Ciąg w wędzarni

[Pacan Wojciech]

Kolego , trochę cierpliwości , El GREGOR juz i opisał , jak dziala wedzarnia z kanałem ,ja tez Ci napisałem , by przykryc palenisko z góry ( nie mam lewego powietrza , a palenisko w mojej wedzarni dziala  )Kolego jesli chcesz przerobić kanał , murujac go z cegły i przykryc blacha to tylko pogorszysz sprawe - cegły zwilgotnieja , pierwsze grzanie pojdzie na suszenie kanału , blacha z gory bedzie doskonałym przewodnikiem ciepla , doskonale wysuszy ziemie , ktora bedzie przysypana , jesli masz rure  160 lub 180 , obsyp ja  keramzytem , obłoz welna , przykryl płytkami betonowymi mnp, i obsyp ziema , Ustaw jak koledzy napisali rura ma wznosic sie do beczki , dol rury przy dnie paleniska , rozpal ogien dośc mocna i przykryj z gory , zostaw szczeline  ( 50 % , a potem mniej ) dym musi pójśc kanalem , moja wedzarnia oprócz tego ze ma murowna duza komore jest identyczna w schemacie budowy dziala bez zarzutu >pozdrawiam 

[Wirus]

 

 

dol rury przy dnie palenisk

Właściwiej powinno się  napisać "góra rury przy  górze paleniska"   jak  na tym (poprawionym) rysunku  :

 

http://img703.imageshack.us/img703/3861/newmd.jpg

[Olek.P]

Hallo !!!!

 

Jestem wlasnie z takich powodow tylko cichym obserwatorem.

 

A szkoda

[Einshell]

nie mam lewego powietrza , a palenisko w mojej wedzarni dziala

Ciekawi mnie jakim cudem... ? poproszę o fotki ''owego''...

Edytowane 5 Czerwca 2014 przez einshel

[Pacan Wojciech]

Andyandy , jak zwykle dałeś popis , zastanawiam się czy byłeś śpiący , czy też dlugo ogładałes telewizję.Pozdrawiam 

[Maxell]

Proszę nie przesadzać. Posta osunąłem.

[kombiii]

uwielbiam czytać wpisy tych co mało mają pojęcia o wędzeniu kanałowym :D

 

 

   

[Artur Dor]

Krzysiek Lwowek to nie do Ciebie ale /................... tak coś mnie wzięło na napisanie .....

Naucz się, że tu jak zadasz pytanie to masz setki odpowiedzi i nie koniecznie coś wnoszące do rozmowy - sporo postów jest typu jest Bee , jest źle, jest do kitu ---- i takie tam.

Postaraj się wybrać rady słuszne i treściwe - a resztę rad przemilcz i potraktuj jako dobre (lub nie) chęci pomocy przez  resztę forumowiczów.

 

Ja staram się nic nie pisać bo ............  sensu brak, szkoda wycierać klawisze ---- ale jak w stopce to tylko moje zdanie 

 

ps. posty o wyroby - jakość, ocenę, pomoc, poradę ---- ten temat tu na FORUM jest traktowany niezwykle poważnie i w tym temacie zawsze (z całym naciskiem na ZAWSZE) dostaniesz odpowiedz i podpowiedź - jak zrobić dobrze lub jak zrobić lepiej.

Może i będzie to kryptoreklama ale tu na TEJ stronie dowiesz się jak robić wyroby godne miana MISTRZA. 

Na TYM FORUM są ludzie o wiedzy nieprzeciętnej i taka forma przekazu jak TU jest przekazywana jest to forma niespotykana. 

Jeżeli będziesz się stosował do porad od tutejszych MISTRZÓW to Twoje wyroby będą zachwycać nie tylko,że Ciebie ale i Twoich bliskich- i tego CI życzę z całego serca 

[miro]

Wędzarnia z kanałem, no i dobrze ..... tylko, tylko czemu do doprowadzenia dymu dajecie rurę wielkości fi 10 cm, zamiast użyć konkretnej rury fi 150-200 ?

Tego pojąć nie mogę. 

Przecież to widać, że układ się dusi !

[KrzysiekLWOWEK]

Witam ponownie jutro zaczynam mala rekonstrukcje nabylem rure fi 200 ( taka akurat mieli na skladzie) nie bede czekal do poniedzialku az moze beda mieli inne. Beczka poszla do gory o wysokosc dwoch cegiel. Palenisko tez ulegnie malej zmianie. Jak jutro odpale to podziele sie fotkami ma nadzieje ze w koncu zadziala. Dziekuje wszystkim za rady i napewno bede sie jeszcze duzo pytal. A narazie zycze milego weekendu. Pozdrawiam

[Andyandy]

Porady piękne i dotyczą szczególnie zmian po wielu latach przyzwyczajeń na nowe lepsze. Zmienił się sposób wedzenia czyli opalania. Nie o to chodzi, a jeżeli już taki mały szczegół zmieni na kanale wyroby w mistrzowskie, to co dopiero konkretna odpowienia wędzarnia dopasowana do bilansu energetycznego paleniska. Wędzenie, to sztuka opalania, a dopasować do paleniska komorę to "2000%" sukcesu. Koło się zamyka. Po wielu dyskusjach i wielu postach dochodzi się powoli do jednego wspólnego celu NAJLEPSZE WĘDZONKI  można uzyskać w prosty sposób, zostawiająć starocie w lamusie. Kanał, to rzeczywiście kanał. 

[miro]

Wędzenie, to sztuka opalania

 

[adag2007]

Witam !!!

Jestem posiadaczem nowej wędzarni , niestety jest problem z ciągiem . Dym zamiast przechodzić do wędzarni , wylatuje  górnym otworem paleniska .  Raz udało się aby dym z paleniska przeszedł kanałem dymowym do wędzarni , ale musiałem z 15 min. rozgrzewać rurę z paleniska do wędzarni. 

Kanał dymowy jest wykonany z rury metalowej fi 120 mm  o długości ok 220 cm . 

Co jest powodem braku ciągu , mała średnica kanału , zbyt duża odległość paleniska od wędzarni ?

Poniżej przesyłam zdjęcia  wędzarni . 

 

[miro]

Średnica rury, jej długość i wylot dymu z paleniska nie jest na samej jego górze.

To nie mogło się udać.

[binio1111]

 

Raz udało się aby dym z paleniska przeszedł kanałem dymowym do wędzarni , ale musiałem z 15 min. rozgrzewać rurę z paleniska do wędzarni

Fizyki nie oszukasz. Ciepłe chce do góry.  Tak jak Miro napisał .

1. Wylot dymu z paleniska nie jest na samej górze.

2. Rura o małej średnicy, długa i nieocieplona wychładza ciepłe masy powietrza i robi się "czop"

3. Dodatkowy zakręt w poziomie na róże hamuje przepływ.

4. Powietrze z rury wchodzi do zimnej kamiennej "komory" i dodatkowo się wychładza.- kolejny "czop"

5. Cieniutki komin kolejny "czop"

 

Na marginesie - rura ocynkowana się nie nadaje - trujesz się.

 

Ratunek , żeby nie niszczyć  ładnej wędzarni bo pomysł ciekawy :

 

1.Zrób palenisko bezpośrednio pod komorą - jak się da (może z boku idzie wyciąć kilka kostek , żeby zrobić otwór i po sprawie -( trzeba by więcej fotek jak to wygląda i jakie są wymiary)

2 Jak się nie da dostaw palenisko bezpośrednio przy tym kręgu , zrób duży otwór w ścianie pod "sufitem" paleniska. (tylko nie jakieś malutkie ). Palenisko możesz postawić z boku , bo widzę , że miejsce jest.

 Takie rozwiązanie zadziała poprawnie  (z "naciskiem" na pkt 1.)

3. Albo powiększysz średnicę komina  , albo po bokach komory zrobisz regulowane otwory dla ujścia dymu (to drugie rozwiązanie jest lepsze)

Żeby Ci się lepiej myślało przeczytaj ze zrozumieniem ten temat:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14057-lektura-obowi%C4%85zkowa-przed-rozpocz%C4%99ciem-budowy-budujemy-w%C4%99dzarni%C4%99-z-andyandym/

  No i ważne pytanie :

Czemu dopiero teraz tutaj zajrzałeś ?

Pozdrawiam

Edytowane 10 Września 2018 przez binio1111

[miro]

Jak dobrze że mamy binia....????

[gosman]

A ja tu widzę kolejny problem bo komora wykonana jest z marketowej ryflowanej deski tarasowej, a takie deski są impregnowane ciśnieniowo a my tego nie lubimy

[adag2007]

 

 

Fizyki nie oszukasz. Ciepłe chce do góry.  Tak jak Miro napisał . 1. Wylot dymu z paleniska nie jest na samej górze. 2. Rura o małej średnicy, długa i nieocieplona wychładza ciepłe masy powietrza i robi się "czop" 3. Dodatkowy zakręt w poziomie na róże hamuje przepływ. 4. Powietrze z rury wchodzi do zimnej kamiennej "komory" i dodatkowo się wychładza.- kolejny "czop" 5. Cieniutki komin kolejny "czop"   Na marginesie - rura ocynkowana się nie nadaje - trujesz się.

