Yerby wędzarnia i wyroby

[@halusia@]

tak się dziś zastanawiałem , czy ten post umieścić u siebie , czy u Halusi

Włodku i dobrze postąpiłeś .. :wink:

Pasztet zrobiłeś ściśle w/g mojego przepisu i chyba nie jesteś do końca zadowolony.

Następnym razem możesz powprowadzać swoje zmiany..udoskonalić, przecież to Wam ma smakować.

Piszesz że w smaku dominuje wątróbka.. w sumie nie jest jej dużo bo tylko 30 dkg .

Co do czasu pieczenia to możesz go skrócić do 50 min gdyż widzę że Twoje foremki są mniejsze albo zmniejszyć temp..

Co do czwartej foremki to się tylko przyznaj.. :grin:

[Yerba]

Co do czwartej foremki to się tylko przyznaj.. :grin:

Żdżarłem gorącą . Moje poczynania wzięły się stąd ,że kupiłem sobie nowy sprzęcik , którego nazwy nie wymienię , (bo będą doktoraty na temat za i przeciw ). A chodzi mi głównie by dopasować go do naszych przepisów . Nie mam nic do zarzucenia przepisowi . Wiem co poprawić . Ale też wypróbuję sugestię Maxella :clap: . Rzecz w tym ,że nie chodzi o to by licytować czyj przepis lepszy . A teraz oderwane od tematu , ale muszę to napisać . Robiłem ostatnio trochę więcej szynek bo chcieli nasi znajomi . W drugie święto telefon . Na początku przeprosiny ,że w święta zawracają głowę , ale nie mogli wytrzymać dłużej z pochwałami dla moich wyrobów . W rankingu najlepszych produktów z naszej strony pewnie byłyby na szarym końcu , a tu taka pochwała . I wiecie dlaczego ? bo to było zrobione z mięsa . I prawie cała tajemnica ( no może jeszcze trochę serca ). A po co to piszę . Bo znowu gościu się pochwalił , że upiekł chleb , a rozpętała się burza na temat mąki czy cóś :rolleyes: I ... nic dalej :grin:

[@halusia@]

@halusia@ napisał/a:

Co do czwartej foremki to się tylko przyznaj.. :grin:

 

Żdżarłem gorącą .

:shock: :grin:

Nie mam nic do zarzucenia przepisowi . Wiem co poprawić .

I o to chodzi Włodku.. :clap: :wink: , przecież każdy z nas ma inne smaki i gusta .

 

W rankingu najlepszych produktów z naszej strony pewnie byłyby na szarym końcu , a tu taka pochwała

Nie bądz taki skromny :wink:

[JaGra]

jeśli ktoś nie zna dobrego domowego pasztetu

Jeśli Ty znasz to podaj przepis na taki pasztet. :grin:

[Yerba]

na fotkach "skutki " zlotu w Pokrzywnej . Dostałem od Pokemona Jego zakwas . Dziś po czytaniu postów o chlebie na zakwasie postanowiłem go wykorzystać i upiec zwykły żytnio-pszenny . Mimo tego ,że piekłem już chleby na zakwasie dopiero dziś "doświadczyłem jego oddechu " . I to dosłownie .Ciasto zarobione w dużej kamionkowej misie podnosiło się i opadało jak podnosi się i opada klatka piersiowa . Coś niesamowitego . Efekt taki ,że po raz pierwszy w całości chlebek wyrósł przed pieczeniem skutkiem czego nie popękał w jego trakcie .

Artur dziękuję :clap:

[jacinto]

smacznie wygląda Włodku

[Yerba]

smacznie wygląda Włodku

jemy oczami więc tak . Natomiast faktycznie za mało słony , ale z masełkiem można lekko dosolić . :wink: :grin:

[jacinto]

gorzej jak przesolone dosolic można...

ja raz zapomniałem w ogóle dac soli do chleba... ciężko to było zjeść...

[ANNAM]

yerba, ladnie wyglada. Odzywiaj zakwas a bedzie latami zyl .

jacinto, moj pierwszy chleb byl z bardzo mala iloscia soli, bo jak przeczytalam ze mam dac kilka lyzeczek soli to sie za glowe zlapalam( bylam wtedy mloda i.... niedoswiadczona :grin: ) po upieczeniu i sporbowaniu ,jednak zmienilam zdanie :grin:

[Yerba]

Odzywiaj zakwas a bedzie latami zyl

Aniu mam taka nadzieję . Do tej pory mimo ,że robiony ściśle wg przepisu z jakiego korzystał Artur mój był zawsze jakoś niedorobiony . Efekt był taki , jak opisywałem wcześniej czyli spękany chleb .

[pokemon15]

Artur dziękuję :clap:

Włodek, już myślałem, że zakwas został w Pokrzywnej Fajnie ci chlebek wyszedł Pozdrawiam

[PanBoczek]

yerba, Włodku, jeżeli mi pozwolisz pięknie chlebek się udał!!!!

pszenno-żytrni to mój faworyt! a Wasza (Twoja i Artura ) praca poszła nie na darmo

na zdjęciu widać tą teksturę chleba.. mogę mieć tylko nadzieję, że kiedyś mi taki dobry wyjdzie Pozdrawiam

[BazylWidzew]

ja raz zapomniałem w ogóle dac soli do chleba... ciężko to było zjeść..

Też miałem taki przypadek to sól sypałem na chleb :grin:

[Yerba]

...no i dorobiłem się nowego sprzętu . Zastąpi moją starą ręczną 32-kę .Mogłem nabyć mniejszą , ale do tej pasują wszystkie sitka ze starej :wink:

[kostek61]

no i dorobiłem

Yerba super statek.

[Pacan Wojciech]

yerba, maszynka piekna , ale jest to chyba 8 -ka , mam duza maszynkę sitka sa znacznie wieksze .Pozdrawiam

[karolszymczak]

yerba, Spisz proszę dokładie model i producenta i podasz mi na grzybozlocie bo marzę o czymś takim

[Yerba]

ale jest to chyba 8 -ka

może i 8-ka :wink: a kupiłem na tej aukcji : http://www.ebay.de/itm/Fleischwolf-Rosys-M-32-mit-Vorwarts-Ruckwartsschalter-/111075275767?pt=DE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_K%C3%BCchenmaschinen_Mixer_PM&hash=item19dc9a33f7 :grin: :grin:

[Pacan Wojciech]

karolszymczak, jak powiekszysz zdjecie widac na tabliczce znamionowej strone www i dane typ etc.Pozdrawiam

[KarKan]

Panie Yerba może jakiś wątek osobny o Yerba Mate również piję

[Yerba]

jakiś wątek osobny o Yerba Mate

:clap: nie widzę problemu , by założyć nowy wątek ja niestety w tym temacie mam małe doświadczenie

[KarKan]

TO mamy podobne ale może temat się rozrusza

[Marek z Bielska]

...no i dorobiłem się nowego sprzętu . Zastąpi moją starą ręczną 32-kę .Mogłem nabyć mniejszą , ale do tej pasują wszystkie sitka ze starej

witaj Włodek

chyba Cię czymś zaszczepiłem,gratuluję dobrego zakupu,ja już nie zamierzam

zmieniać maszynki na inną,tą co nabyłem dzięki Tobie jestem dozgonnie wdzięczny,

dokupiłem komplet sitek glashartów i mielenie to inny wymiar rozdrobnienia niż do tej

pory.

słonecznie pozdrawiam

Marek

[riccardo47]

...no i dorobiłem

:clap: ...gratuluję Włodku,praca na takim sprzęcie-to będzie istny odlot,pozdrawiam

[menzur]

Piękny sprzęt, hmm może i ja sobie taki sprawię.