Salceson Halusi

[redzed]

Ładny. Bym nie odmówił.

[arkadiusz]

salceson bez ucha to jak baba bez chuciabki

O to to :grin: .

 

Może to wina zdjęcia, ale mięsko na ten salceson chyba nie peklowałeś.Dla mnie też trochę za dużo chudego ,ale jak na pierwszorazowy to całkiem całkiem.

[bogdan b]

wilow1985, :clap: widzę że nie używałeś maszynki do mielenia , bo nie ma masy wiążącej, aż dziw że się nie rozlatuje . :clap: - wyrób dietetyczny :thumbsup:

[Jasiust]

Dla mnie salceson musi wyglądać tak jak za mojego dzieciństwa,a mam już parę lat. Muszę widzieć co w nim jest.To jest moje osobiste zdanie i nie krytykuję nikogo.

[PePe]

Wygląda jak galantyna,czyżbyś nie korzystał z rosołku w którym gotowały się mięska , tylko robił galaretę z żelatyny? Widzę ucho :clap: :clap: :clap:

[Jasiust]

Wygląda jak galantyna,czyżbyś nie korzystał z rosołku w którym gotowały się mięska , tylko robił galaretę z żelatyny? Widzę ucho :clap: :clap: :clap:

 

Nie daję żelatyny to jest rosołek w którym gotowałem mięsko tylko daję więcej skórek .

[spec202]

Nie daję żelatyny to jest rosołek w którym gotowałem mięsko tylko daję więcej skórek .

Te te skóry dajesz do gotowania mięs , a w salceson też dajesz , bo nie widzę na przekroju?

Czy tylko wykorzystujesz klej z gotowania skór ?

 

Jak robię prywatki to jeden na 20 każe se w salceson kostkę tłuszczu mieć , a ucho to 1/100

 

nawet są tacy co każą "język wyrzucić" , bo świnia nim jadła i się brzydzi :shock: , reszta podrobów to rzekomo dla psa biorą :rolleyes:

 

takie czasy... niektórzy to za dużo mają w dup.ch.

 

 

Salcesoniki piękne obydwie wersje - oczywiście szacun za osłonkę naturalną :clap:

[Jasiust]

"Te te skóry dajesz do gotowania mięs , a w salceson też dajesz , bo nie widzę na przekroju?

Czy tylko wykorzystujesz klej z gotowania skór ? "

 

Skóry gotuję razem z mięsem część kroje w kawałki ok 3x4 cm i do salcesonu a pozostałe poprostu wyrzucam. Chodzi mi o klej z tych skórek.W przepisie jest chyba 30dkg skórek a ja daję 60-90 dkg poprostu ile mam.

[wilow1985]

Witam wszystkich dziękuje za pozytywne opinie dotyczace debiutu co do masy wiążacej to została również dodana, do 1,5 kg mieska dodałem jakies 350g skórek i 3 szklanki rosołku z gotowania a tak pozatym to salcesoniki były dwa, jeden większy na zdjęciu tu poszło mniej rosołku i drugi mniejszy tam dałem więcej rosołku prawie dwukrotnie więcej ale i tak nieznaczna róznica, miesko niepeklowane a co do uszu to tez z nich coś było a mianowicie skóra :grin: a odnośnie masy wiążącej to czy jest jakąś ilość skórek przewidziana na kg wsadu?

POZDRAWIAM

[@halusia@]

Po raz kolejny zmierzyłam się z salcesonem.

W żołądku...

I resztę co się nie zmieściło w sztucznej osłonie.

Jutro kolejne wyroby podrobowe czyli kaszanka i wątrobianka w/g AndrzejkaK.

[kostek61]

W żołądku...

Taki lubię :thumbsup:

[arkadiusz]

Po raz kolejny zmierzyłam się z salcesonem.

I tym razem zanotowałaś sukces :clap:

 

Ciekaw tylko jestem czy mięso było solone tak samo do żołądka i do osłonek.

[andrzej k]

Po raz kolejny zmierzyłam się z salcesonem.

 

Halusia , :clap: :clap: . Może na próbę trochę przywieziesz :thumbsup: :grin:

 

 

Pozdrawiam

[JaGra]

Ciekaw tylko jestem czy mięso było solone tak samo do żołądka i do osłonek.

