Gdzie te słoniny :)

[Emil]

Aż muszę się pochwalić co udało mi się przypadkowo "upolować" w sklepie ))

 

Słoninka 5,8 cm ))))) pójdzie dziś w sól do dębowej skrzyneczki

 

[syniokk]

Cudo !

Zazdrość ściska w dołku.

SMACZNEGO

[DZIADEK]

Bywają .Dwa bite wieprzki kupione przez gospodarza o wadze 160 kg miały taką od ogona po głowę równiutko na całej długości . Zachwytów u gospodarza nie było

[Krak_Ers]

Witam na Forum.

Zakupiłem niedawno w małym sklepie mięsnym kiełbasę "Kiełbasa wiejska średnio rozdrobniona". Na etykiecie jest podany następujący skład produktu: mięso wieprzowe, sól, pieprz, czosnek. Sprzedawca zapewniał mnie, że poza tymi składnikami nie ma nic więcej, na przykład wegety (glutaminianu sodu). Sprzedawca sam wytwarza tę kiełbasę. Zwrócił uwagę na jej relatywnie jasny kolor, co ma być potwierdzeniem naturalnego wędzenia. Termin przydatności do spożycia to 12 dni od daty produkcji.

Niestety nie znam się na wyrobie wędlin. Nie ufam kupnym wędlinom, ale w tym wypadku (kiełbasa jest bardzo smaczna) chciałbym skorzystać z oferty sklepiku.

Czy uważacie, że zapewnienia sprzedawcy są wiarygodne?

[Krak_Ers]

PS. Kilogram tej kiełbasy kosztuje 25 zł.

[pepe60]

Krak_Ers ja też nie ufam, i dlatego czasem coś sam zrobię, dopiero wtedy wiem co jem.

przy dzisiejszej technologii tak łatwo oszukać smak i kolor że moim zdaniem nie da się odróżnić, czasem nawet ten chemicznie stworzony smak będzie bardziej atrakcyjny od naturalnych wyrobów. Dzisiaj praktycznie dowolny aromat nie uzyskujesz za pomocą receptury a kupujesz i dodajesz, zobacz np. tutaj: http://www.librapolska.pl/pl/produkty/aromaty/aromaty_do_wedzonek

A cena no cóż .. dobra kiełbaska powinna być zrobiona z szynki, łopatki, karkówki z dodatkiem boczku czy podgardla. Średnia cena wsadu takiej kiełbaski to jest może (strzelam) ok. 14-16 PLN/kg. W trakcie procesu powinno ubyć chyba minimum 20% wagi więc robi się już 18 - 20 PLN ... a gdzie koszty stałe, zarobek producenta, hurtowni, sklepu?

Jeżeli facet sam robi to być może mówi prawdę. To jest tylko moje zdanie, są na forum ludzie bardziej zorientowani to być może powiedzą więcej. Kiedyś wydawało mi się że kupując "podlejsze"- tańsze wyroby tupu cwaniak, szpachlówka czy kaszanka będę mniej oszukiwany, ale teraz już takiej pewności nie mam. Podobnie jak kiedyś ludzie uważali że unikną chemii kupując surowe mięso i sami go np. upieką. Teraz już chyba nikt nie ma złudzeń, że mięso tez jest szprycowane ... smutne ale prawdziwe.

[myth]

Krak_Ers, cena jest wysoka, a i przydatność do spożycia krótka.... spróbuj sam coś zrobić... kiełbasa swojskiego wyrobu, ma to do siebie, że prędzej się zeschnie, jak zepsuje.... a co do słoniny, to ja mam takie chude "blondynki", skubane maja na sobie tłuszczu, co kot napłakał... każda skórka jest dokładnie "ogolona z tłuszczyku" ... bo jak tutaj kiełbachę zrobić.... ?

[EAnna]

Krak_Ers,

I jak kiełbaska?

Jeżeli robiona na samej soli to powinna mieć "oczko" w środku.

[biascun]

Dwa dni przed świętami chciałem kupić słoninę dla sikorek. Niemożliwe, wszystko poszło w kiełbasy.

[Krak_Ers]

I jak kiełbaska?

Jeżeli robiona na samej soli to powinna mieć "oczko" w środku.

Kiełbaska całkiem całkiem, zwłaszcza na gorąco. Kolor raczej jednolity, a więc bez "oczka".

 

Krak_Ers

[sajmon0609]

Dwa dni przed świętami chciałem kupić słoninę dla sikorek. Niemożliwe, wszystko poszło w kiełbasy.

Zgadzam się z tobą ja chciałem sobie zrobić konserwy słoikowi i potrzebowałem tłustego to dowiedziałem się słonina tylko na zamówienie.Co ciekawe wszystkie części świnek już są w tej samej cenie boczek ,szynka, łopatka różnica 50 gr.a mięsa tak zwane na wyrzoski też w cenie szynki .W sklepach brak czegoś tłuszczego a jak jest to cena kosmiczna

[wiejas]

moja słoninka dopiero pod koniec lutego przeżyje wielkie otwarcie

jest w lodówce zasolona......sam jestem ciekaw co z tego wyjdzie

pierwszy raz zdecydowałem się na zrobienie takiego czegoś

[piter-2]

słyszałem że w poznaniu mają hodowlę świnek

gdzie słoninka jest na 3 palce

[Jojo]

piter-2 a możesz podać gdzie można kupić ich mięso. Mają sklep czy tylko sprzedają całe blondyny?

W Poznaniu często bywam więc warto wiedzieć gdzie takie smakołyki kupić.

[piter-2]

piter-2 a możesz podać gdzie można kupić ich mięso. Mają sklep czy tylko sprzedają całe blondyny?

W Poznaniu często bywam więc warto wiedzieć gdzie takie smakołyki kupić.

sam szukam tej hodowli ale podobno jest to stara rasa hodowana

w akademi rolniczej czy jak to się teraz nazywa hodowana jako eksponat

[jumbo]

piter-2 , ta rasa zwie się BIAŁA POLSKA ZWISŁOUCHA -słonina na "4 palce" przy wadze 150 , a smalec smarowny , ale nie półpłynny w temperaturze pokojowej

 

pis67 - masz rację , skonsultowałem wagę z właścicielem i poprawiłem

[pis67]

ta rasa zwie się BIAŁA POLSKA ZWISŁOUCHA -słonina na "4 palce" przy wadze 120

Oojojoj-ktoś ładnie koloryzuje, no chyba że po roku tuczu.

[wiejas]

ja kupiłem świnkę od rolnika ale zamówiłem taką ok 150 kg

słonina była ok 8 cm........rolnik powiedział że jak jej nie wezmę to mi ją do domu przyprowadzi bo on nie z nią co zrobić

w skupie max mają być 100- 110 kg żeby opłacało się hodować

[pis67]

ale zamówiłem taką ok 150 kg

słonina była ok 8 cm........

:grin: :grin: :idea: :question: :shock: To tyle na te 8 cm...

[MariuszB]

Trafiają się jak widać jeszcze porządne świnie :grin:

[andy]

Dzięki życzliwości forumowego Kolegi jakiś czas głodem mnie nikt nie weźmie :grin: