Pokemona przygody z wędzeniem...

[maxi kaz79]

Witaj pokemonie no i udało się wędzonki jak ta lala :clap: Żonka już chyba nie jest zła? Takie wyroby to muszą smakować :thumbsup: Powodzenia przy kolejnej "Przygodzie z wędzeniem"

[pokemon15]

Takie wyroby to muszą smakować

He he, znikaja z lodówki jak nie wiem co, normalnie aż miło, że tak wszystkim smakują, chciałem pochwalić się i podrzucić cos bratu ale już za bardzo nie ma co :???: Teraz przygotuje chyba wiecej szyneczek, wiem już jak pojemnościowo beczka wygląda, za dużo sie nie zmieści ale kilka sztuk wejdzie wiecej niż ostatnio Zaniosłem sasiadowi kawałek baleronu bo on też wędzi i "wymiękł", he he, jak mu powiedziałem, że najpierw osuszałem a później wedziłem to tylko zrobił :shock: takie oczy, bo jak nam przyniósł w tamtym roku trochę szynki to była w sumie dobra ale troche wiórowata i sucha :tongue: Jutro następna porcja do peklowania, teraz na próbe dodam kolendry

[@halusia@]

, teraz na próbe dodam kolendry

Z kolendrą uważaj, nie przesadz bo ona ma bardzo specyficzny zapach.

[PePe]

pokemon nie bądż taki, zaproś sąsiada do nas to się podszkoli :wink:

[jan1704]

Do odważnych świat należy :question: :wink: jutro również zabieram się do roboty :???: Inspiracja idzie z góry :thumbsup: . Pozdrawiam i gratuluję świetnych wyrobów :clap: .

[pokemon15]

Dzisiaj będe peklował kolejną porcje mięsa... i tak przeglądam przepisy tu dostepne... na polędwice wieprzowe i inne takie szynki i balerony... i wiekszość np poledwic jest peklowane 5, 7 dni... boczek tez tak jakoś a ja chcę zapeklowac całe mięso razem na ok 13, 14 dni. Czy mozna wszystko razem wrzucić do beczki na ten czas? Będe miał szynki wieprzowe, karkówke, schab i boczek...

[Biotit]

Można, ale pamiętaj , aby wszytko było zanurzone w solance.

[andrzej k]

Czy mozna wszystko razem wrzucić do beczki na ten czas? Będe miał szynki wieprzowe, karkówke, schab i boczek...

 

Tak można , tylko raz na dwa dni poprzekładać mięsko w zalewie . Tak zawsze pekluję .

 

 

Pozdrawiam

[boggi]

i tak przeglądam przepisy tu dostepne

Zapisz się na Huba , tam jest mnóstwo przepisów

[pokemon15]

Dzięki serdeczne za odpowiedź, tak myslałem, ale wolałem się upewnić. Wpadłem przed chwilą na genialny pomysł co by jeszcze na świeta zrobic pasztet pieczony z królika

Mam już namiar na sklep gdzie można zamówić gotowe tusze albo udka... kiedyś moja babcia miała hodowlę króli i pamietam, że pyszne pasztety robiła... cóż zostały mi same puste klatki w szopie... kiedyś to były fajne czasy (jak dla kilkuletniego chłopaka). wyprawy do babci własnie na obiad z królika, pasztety, zawsze babcia jakąś świnke trzymała, to raz w roku było świniobicie... , świeże jajka..., skaczące kury w wiadrze bez głów a raz to mnie kogut gonił po sadzie he he ale sie darłem (ale żywy z głowe he he). Ale to lata 80 były, inne realia i wogóle... To se ne wrati jak mawiają Czesi...

[berni]

Pokemon

widzę, że "wpadłeś już po uszy" z wędzeniem :grin: , a będzie coraz gorzej, to jest jak wirus, który toczy Cię od środka, myślisz tylko jak każdą wolną chwilę spożytkować na wędzenie. Jednym się zajadasz, drugie wędzisz, a trzecie już peklujesz :grin:

Przepadłeś, Pokemon, przepadłeś :clap: :clap: :clap:

 

Gratuluję i pozdrawiam

[jokej]

Witam mam pytanko zrobilem przed chwila solanke ale na powierzchni jest bialy osad co to oznacza? moge to wlac do miesa ? Solanke zrobilem tak 4,2l wody +0462 peklosoli . ma byc to solanka na 10 dni dobrze? :rolleyes:

Pozdrawiam wszystkich

[Henio]

co to oznacza?

Zbyt intensywnie mieszałeś . :wink:

 

Ale jest dobra .

[jokej]

wielkie dzieki juz znikl osad cziesze sie ze juz wszystko zapeklowalem to znaczy 15,80kg boczku i zeberek według przepisu< Jarka ZP> 5kg szynki z przepisu< Szynka w zalewie ziołowej> 4kg szynki z kozy z przepisu Iteraz zaleje ostatnie 11,20kg szynki tak jak pisalem powyrzej

Pozdrawiam i dziekuje za rady po wedzeniu zrobie zdiecia

[samuraj4]

Witajcie ,widzę że będzie ciąg dalszy pokemona przygód ,fajnie bo jest to interesujące szczególnie sposób w jakim piszesz pokemonie,tak zapalasz entuzjazmem że chyba i ja jeszcze przed świętami coś uwędzę,

Zauważyłem u ciebie fajny termometr elektroniczny czy jesteś z niego zadowolony

jeśli tak daj linka gdzie go ustrzeliłeś

 

pozdrawiam

[EAnna]

Solanke zrobilem tak 4,2l wody +0462 peklosoli

Podaj ilość dodanej peklosoli w g lub kg.

[jokej]

Solanke zrobilem tak 4,2l wody +0462 peklosoli

Podaj ilość dodanej peklosoli w g lub kg.

0,462gram peklosoli według tabeli :wink: Na wadze sklepowej elektrycznej tak pisalo 0,462 Dobrze zrobilem?

[jokej]

0,462gram peklosoli według tabeli

:rolleyes:

½g :lol:

czyli zle? bo musze szybko to wyciagac prosze o szybka odpowiedz

[Darino]

czyli zle? bo musze szybko to wyciagac

wszystko ok, na wadze pisało 0,462kg czyli prawie ½kg, a nie 0,462g.

Pozdrawiam

:grin:

[jokej]

Boczek lub żeberka 5 kg

Peklosól 17 dkg

Woda 2 litry

tak jest w przepisie ja zrobilem tak

 

boczek +zeberka waga 15,80kg

1.woda 6,4l

2.peklosól 54dag

to ma byc na 14 dni dobrze czy nie prosze o pomoc bo juz zglupialem

 

[ Dodano: Pon 06 Gru, 2010 18:21 ]

czyli zle? bo musze szybko to wyciagac

wszystko ok, na wadze pisało 0,462kg czyli prawie ½kg, a nie 0,462g.

Pozdrawiam

:grin:

zebym mial pewnosc 7 szynek 11,20kg 3 po 2kg 3po 1,5kg jedna po 1 kg.wsadzilem do solanki (woda 4,20l + 0,462kg)na 8-10dni czyli to ma byc 46 deko tak?

[EAnna]

2.peklosól 54dag

Jeżeli na 6,4l wody dałeś 54 dkg peklosoli (czyli ponad pół kilograma) to dobrze.

[jokej]

a chyba zalapalem na tabeli jest napisane 462gramy(to 46deko) a ja napisalem 0,462gramy

malo zawalu nie dostalem robie to 1 raz Rodzinka by mnie .... :lol:

[Darino]

malo zawalu nie dostalem robie to 1 raz Rodzinka by mnie ....

Tylko spokojnie wszystko będzie dobrze, jak się stresujesz to najlepiej poczytaj jakieś literatury i będzie ok :grin:

Pozdrawiam i życzę udanych wyrobów :grin:

[arkadiusz]

Jeżeli na 6,4l wody dałeś 54 dkg peklosoli (czyli ponad pół kilograma) to dobrze

Jak by się trzymać tabeli Dziadka to powinno być moim zdaniem przynajmniej 640g :grin:

[EAnna]

Jak by się trzymać tabeli Dziadka to powinno być moim zdaniem przynajmniej 640g

O.K. Tylko:

wszystko zapeklowalem to znaczy 15,80kg boczku i zeberek według przepisu< Jarka ZP>