 

 

1. Zmieniam wylot na samej górze 

2.Rurę zmieniam na większą średnicę ( ok.160 mm ) 

3. Zlikwiduję dodatkowy zakręt 

4. Na to już chyba nic nie poradzę (taki mój projekt, wykorzystałem wcześniej wymurowany grill , który był rzadko wykorzystywany ) 

5.Na samym końcu w planie jest przerobienie komina 

 

Rura ocynk już zdemontowana !!!

[binio1111]

Zrób palenisko przy samej podstawie (grilu) wędzarni - będzie duuuużo lepiej niż z każdą rurą i tym małym paleniskiem.  Możesz palenisko wymurować z kostek granitowych a na wierzchu wkomponować kawał blatu (który zawsze się przyda).   I wilk syty i owca w ciąży . Na rurze polegniesz (zimą to już całkiem)

[adag2007]

ja tu widzę kolejny problem bo komora wykonana jest z marketowej ryflowanej deski tarasowej, a takie deski są impregnowane ciśnieniowo a my tego nie lubimy

 

 

Kolego gosman  , wykorzystałem materiał, który miałem wcześniej odłożony .  Deski , które widać  na zdjęciach  to deska ryflowana , ale nie marketowa sosna tylko  drzewo egzotyczne  kupione od firmy wykonującej tarasy . Nie wiem czy  faktycznie były impregnowane ciśnieniowo , ale gdyby tak  to  jaki jest  z tym problem ?

Z desek ryflowanych wykonany mam tylko front z drzwiami oraz dach  z kominkiem . Pozostałe boki to deski montowane na pióro wpust.

Edytowane 12 Września 2018 przez adag2007

[EAnna]

 

 

Nie wiem czy  faktycznie były impregnowane ciśnieniowo , ale gdyby tak  to  jaki jest  z tym problem ?

Problemem jest z impregnat, który w podwyższonej temperaturze będzie Ci podtruwał wędzoną żywność.

[adag2007]

 

 

Zrób palenisko przy samej podstawie (grilu) wędzarni

Myślałem wkuć rurę ok 160 mm średnicy i długości ok. 80 cm w prawą stronę wędzarni , ewentualnie później ją zabudować granitem( ewentualnie ocieplić czymś , no właśnie czym ? ) , aby wszystko ładnie wyglądało . Tylko nie wiem czy palenisko wkopać w ziemię czy część paleniska pozostawić powyżej powierzchni ziemi . 

[Dodano: 12 wrz 2018 - 22:44]

 

Nie wiem czy  faktycznie były impregnowane ciśnieniowo , ale gdyby tak  to  jaki jest  z tym problem ?

Problemem jest z impregnat, który w podwyższonej temperaturze będzie Ci podtruwał wędzoną żywność.

 

Czyli szlifowanie mnie czeka wewnętrznej strony desek ryflowanych . 

 

 

[binio1111]

Podaj wreszcie wymiary to się coś wykombinuje - średnicę kręgu , wysokość (chyba nie ma w nim stropu),wielkość komory itd.  wrzuć jakieś fotki.  W ziemię wchodzić nie polecam.  Rura 160 też za mała.

Edytowane 12 Września 2018 przez binio1111

[gosman]

Palenisko w ziemi to zły pomysł przeczytaj post 66 tego tematu a zrozumiesz o co mi chodzi

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11376-wędzarnia-gosmana/?p=536050

Edytowane 13 Września 2018 przez Bee Gees

[adag2007]

Podaj wreszcie wymiary to się coś wykombinuje

 

 

 

na poniższych zdjęciach podaję większość wymiarów . 

 

Przepraszam za jakość dwóch ostatnich zdjęć ( późna pora i słaby aparat ) .

Na ostatnim zdjęciu widać termometr który zakupiłem ( dł.  sondy 20 cm ) 

 

Gdzie najlepiej zamontować termometr w moim przypadku ?

 

Na 4 zdjęciu pokazałem , gdzie chciałem przenieś palenisko  ( ale czekam  czy to dobry pomysł ) 

 

Aha wymiary podane w centymetrach .

Edytowane 13 Września 2018 przez adag2007