ośrodki wieprzowe, czyli płuca, serce, wątroba, nerka też może być

- boczek wieprzowy

- łopatka

- przyprawy do pasztetów (gotowy zestaw ziół)

- jajko 2-3 szt

- mąka ziemniaczana 1 szklanka

- kątnice wieprzowe (ślepa kiszka)

 

Ośrodki kroimy i parzymy. Nie gotujemy.Następnie mielemy na sitku 6mm razem z boczkiem i łopatką.

 

Dodajemy wszystkie przyprawy, mąkę oraz jajko. Mieszamy du uzyskania zwięzłej masy. W trakcie mieszania dodajemy rosołu z parzenia mięsa, aby uzyskać odpowiednią kleistość.

 

Kątnice myjemy starannie, napełniamy farszem i zawiązujemy.

 

Wkładamy do piekarnika. Na blachę wlewamy olej lepiej tłuszcz.

 

Pieczemy w temp 180-200 stopni do uzyskania wewnątrz temp ok 72-75 stopni.

 

 

Myślę, że dzięki opakowaniu pasztet nie wysycha i jest zwięzły.

[Biotit]

Dobry patent, :clap:

[arkadiusz]

Może i dobry patent tylko chciałbym zobaczyć jak się kroi w cienkie plasterki bo coś mi wygląda ,że będzie ciężko. :wink:

[Darino]

Jest to wyrób beny, a mój pomysł na opakowanie.

Bardzo ciekawy pasztet, mój następny zrobię tak samo :thumbsup:

:clap: :clap: :clap:

Pozdrawiam was serdecznie :grin:

[pis67]

- mąka ziemniaczana 1 szklanka

Zawsze mnie zastanawia ta mąka, a może by tak... Ale pasztet jest oryginalny. :grin:

[beiot]

chciałbym zobaczyć jak się kroi w cienkie plasterki bo coś mi wygląda ,że będzie ciężko

Spoko powyżej 5mm da radę. To nie jest pasztet drobno mielony. Po za tym ja go kroję grubo bo bez chlebka :grin:

 

Skórkę jak nawet się przypiecze można wyrzucić, a wkład jest ok. A pasztet normalnie pieczony jak się przypiecze to jest suchy.

warto wypróbować.

[andrzej k]

Następnie mielemy na sitku 6mm

 

Podobnie jak ja :smile:

 

 

To nie jest pasztet drobno mielony. Po za tym ja go kroję grubo bo bez chlebka

:clap:

 

beiot

Znam to :grin: , no to mamy przechlapane u Pisa .

 

Gorąco pozdrawiam

[beiot]

idę w Twoje ślady Andrzeju

[DZIADEK]

To nie jest pasztet to jest pieczeń podrobowa zrobiona w kątnicy .Pozdrawiam