No właśnie :question:

[@halusia@]

@halusia@ napisał/a:

Po raz kolejny zmierzyłam się z salcesonem.

 

 

I tym razem zanotowałaś sukces :clap:

 

Ciekaw tylko jestem czy mięso było solone tak samo do żołądka i do osłonek.

Arkadiuszu .. zastosowałam się do Twoich uwag, które mi kiedyś napisałeś na PW.

Chyba Cię nie zaskoczę ale do wsad który szedł do żołądka to 22 g soli na kg.. w tym jest 30 % peklosoli.

Natomiast do sztucznej osłony dałam 18 g soli kg.

 

[ Dodano: Wto 29 Sty, 2013 19:25 ]

@halusia@ napisał/a:

Po raz kolejny zmierzyłam się z salcesonem.

 

 

 

Halusia , :clap: :brawo: . Może na próbę trochę przywieziesz :thumbsup: :grin:

Tak jest Andrzejku :smile:

[arkadiusz]

Ja o peksoli dodawanej razem z solą nic nie pisałem, ale dawki jak na mój smak masz dobre.Ewentualnie można dodać do gotowania surowca łyżeczkę peksoli dla wydobycia koloru choć ostatnio preferuję do tego rodzaju salcesonu mięso peklowane.Moim zdaniem ma lepszy smak.Polecam :grin:

[@halusia@]

Ja o peksoli dodawanej razem z solą nic nie pisałem, ale dawki jak na mój smak masz dobre.Ewentualnie można dodać do gotowania surowca łyżeczkę peksoli dla wydobycia koloru choć ostatnio preferuję do tego rodzaju salcesonu mięso peklowane.Moim zdaniem ma lepszy smak.Polecam :grin:

Owszem.. nie pisałeś , ale wszystkie inne uwagi wzięłam pod uwagę. :wink:

Następnym razem dodam peklosoli do gotowania.. nawet na to nie wpadłam, ale cóż.. wciąż się uczę :smile:

[abratek]

Następnym razem dodam peklosoli do gotowania.. nawet na to nie wpadłam

nie idź tą drogą..... lepiej zapekluj surowiec... zyskasz poza kolorem smak.....

[Henio]

ostatnio preferuję do tego rodzaju salcesonu mięso peklowane.Moim zdaniem ma lepszy smak.Polecam

Też Arku polecałem Halince na SB ," następną razą " tak zrobi :grin: Na "sankach" razem z Andrzejkiem K . będziemy Ją molestować by tak robiła , a to posłuszne dziewczę .

Konserwy w słojach też zyskują na smaku , ale to nie ten temat.

[pokemon15]

Po raz kolejny zmierzyłam się z salcesonem.

Pięknie się prezentuje a pewnie jeszcze lepiej smakuje :wink:

[@halusia@]

@halusia@ napisał/a:

ostatnio preferuję do tego rodzaju salcesonu mięso peklowane.Moim zdaniem ma lepszy smak.Polecam

 

Też Arku polecałem Halince na SB ," następną razą " tak zrobi :grin:

Wiem ,wiem Henio... polecałeś na SB ale czas mnie gonił by to przerobić jeszcze w tym tygodniu przed kuligiem.

 

Na "sankach" razem z Andrzejkiem K . będziemy Ją molestować by tak robiła , a to posłuszne dziewczę .

Oby to molestowanie było przyjemne :grin:

[karolszymczak]

@halusia@, poszalałaś ładne w końcu nauka od samego mistrz była pobierana.Fajna przekąska na kulig :lol: :thumbsup:

[wosiu]

Halinko :clap: :clap: :clap: teraz inne podrobowe i znowu fotorelację zrób

[@halusia@]

Obdarowana połówką świnki zrobiłam troszkę kaszanki.. było więcej ale już część rozdałam 

Ale gafa...   wstawiłam kaszankę a to nie ten temat   

 

 

 

Edytowane 27 Lutego 2014 przez @halusia@

[morfeusz300]

Halinko salcesonik wyborny a i kaszanka ładnie wygląda ))