boggi - moje różne wyroby

[pis67]

Piękna polędwica

Piękna polędwiczka...

 

A tak poważnie to jak nie chcesz żeby Ci obsychało to zamroź.

Zamrożone = .... :grin:

Pleśń wytrzyj czystą szmatką, lepiej zjeść, niż przechowywać, a jak przechowywać to temp do 5 stopni, wilgotność powyżej 80 %.

[boggi]

Udało mi się również wykonać białą kiełbasę robioną według " 16" - stki

 

Pozwoliłem sobie dać 6 g peklosoli na kilogram mięsa w celu uzyskania kolorku .

Oczywiście reszta to sól zwykła

Tutaj przed parzeniem :

http://i51.tinypic.com/11bomds.jpg

 

Po parzeniu :

http://i52.tinypic.com/otj31s.jpg

 

A tutaj w przekroju

 

http://i55.tinypic.com/1zgdwdl.jpg

[nestor]

Z peklosolą wychodzi różowa kiełbasa a nie biała.

[arkadiusz]

Ja parzę tuż przed jedzeniem.Jest moim zdaniem lepsza niż parzona i potem podgrzewana.Po dodaniu peksoli to już nie biała.

[@halusia@]

Udało mi się również wykonać białą kiełbasę robioną według " 16" - stki

boggi wędlinka bardzo ładna ale ja niestety preferuje białą bez peklosoli :wink:

[EAnna]

ja niestety preferuje białą bez peklosoli

Dlaczego "niestety"?

Może nadać by nazwę kiełbasie peklowanej, niewędzonej, przeznaczonej do grzania?

Osobiście preferuję kiełbasę różową. Ona naprawdę mi lepiej smakuje. Nie darmo się mówi o "jedzeniu oczami" :smile:

[boggi]

Nie darmo się mówi o "jedzeniu oczami" :smile:

_________________

Zgadza się , ja też tak mam

[boggi]

To już wyrób mojej małżonki

http://i53.tinypic.com/ixqh36.jpg

http://i55.tinypic.com/2db48ih.jpg

[arkadiusz]

Ładna pieczeń rzymska :thumbsup:

[@halusia@]

To już wyrób mojej małżonki

:thumbsup: :clap: :clap: dla Twojej małżonki. Wyśmienicie wygląda i na pewno tak smakuje.

[EAnna]

Rasowa pieczeń rzymska :thumbsup: :clap:

[Lechu007]

piękna......a czy można przepis prosić na taką pieczeń, składniki i temp w jakiej i jak długo piec...?

[boggi]

No tak , tego się obawiałem , przyprawy , to ciężko powiedzieć : sól , pieprz , vegeta .Dodatkowo do oprószenia : pieprz ziarnisty , kminek , więcej przypraw nie pamiętam .

Jeśli chodzi o temp i czas pieczenia to : mam piekarnik taki jak były na V zlocie , czyli taki metalowy z grzałkami , wiec temperatury nie określę a z drugiej strony , to moja małżonka nie używa żadnych termometrów , po prostu piecze na intuicję i drewniany potyczek

[boggi]

U mnie dziś gorący dzień , bo jutro przyjecie urodzinowe dzieciaka.

Hubcio jak zawsze pomaga mi przygotować coś dobrego

http://i55.tinypic.com/2d0m4w2.jpg

 

I tutaj już dumny z gotowego półproduktu

 

http://i52.tinypic.com/sevjux.jpg

 

Jeśli zapał mu nie minie , to będzie z niego godny pomocnik a później ja będę za nim noże nosił

[Henio]

Podoba mi się to jak zatytuowałeś temat : Moje różne wyroby - i w temacie i fajny ten Twój wyrób :grin:

[Radek.]

Podoba mi się to jak zatytuowałeś temat : Moje różne wyroby - i w temacie i fajny ten Twój wyrób :grin:

:grin: :grin: :grin:

 

boggi :clap: :clap:

[pokemon15]

Hubcio jak zawsze pomaga mi przygotować coś dobrego

No to juz kawał chłopa jest Mój na razie tylko garnki obija

[Zbój Madej]

Hubcio jak zawsze pomaga mi przygotować coś dobrego

Jeśli zapał mu nie minie , to będzie z niego godny pomocnik

I tutaj już dumny z gotowego półproduktu

:clap: dla młodego za chęci, po jego minie widać, że raczej zapał mu nie minie, przynajmniej nie szybko, oby nie. Za młodego trzymam kciuki :grin:

[@halusia@]

Aż miło się patrzy na nowy '' narybek '' . :grin:

Długo nie będziesz musiał czekać kiedy syn nie dopuści Cię produkcji domowych wyrobów.

Brawo Bogdan :clap:

[boggi]

Podoba mi się to jak zatytuowałeś temat : Moje różne wyroby - i w temacie i fajny ten Twój wyrób :grin:

Henio, dzięki , to jest mój a raczej nasz " Flagowy wyrób" z którego razem z małżonką jesteśmy bardzo dumni:)

 

Mój na razie tylko garnki obija

Wiesz sam , że nawet się nie obejrzysz i chłopak Ci urośnie ina pewno będzie pomocny , jeszcze jak przekazałeś mu swe geny to wiesz ....aż strach pomyśleć

 

Za młodego trzymam kciuki :grin:

Ja też

 

Długo nie będziesz musiał czekać kiedy syn nie dopuści Cię produkcji domowych wyrobów.

Brawo Bogdan :clap:

W sumie , to tak Kuba syn Beiot`a już wymiata

 

Dziękuję wszystkim za ciepłe słowa

[boggi]

Dziś mogę się również pochwalić i dopisać sobie kolejny wyrób . Szczerze mówiąc , to trochę się bałem , bo nigdy nie robiłem pączków , ale nawet mi wyszły .

Są to oczywiście paczki Abratka

Pierwsza tura wyszła trochę nie za ciekawie , tzn bez obrączki

Następne już trzymałem trochę dłużej zanim włożyłem do smażenia , po prostu jak są większe , to zwiększa się ich wyporność .

Jeśli będą jeszcze za wcześnie po etapie " prasowania- ściskania deską " , wtedy są zbyt płaskie , maja mało porów powietrznych i toną , brak im wtedy charakterystycznej obrączki .

 

http://i52.tinypic.com/6z8u1f.jpg

http://i53.tinypic.com/msy5o9.jpg

[@halusia@]

Dziś mogę się również pochwalić i dopisać sobie kolejny wyrób . Szczerze mówiąc , to trochę się bałem , bo nigdy nie robiłem pączków , ale nawet mi wyszły .

Są to oczywiście paczki Abratka

Pierwsza tura wyszła trochę nie za ciekawie , tzn bez obrączki

Boggi a co Ty chcesz od tych pączków, są przecudnej urody :thumbsup: :clap:

[zbig3133]

:thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap: , obrączka jak w cukierni, ale czy ona jest "wyznacznikiem" smaku? Każdy opisujący swoje wypieki abratkowych pączków przyznaje, że są zarąbiste w smaku i tak trzymać!!!

[boggi]

Boggi a co Ty chcesz od tych pączków, są przecudnej urody :thumbsup: :clap:

 

Dziękuje za miłe i ciepłe słowa

 

Tak tak , smak rewelacyjny a obrączka jest takim wyznacznikiem profesjonalizmu wykonania.

Wracając do smaku , to jest rewelacyjny , chociaż dodałem tylko kilka kropel aromatu migdałowego i jako nadzienie , nie dałem różanego , bo już brakło w sklepie , ale za to jest wieloowocowe .

 

Z niejednego garnka pączki już jadłem , chodzi mi o takie swojskie , ale zawsze były takie piłki i w dodatku twarde , takie typowo domowe , szczerze mówiąc wolałem sklepowego , bo domowy jeden i dość , człowiek był zasuszony suchym ciastem .

 

Tutaj aż się chce jeść , a że oczy też jedzą , to obrączka wskazana .

[bogdan b]

boggi, bardzo ładne te twoje pączuszki . :thumbsup: :clap:

Zjadłem ich dzisiaj parę, ale tym twoim napewno bym nie przepuścił :grin: