Mój salceson

[arkadiusz]

Wczoraj z nudów i z łakomstwa zrobiłem sobie :thumbsup: salcesonik z niepeklowanego mięska.A oto rezultat.

 

 

 

 

Skład:

 

1.Pół łba

2.jedna golonka

3.30dkg skórek

 

Przyprawy:

 

1.sól -30g/kg

2.pieprz-0,7g/kg

3.czosnek -1g/kg

4.kminek-0,5g/kg

5.wywar z gotowania mięsa-10% wagi mięsa

 

Reszta zgodnie z technologią produkcji salcesonu włoskiego.

[Radek.]

:thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap:

Arkadiusz kiełbasę już mamy taką Naszą :wink: ... No a jak będzie z salcesonem :question: :grin: :grin: :grin:

[PePe]

Ajajaj, ślinkę łykam, piękny widok, nigdy nie zrobiłem cwaniaka - niemożność kupienia żołądka :devil:

[jpionka]

Witam ,

 

ale mnie poszczułeś ... jutro zamawiam pół ryja albo lepiej cały.

Bardzo ładnie się prezentuje o poranku. :clap: :clap:

 

pozdrawiam

 

 

Ps. Skórki dałeś dodatkowo, czy z golonki...?

[Zbój Madej]

Wczoraj z nudów i z łakomstwa

He he Arecki, każdy powód jest dobry to tak jak u mnie :grin:

A oto rezultat.

Cóż ja mogę napisać jak przecież widać :thumbsup: :thumbsup:

[abratek]

niemożność kupienia żołądka

nie musi być żołądek... może być np kątnica lub osłonka sztuczna

[andrzej k]

PePe napisał/a:

niemożność kupienia żołądka

nie musi być żołądek... może być np kątnica lub osłonka sztuczna

 

A i może być pęcherzyk :smile:

 

 

Wczoraj z nudów i z łakomstwa zrobiłem sobie

 

A może tylko z łakomstwa :question: :grin: arkadiusz Piszesz i tak musi być , jednak na samej soli to ma bardzo ładny kolorek . Ja też robiłem na samej soli , to jednak był szary .

 

Pozdrawiam

[PePe]

Pytałem w hurtowni, gdzie robię zakupy masarskie, o kątnice i żołądki - nie mają -nie opłaca im się. A osłonka sztuczna - to tylko erzac.

[@halusia@]

Wczoraj z nudów i z łakomstwa zrobiłem sobie :thumbsup: salcesonik z niepeklowanego mięska.A oto rezultat.

Arkadiuszuuu no pięknie, pięknie.. :thumbsup: . piękny wyrób :clap:

 

Na tym forum na prawdę nie można się nudzić, nie dajecie odpocząć :tongue:

 

Co wchodzę na forum to zaskakują mnie jakieś nowości. :grin:

[arkadiusz]

No a jak będzie z salcesonem

Raz kozie śmierć.Niech będzie Nasz :grin:

 

Skórki dałeś dodatkowo, czy z golonki...?

Dodatkowo.

 

, jednak na samej soli to ma bardzo ładny kolorek . Ja też robiłem na samej soli , to jednak był szary .

Zastosowałem pewien patencik a mianowicie do gotującego się mięsa wsypałem 20g peksoli i stąd ten kolorek :grin:

[Radek.]

Raz kozie śmierć.Niech będzie Nasz

:grin: :grin: :grin: :wink: