Moje wyroby - andrzeja k

[andrzej k]

Andrzejku i co z przepisem na a'la tuszonkę ?

 

 

Pokemonie po Grzybozlocie . Z powodu braku czasu . :blush: :smile:

 

Tak kilka serków przywiozę .

 

 

Pozdrawiam

[karolszymczak]

Andrzejku grzyby przejdą zapachem tych serków :grin:

[andrzej k]

 Dzisiaj zakupiłem trochę mięska . 

 

 

  Uszy wp dla Zbójaszka

 

 Ogony wp na obiadek

 

 Podgardle do kiełbaski

 

 

 

 

 

 

 

    

 

 Śliwki jeszcze w wędzarni

[świadziu]

Andrzejku,

ja również czekam na przepis na a'la tuszonkę

[Zbój Madej]

Uszy wp dla Zbójaszka

 

Królu Złoty kłaniam się nisko

[andrzej k]

Wczorajsze śliweczki uwędzone .    Nowa porcja już w wędzarni .

 

 

  Pozdrawiam

[SMORODINA]

Witam

Andrzej jak długo można śliwki przechowywać i w jakich warunkach.

Pozdrawiam Janusz

[andrzej k]

Witam

Andrzej jak długo można śliwki przechowywać i w jakich warunkach.

Pozdrawiam Janusz

 

 

 Witaj Janusz 

 

 Dzisiaj reszta wędzonych śliwek pójdzie do czerniny  które były wędzone pewnie z osiem lat temu .  Przechowuję w słoiku-ach  zamkniętych pod gumką w warunkach spiżarnianych .

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[SMORODINA]

Jak długo wędzisz i w jakiej temperaturze?

[andrzej k]

Jak długo wędzisz i w jakiej temperaturze?

 

 

 Co do wędzenia to powiem tak . temperatura około 50st C ,  długość wędzenia nie jest jednakowa . Śliwki mają być pomarszczone ale nie wysuszone .   Wczoraj nawet zostawiłem na noc w wędzarni .

 

 

 Pozdrawiam

[andrzej k]

 Zaraz do gara i do parzenia .

[andrzej k]

 Witam

 

 

 Dzisiaj z rana było tak .  

 

 

  75 kg kapusty zakiszone .

 

  Pozdrawiam

[RaV22]

Grubo pojechałeś. Mam na myśli ilość 

[Jan30]

Ta szatkownica to już chyba zabytek.

[Henio]

 

 

Ta szatkownica to już chyba zabytek.

Tak . Bo jaki stolarz by się  bawił obecnie w połączenia na jaskółczy ogon  .

Też moi rodzice taki mieli i miał powodzenie , jak szynka w Boże Narodzenie . Noże były z robione z kos do trawy . 

Ostrzenie i konserwacja to było "oczko" mojego Taty . Ja tylko mogłem popatrzeć . 

Trochę się "nacheblowałem " na tym , ale ja to lubiłem . Ubijanie i póżniejsze odpowietrzanie to też moja "działka" 

[@hana]

Ta szatkownica to już chyba zabytek.

Taką samą pamiętam z dzieciństwa   szatkowałam na niej kapustę z moja siostrą

a ile zabawy było przy tym     

[andrzej k]

Grubo pojechałeś. Mam na myśli ilość 

 

 Zawsze tyle kiszę  to jest 75 kg

 

 

Ta szatkownica to już chyba zabytek.

 

 

No ,  ma ponad 1oo lat 

 

 

 

. Bo jaki stolarz by się bawił obecnie w połączenia na jaskółczy ogon .

 

 

  Nie tylko stolarstwo jest misterną robotą  , śruby i noże  to ręczna kowalska robota .

 

 

 Gorąco pozdrawiam 

[sverige2]

 

Tak . Bo jaki stolarz by się  bawił obecnie w połączenia na jaskółczy ogon  .

Masz rację Heniu, bo oprócz tego że można chcieć, to trzeba jescze umieć.

[adbud]

Przeczytalem cale 31 stron i jestem pelen podziwu do twojej pasji i zapału- gratuluje Czytajac calosc ma sie wrazenie ze nic innego oprocz wedzenia nie robisz Powiedz tak z ciekawosci czy nadal korzysasz z tego samego przepisu na oscypki od ktorego zaczynales z nimi przygode czy moze cos zmieniles? Ile kg sera wyjdzie z poowiedzmy 20 l mleka?

[andrzej k]

Przeczytalem cale 31 stron i jestem pelen podziwu do twojej pasji i zapału- gratuluje Czytajac calosc ma sie wrazenie ze nic innego oprocz wedzenia nie robisz Powiedz tak z ciekawosci czy nadal korzysasz z tego samego przepisu na oscypki od ktorego zaczynales z nimi przygode czy moze cos zmieniles? Ile kg sera wyjdzie z poowiedzmy 20 l mleka?

Oprócz wędzenia jeżdżę na Zloty i spotkania .    Co do  serków to w zasadzie nic nie zmieniłem . Wydajność sera z mleka krowiego jest około 10% .

[andrzej k]

Dzisiaj trochę ciastek na skwarkach

[arkadiusz]

Do dziś pamiętam smak tych kruchych ciasteczek robionych przez moją Mamę.  Ciasto wkładało się do ręcznej maszynki do mielenia a na wylocie zakładało specjalną końcówkę i wyciskało chyba ze 4 wzory.

[andrzej k]

 

 

Ciasto wkładało się do ręcznej maszynki do mielenia a na wylocie zakładało specjalną końcówkę i wyciskało chyba ze 4 wzory.

 

 

  Zgadza się , na listwie mam akurat sześć wzorów ale to mniej istotne . Skwarek się trochę uzbierało więc należało trochę ciastek nakręcić .

[arkadiusz]

 

 

Skwarek się trochę uzbierało więc należało trochę ciastek nakręcić .

 

Możesz podać przepis bo skwarek ci u mnie dostatek .Myśmy robili kruche.

[andrzej k]

 

Skwarek się trochę uzbierało więc należało trochę ciastek nakręcić .

 

Możesz podać przepis bo skwarek ci u mnie dostatek .Myśmy robili kruche.

 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1727-ciastka-ciastka-ze-skwarek-wg-kol-andrzej-k/?hl=%2Bciastka+%2Bskwarek