boggi - moje różne wyroby

[boggi]

Witam . Chciałem jakoś zebrać wszystko razem , co dotychczas udało mi się zrobić .

 

Mój pierwszy wyrób w osłonce poliamidowej zrobiony w maju tego roku , jest to farsz , który został z kiełbasy , która teść robił , jakaś tam swojska , bez przepisu , wszystko z głowy coś a`la Głogowska . W sumie mieszkam niedaleko Rzeszowa . Dodałem tylko trochę ziela angielskiego , i jakichś innych przypraw , już nie pamiętam co  . Kolor szary ponieważ używałem samej soli Wyszło mi coś takiego :

http://i43.tinypic.com/2e5t75l.jpg

Tutaj w przekroju:

http://i42.tinypic.com/vebzwl.jpg

 

Później zacząłem się bawić w szynkowarzenie i słoiki , fajny , łatwy przepis a smak świetny . Chodzi o ten

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1966

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=144002&highlight=#144002

 

 

Tak wygląda w słoikach :

 

http://i27.tinypic.com/allti1.jpg

Na talerzu :

http://i28.tinypic.com/2s1tbg5.jpg

 

Tutaj boczek z praski , porozcinałem i złożyłem od nowa . Było to w czerwcu http://i32.tinypic.com/s3hf0j.jpg

 

Na wakacjach z dzieciakami , tzn. mój Hubert jako główny operator maszynki oraz dzieciaki od szwagra podczas nadziewania mielonki

Dzieci miały frajdę , że mogą zjeść , to co same zrobiły . Nawet kilka kilogramów dla nich zrobiłem i poszło do Anglii

http://i53.tinypic.com/15riqmd.jpg

 

 

We wrześniu dzięki Wam uratowałem kawał karkówki https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6065&postdays=0&postorder=asc&start=0

Tutaj efekt .

http://i56.tinypic.com/ao3viv.jpg

W październiku podłączyłem się do wątku Zbója Madeja https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=4909&postdays=0&postorder=asc&start=90

Wyszła taka szyneczka pieczona w piekarniku :

http://i56.tinypic.com/30t5211.jpg

 

http://i55.tinypic.com/2m6ublk.jpg

 

Udało mi się tez zrobić serek  https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=156932&highlight=#156932

 

http://i56.tinypic.com/2i6dmdg.jpg

 

Przyszedł czas na pierwsze wędzenie , trochę stresu :

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6296&postdays=0&postorder=asc&start=0

i efekty :

http://i56.tinypic.com/a9vd4l.jpg

http://i52.tinypic.com/11w3682.jpg

 

Tutaj już całkiem niedawno , bo w sobotę 27 .11. 2010 wędziłem .

Kolejne wędzenie a właściwie w piątek przed wędzeniem ociekanie polędwiczek i osadzanie kabanosów

http://i56.tinypic.com/34xhnno.jpg

Tutaj już po powrocie do domu :

http://i55.tinypic.com/2di26ut.jpg

http://i51.tinypic.com/sql7km.jpg

No i kabanoski widocznie smakowały , bo przyłapałem "złodziejaszka " , na gorącym uczynku . Jak to zobaczyłem , to aż mi się miło zrobiło , bo to oznacza , że smakują aż się człowiekowi serce kraje , jak widzi , ze dzieciak jest szczęśliwy

http://i52.tinypic.com/2qk3zpz.jpg

 

Tutaj już finalna wersja , podsuszone , na talerzu

 

http://i54.tinypic.com/29kwgzm.jpg

 

W międzyczasie oczywiście wiele wyrobów z szynkowarki lub jak kto woli z praski , zdjęć nie robiłem .

 

Myślę , że nie zanudziłem Was tą relacją .

Dziękuje wszystkim za pomoc i cenne porady

[Henio]

bo przyłapałem złodziejaszka , na gorącym uczynku . Jak to zobaczyłem , to aż mi się miło zrobiło ,

Fajnie to opisałeś .

 

Fotorelacja super :clap:

[@halusia@]

boggi jestem pod wrażeniem .

 

Sporo wyrobów masz już za sobą, począwszy od szyneczek w szynkowarce do wędzonek. :thumbsup: :clap:

Wszystkie wyroby bardzo ładne, jak widać to masz już jakieś doświadczenie w tej dziedzinie :wink:

Co do kabanosów to się nie dziwie że zostały '' podkradane '' :grin:

[Biotit]

Bardzo Fajna Fotorelacja, widać, że Następcy Tronu zaszczepieni Fachem. :clap:

[Radek.]

Myślę , że nie zanudziłem Was tą relacją .

Nie. Wręcz przeciwnie :grin: . Gratulacje :clap:

[@halusia@]

boggi a ta wersja kabanosów już podsuszonych to też Twoja?? :wink:

[boggi]

@halusia@, tak to są kabanosy wędzone w sobotę , butelka obok , to do tych kabanosów . Wiesz kabanoski lubią pływać

A czemu pytasz ? Coś nie tak z nimi ?

 

 

Dziękuje wszystkim za miłe słowa

[@halusia@]

@halusia@, tak to są kabanosy wędzone w sobotę , butelka obok , to do tych kabanosów . Wiesz kabanoski lubią pływać

Tak pytam, gdyż moje tak wyglądały po tygodniu :grin:

Wszystko ok boggi :wink:

[boggi]

Sam się dziś zdziwiłem i już zdjąłem je z drążka a tak była ładna i pachnąca dekoracja , nie wiem jednak jak najlepiej je przechowywać , żeby nie wysychały w lodówce . Pewnie zawinę w folię aluminiową . Po prostu nie przepadam za takimi twardymi .

[andrzej k]

Chciałem jakoś zebrać wszystko razem , co dotychczas udało mi się zrobić .

 

No i super :thumbsup: , jak się dzieci biorą za pracę , a jak jeszcze wyroby im smakują to się serce raduje . :grin:

 

 

Pozdrawiam

[@halusia@]

Moje kabanosy trzymałam w lodówce, nie były w nic zapakowane.

Cały czas były smaczne do ostatniego kęsa :grin:

[Zbój Madej]

Chciałem jakoś zebrać wszystko razem

Bardzo fajnie to zapodałeś, a wyroby bardzo smaczniaście wyglądają :clap:

[boggi]

Zapomniałem jeszcze o pasztecie wieprzowym

http://i53.tinypic.com/hwzg9i.jpg

Tutaj bliżej , chyba jednak trochę za blisko

http://i56.tinypic.com/332tq1y.jpg

 

Robiłem tez a`la podlaski , ale nie mam zdjęć chyba

[Gość Anonymous]

Boggi. I następną klawiaturę trafił szlag - zalana śliną, a Dzidzia pogryzła monitor. Dostaniesz rachunek.

Sadysta

:thumbsup: :clap: :thumbsup:

[anerka]

boggi,świetnie podsumowałeś swoje dokonania. :clap: Wszystko wygląda apetycznie :thumbsup: . Warto było, co ? Pozdrawiam serdecznie i życzę dalszej owocnej pracy.

[EL GREGOR]

baggi :grin: wspaniale wyroby :grin: wielkie uznanie :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[Darino]

Zapomniałem jeszcze o pasztecie wieprzowym

:thumbsup:

Wszystkie wyroby pierwsza klasa :clap: :clap: :clap:

[zbig3133]

Chciałem jakoś zebrać wszystko razem

Wspaniała foto i opisowo relacja z Twoich poczynań. Oglądając wszystkie Twoje wyroby, aż chce się powiedzieć "piękne, apetyczne i szybko znikające"

Pozdrawiam

[boggi]

Dziękuję wam bardzo , nie spodziewałem się tylu ciepłych słów uznania nawet od fachowców

Co do wyrobów , to cóż - staram się jak mogę przenieść do lodówki wiedzę , którą tutaj zdobywam

Na pewno wiele błędów i niedociągnięć można zobaczyć , ale masarskie rzemiosło wcale nie jest takie oczywiste i różne niespodzianki mogą nas początkujących spotkać .

Najważniejsze jest to , ze rodzinka jest zadowolona z tego co robię

[Marek z Bielska]

Boggi ostro wziąłeś się za masarke gratuluje :thumbsup: :clap:

[bogdan b]

boggi, wspaniałe wyroby.Wielki szacun,powodzenia w dalszej produkcji

[boggi]

Kolejny mój wyrób , którego się bałem a wyszedł wspaniały to jest polędwiczka wieprzowa – a`la wędliny parmeńskie , zrobiona według przepisu : http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=718&postdays=0&postorder=asc&start=810

 

Dałem 50gram mieszanki peklującej na 1 kg - oczywiście w przeliczeniu , bo polędwiczka nie waży kilogram szczyptę kolendry i pieprz grubomielony

Ilość soli jak dla mnie trafiona jest w dychę , sugerowałem się poradą kolegi arkadiusz Stary - dzięki

 

http://i54.tinypic.com/214y3wg.jpg

http://i54.tinypic.com/5ckmzm.jpg

http://i55.tinypic.com/2lt3ll.jpg

 

No i wyszło mi coś takiego , nawet się nie spodziewałem , że to jest takie dobre tzn. że wyjdzie mi takie dobre , bo zapach przez gazę był nie specjalny , pewnie przez kolendrę .

Jak widać , osiadły mi też małe białe plamki pleśni , nie wiem , czy tak może zostać , czy może jakoś wyczyścić ?

 

http://i55.tinypic.com/ao5d0x.jpg

http://i54.tinypic.com/28qw9sm.jpg

 

Teraz pytanie , jak to należy przechowywać , żeby bardzo nie wysychało ?

 

Spodobało mi się masarskie rzemiosło , prowadzone z Waszą pomocą

[arkadiusz]

Teraz pytanie , jak to należy przechowywać , żeby bardzo nie wysychało ?

Najlepiej przechowuje się w żołądku i to najlepiej własnym :grin: .A tak poważnie to jak nie chcesz żeby Ci obsychało to zamroź.

[@halusia@]

Teraz pytanie , jak to należy przechowywać , żeby bardzo nie wysychało ?

Brawo boggi, oj rozwijasz się Bracie, rozwijasz. :thumbsup: :clap:

Piękna polędwiczka, a jak nie wiesz jak przechować to mi ją prześlij :grin: :grin:

[boggi]

Dziękuję Wam , miło czytać takie komentarze