Skocz do zawartości

Pokemona przygody z wędzeniem...


Rekomendowane odpowiedzi

Ps. Kosiarkę byś wypróbował

Kosiarka zakupiona dwa dni temu... wykosztowałem się trochę... ale nie mam kiedy wziąć sie za tą stronę ogrodu... a teraz jeszcze zaczynam w pracy podmiany... 13 popołudniówek... masakra...

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-161169
Udostępnij na innych stronach

  • Odpowiedzi 1,1 tys.
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

a ja mam jeszcze takie jedno zasdnicze pytanie, znajomy mnie prosił abym sie dowiedział jak jest z wędzeniem mięsa wołowego... przyznam się, że nie wiem czy wołowe mozna wędzic a jak tak to jakie rodzaje mięsa...

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-161352
Udostępnij na innych stronach

można, (przykład : http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/szynki/101-szynka-wolowa-gotowana )

 

osobiście uważam że wołowina wędzona na zimno jest najsmaczniejsza

Jeśli uważasz że w internecie wszystko jest za darmo, to się bardzo mylisz.... dlaczego? - sprawdź https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-161362
Udostępnij na innych stronach

jak jest z wędzeniem mięsa wołowego... przyznam się, że nie wiem czy wołowe mozna wędzic a jak tak to jakie rodzaje mięsa...

Przeczytaj temat:

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=41291#41291

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-161401
Udostępnij na innych stronach

lodówka pusta :( za tydzień mam weekend wolny to zakupie surowiec i coś trzeba będzie zadymić :)

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-161846
Udostępnij na innych stronach

weekend wolny to zakupie surowiec

Golonki to kupuj tylne :grin:

Witajcie BiSwW

lokomotywa-ruchomy-obrazek-0004.gif

Nic mnie tak nie cieszy jak masarskie rzemiosło

etiam latrones suis legibus parent !!

Wędzę więc jestem :D

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-161855
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

Golonki to kupuj tylne

no i niestety będzie bez golonek jeszcze tym razom... nie przywieźli... no chyba, że jutro poszukam i zapekluje oddzielnie w jakimś naczyniu...

 

W piątek zamówiłem surowiec na wędzonki, w lodówce przeciąg dmucha takie pustki... a ja W sumie już dawno nie zadymiałem...

trochę zaryzykowałem i zamówiłem surowiec w sklepie firmowym Rzeźnictwo G. Zyguła...

http://www.zygula.pl

Od jakiegoś czasu mamy sklep taki... a z opinii znajomych mieso tam kupowane jest świeże i dobre... Nie mam niestety możliwosci zakupu mięsa od 'rolnika"... chociaż kiedyś wybiorę sie na przejażdżkę po okolicznych wioskach...

Ale cóż, jestem w sumie zadowolony, bo wszystko co chciałem to dostałem, no oprócz golonek... a mięso wygląda wg takiego laika jak ja chyba nie najgorzej, chociaż tanie nie było... nawet żonie nie mówiłem ile kasy tam zostawiłem...

W sumie w beczce jest ponad 11kg mięsa :)

boczek - 3,2kg, szynki 3,6kg, polędwice 3kg, i zaszalałem...polędwiczki wp 0,8 kg...

 

 

 

 

surowiec na polędwice jest bardzo fajny i tylko z jednej zdecydowałem się, ze usunę mizdrę i błony i spróbuje zrobić coś a'la łososiową razem z polędwiczkami, ale nie wiem jak czas pozwoli, może tylko zadymię dwa dni i na koniec je podpiekę, w sumie mam weekend przyszły wolny...

Chodzą za mną jeszcze te golonki ale wszędzie są tylko przednie... może jutro po pracy jeszcze poszukam i zapekluje w oddzielnym naczyniu...

co do naczynia... niefart mi się zdarzył przy myciu beczki ...

ech a to rodzinna wiekowa ceramiczna beczka... ze 30 lat ma... "ukruszył"mi się kawałek... :( trzeba będzie pojechać gdzieś do "ceramiki"i zakupić nowa... ale jeszcze zapeklowałem mięso w tej... a taka jest fajna wymiarowa... idealnie wchodzi do 12kg mięsa i idealnie się zalewa... ech...

 

Zamówiłem też w necie jelita baranie na kabanosy... czas sie zmierzyć z nowym wyzwaniem... ciekawe tylko czy zdążą dojść do czwartku... bo nie wiem czy mięso kupować...

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163033
Udostępnij na innych stronach

Zamówiłem też w necie jelita baranie na kabanosy... czas sie zmierzyć z nowym wyzwaniem... ciekawe tylko czy zdążą dojść do czwartku... bo nie wiem czy mięso kupować.

Witaj Pokemonie,Ja bym się nie martwił -jak przyjdą same to na pewno razem z mięsem :grin:

 

Pozdrawiam i życzę udanego zadymiania.

Pozdrawiam bogdan b [ Apetyt rośnie w miarę wędzenia ]
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163042
Udostępnij na innych stronach

Ja bym się nie martwił

spoko, przyszły :)

 

Dzisiaj wieczorem po pracy, przyszedł czas na przygotowanie mięsa na przyszłe wędzonki.... Ech... zabrałem się za to coś koło 23... zanim przyniosłem beczkę z garażu, "wykąpałem" mięso to zrobiło się w pół do dwunastej... no ale cóż, jak trza to trza...

Mięsko peklowało sie 6 dni, wg tabeli naszego guru :) z dodatkiem ziela angielskiego i kolendry oraz lisci laurowych. Wyszło mi tego 4 szt boczku, 3 szynki, 2 polędwiczki i 3 polędwice :)

 

Na pierwszy "ogień" poszły szynki, szt 3 :) Jak ja lubię w te siatki je wkładać, frajdę mam że hej :)

 

 

Następnie poszły do sznurowania polędwice...

 

 

Polędwiczki, boczki i polędwica ala łososiowa (jedna polędwicę 'wyczyściłem" jak umiałem z błon i mizdry...) miały iść na haki, ale jak przyszło co do czego... to okazało się, że haków mam tylko 2 szt. ... a gdzie reszta ? No to dwa najcięższe boczki poszły na haki a reszta na sznur :)

Wszystkie przyszłe wędzonki powędrowały do piwnicy w celu ocieknęcia przez noc.

 

http://images39.fotosik.pl/905/969a3560955af22fm.jpg http://images46.fotosik.pl/880/80c717a8cfbf3d70m.jpg

 

Na koniec tylko dodam... że szlak właśnie mnie trafia... i spać nie będę chyba... bo ku...dę nie no... padać zaczęło i jakieś błyskawice na niebie widać... do tego wiatr... MASAKRA !!! Nie wiem co ja rano zrobię... ponad 11kg mięsa...

Dupa, dupa, dupa, pada co raz bardziej... :(

akurat jak mam 3 dni wolne od pracy... :devil:

 

[ Dodano: Pią 17 Cze, 2011 02:37 ]

A może sie wypada do rana... ech pewnie i tak nie wstanę o 6... :wink:

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163472
Udostępnij na innych stronach

Dupa, dupa, dupa, pada co raz bardziej.

I ....?

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163533
Udostępnij na innych stronach

padać zaczęło i jakieś błyskawice na niebie widać... do tego wiatr... MASAKRA !!! Nie wiem co ja rano zrobię... ponad 11kg mięsa...

Pokemonie odezwij się bo zaczynam się martwić ,mam nadzieję że ten wiatr nie zrobił krzywdy Tobie ani twoim wędzonkom :lol:

Pozdrawiam bogdan b [ Apetyt rośnie w miarę wędzenia ]
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163553
Udostępnij na innych stronach

I się wypadało z rańca

ALLELUJA !!!

Pokemonik chyba jeszcze drepcze wokol beczki.he he.

oj miało być szybko sprawnie... i...

czy nie zabrakło Ci Kujawiaka

:tongue:

Pokemon drepcze przy kabanosach...

Halusia, nie dałem rady... kujawiaki mnie sponiewierały... :shock: kabanosy jutro...

I ....?

oj miro... działo się działo...

Pokemonie odezwij się bo zaczynam się martwić

bogdan... dopiero skończyłem... :wink:

 

Jak ja Was za to KOCHAM siostry i bracia !!!

 

Kujawiak THE BEST Czyli zadymianie ... no...

 

A wszystko zaczęło się ... no właśnie... rano...

Wstałem lekko zmęczony ... 7.30 (po szypułkowaniu truskawek ok 2 w nocy)... i poleciałem w te pędy po kujawiaki... :tongue: A że w promocji były... wziąłem dwie zgrzewki... :tongue:

 

Szybki powrót do domciu i na ogród poleciałem rozpalać "pod"wędzarnia...

A tak sie bałem, że będzie padać... jednak ktoś tam na górze czuwa nade mną chyba, bo rano słoneczko świeciło, zero wiatru, plus 23 :)

Szybkie grzanie beczki i "produkcja" żaru... osuszanie wędzonek ok godziny... w temp 40-50 st

 

w międzyczasie latały samoloty...

 

Ok 10.30 przystąpiłem do właściwego zadymiania... Bartek mi pomagał...

 

 

Po ok 5 godzinach zadymiania w temp 50st czyli ciepłym dymem... wyciągnąłem szynki i jeden boczek, a polędwice podpiekałem w ok 80 st przez godzinkę.... aaa i boczki...

 

http://images43.fotosik.pl/935/1bce7fb405ee27c8m.jpg http://images45.fotosik.pl/936/efb0f1343ab0f8ebm.jpg http://images43.fotosik.pl/935/14e472e43d21607em.jpg http://images45.fotosik.pl/936/8e3588eae4662c04m.jpg

 

I tak oto, po całym dniu z kujawiakami... cholera moze ja na te Kujawy się wyprowadzę..., mmmm nie, jednak dolnośląskie jest ok :wink:

no ale... planowałem zadymiać z osuszaniem cosik 5 godzin... a wyszło mi nieco dłużej bo ok 6... ale to dlatego, że polędwice podpiekałem na koniec jeszcze :) coś z godzinkę :)

 

Tutaj szyneczki :)

http://img9.imageshack.us/img9/5905/dscf9890wm.jpg

http://img839.imageshack.us/img839/8605/dscf9891wm.jpg

 

No i reszta się podpieka... polędwice i boczki...

 

http://img813.imageshack.us/img813/9002/dscf9892wm.jpg

 

W międzyczasie...

 

http://images43.fotosik.pl/935/0d0b3e7793bad456m.jpg http://images49.fotosik.pl/913/b9be16cece5f4b0fm.jpg http://images50.fotosik.pl/934/643e8fd2e356d098m.jpg

 

Ech te kujawiaki... :)

 

No nic \... dopiero 2,28 ...

Słuchajcie... a raczej czytajcie... he he, nie nie, ja całkiem na poważnie... bo... i ...

taki oto efekt mojego zadymiania ...

 

http://img27.imageshack.us/img27/4691/dscf9909wm.jpg

 

Kurcze, nie mogłem się powstrzymać... chociaż serce mi się kroiło... i nie tylko...

http://img807.imageshack.us/img807/6306/dscf9926.jpg

 

Wiadomo, na początek "komisja" i dopuszczenie do...

http://images35.fotosik.pl/737/a9c8a3357dad52cbm.jpg http://images46.fotosik.pl/882/bfb0e5c32c4a25b2m.jpg http://images38.fotosik.pl/914/ac15b90b217d2769m.jpg

 

A teraz troszkę moich spostrzeżeń...

Wędzonki zajebiste wyszły... :thumbsup: ALE ... no włsnie,,,

Cały surowiec peklowałem razem, wg tabeli dziadka (6 dni) i teraz...

 

Szynki wędzone bez podpiekania parzyłem, wyszły rewelacyjne, soczyste i smaczniaste :) Niebo w gębie !!! Mankament to to, że kolor jest nierównomierny,,, ale to jak nie wina mięsa to moja, bo nastrzykiwałem "po łebku" a i przewracałem mięso w beczce ... co drugi dzionek... ech lenistwo...

http://img808.imageshack.us/img808/9512/dscf9916wm.jpg

 

Polędwice... szok....nawet nie wiem co pisać :thumbsup: no wyszły idealnie... wędzone, podpiekane, takie nie surowe ale też nie wymagające parzenia... eeceeh

http://img62.imageshack.us/img62/5827/dscf9904wm.jpg

 

I polędwiczki, które wędziłem pierwszy raz... super... są tak soczyste i delikatne, mają ten smak niepowtarzalny... jednocześnie sa kruche i ... aaaa !!!

http://img718.imageshack.us/img718/5044/dscf9919wm.jpg

 

Boczki... i tutaj mam dylemat... właśnie... bo ?

Bo trochę dziwne ale trzy sztuki podpiekałem razem z polędwicami w celu... sami wiecie :)

I boczki wyszły trochę za słone...

I nie wiem, bo peklowały sie razem jak całość surowca, wędziły się tak samo i podpiekały na koniec... jedyne co mi do głowy przychodzi to, rodzaj mięsa... ale poszły do gara i :

 

http://img691.imageshack.us/img691/3454/dscf9922wm.jpg

http://img199.imageshack.us/img199/2554/dscf9923wm.jpg

Po parzeniu... Normalnie... poezja... pychota !!!

Ogólnie to jestem zachwycony końcowym efektem, starałem się przez cały proces wędzenia utrzymywać temp ok 50-55 st, podpiekałem w 80... drzewo wykorzystane do wędzenia to dąb.

 

Idę spać... 3.34... o w mordę... a jeszcze te kabanosy... dzisiaj nie dałem rady... cóż popeklują się ciut dłużej... :tongue:

 

pa

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163565
Udostępnij na innych stronach

No zajebiscie Ci wszystko wyszlo oby mi jutro tak wszystko ladnie poszlo jak Tobie to bede zadowolony.

Plan wedzenia to szynka 3,5kg,5kg kabanosow,5kg zywieckiej,13kg chlopskiej, 2 kawalki boczusiu, no i jeszcze bede robil w miedzy czasie 5kg bialej

Pozdrawiam

GDYNIA MOJE MIASTO

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163566
Udostępnij na innych stronach

oto efekt mojego zadymiania ...

Bardzo ładny efekt :clap:

Mankament to to, że kolor jest nierównomierny

Ja tam tego nie widzę, ale czy kije przekładałeś w beczce??

I boczki wyszły trochę za słone...

Przy podpiekaniu woda odparowuje sól zostaje w mięsie :lol:

temp 50st czyli ciepłym dymem

No młodszy :devil:

Chyba, że zmęczony http://img31.imageshack.us/img31/1299/winko.gifbyłeś i się pomyliłeś podczas pisania :tongue:

Witajcie BiSwW

lokomotywa-ruchomy-obrazek-0004.gif

Nic mnie tak nie cieszy jak masarskie rzemiosło

etiam latrones suis legibus parent !!

Wędzę więc jestem :D

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163570
Udostępnij na innych stronach

Mankament to to, że kolor jest nierównomierny,,,

Tragedii nie ma... :cool:

 

drzewo wykorzystane do wędzenia to dąb.

Drewno, drewno, drewno dąb dobre drewno do wędzenia. :grin:

 

Ogólnie to jestem zachwycony końcowym efektem

 

Ładnie, oj ten kujawiak, robi cuda. :cool:

Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana.
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163576
Udostępnij na innych stronach

witaj Pokemon15

piękna fotorelacja,piękne wędliny :thumbsup: :clap:

ja jestem ciekawy kiedy z Tobą będzie działać LP,którą poznamy na foto relacji.....

zawsze jest obecny syn i piesek.

słonecznie pozdrawiam

Marek

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163580
Udostępnij na innych stronach

Jak ja Was za to KOCHAM siostry i bracia !!!

:clap:

Wyroby ***** :clap:

:grin:

http://images43.fotosik.pl/1180/cf5743008b743b6dm.png

"Kiedy pracuję, to pracuję, a gdy mówię, że pracuję, to tylko mówię."
 

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163612
Udostępnij na innych stronach

Ogólnie to jestem zachwycony końcowym efektem,

Pokemonie i mnie również zachwyciłeś swoimi wyrobami... pierwsza klasa :thumbsup: :clap:

 

cholera moze ja na te Kujawy się wyprowadzę..

:grin: :grin:

A teraz czekam na fotorelacje z produkcji Kabanosów :grin: :rolleyes:

Pozdrawiam Halusia

"idę wolno, ale nie cofam się nigdy"

http://emotikona.pl/gify/pic/kotek.gif

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163618
Udostępnij na innych stronach

czekam na fotorelacje z produkcji Kabanosów

KABANOSÓW nie będzie... :devil:

MIŁOŚĆ

JEST PIĘKNYM KWIATEM

KTÓRY KWITNIE

POŚRÓD CHWASTÓW

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163623
Udostępnij na innych stronach

Pokemonie witam .

 

Wędzonki pierwsza klasa , nie mogę wyjść z podziwu :clap: :clap: :clap:

 

KABANOSÓW nie będzie... :devil:

Nie szkodzi będą kiedy indziej :wink:

Pozdrawiam bogdan b [ Apetyt rośnie w miarę wędzenia ]
Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163634
Udostępnij na innych stronach

KABANOSÓW nie będzie... :devil:

A to czemu i w dodatku taki wnerwiony jesteś :sad:

 

PS Doczytałam już o Twych perturbacjach z jelitami w ShoutBox'ie - nie złość sie i nie martw następnym razem uda się na pewno.

"...dobrze przeżyte Dziś uczyni każde

Wczoraj snem szczęśliwym,

I każde Jutro wizją nadziei."

Kalidasa V w n.e.

Odnośnik do komentarza
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/22/#findComment-163641
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.