Moje wyroby - tier

[januszfeniks]

 

 

Mały detoks od wędlin

 

Nie piszę się na ten detoks....

 

 

 

Ja  tak samo

 

Wyglądasz jak za okupacji albo stanu wojennego. Słoninę dorwał i się cieszy jak by na kartki była i do domu wraca.     Cosik mi sie  post popi....ten tego.  Chodziło mi o zdjęcia. Uśmiech powrót autobusem do domku  i grubość

słoniny. 

Edytowane 12 Lutego 2015 przez januszfeniks

[tier]

Degustacja będzie jak salami dotrwa do tego czasu.

[pis67]

jak salami dotrwa do tego czasu.

 

A gdzie trzymasz salami? 

Edytowane 12 Lutego 2015 przez pis67

[tier]

Na mecie.

[tier]

Pizza, najprostsza wersja - skromne dodatki, taka jest najlepsza.

 

[ANNAM]

A na to salata sieza , jami tak lubie aby za duzo na wierzchu nie bylo http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,018_Ve_orig.gif

 Ty sie na prawde musisz nauczyc jeszcze szyc http://pu.i.wp.pl/k,ODQwNjkzOTQsNTExOTQwOTQ=,f,002_Rk_orig.gif i bedzie do kompletu 

[tier]

Dzisiaj przy okazji robienia oscypków rozkroiłem sery żółte goudę i kaszkawał które były robione w grudniu, jestem zaskoczony smakiem i tym że są dziurki, muszę popracować nad większymi Zapakowałem też próżniowo szynkę ala szwarcwaldzką (wędzona 3 razy, dojrzewała  w chlodnym 3 tyg.) oraz kawałek boczku na zimno.

 

http://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1552.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1564.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1559.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1572.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1574.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1578.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1533.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1535.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1536.JPGhttp://monki.us/~tier/wd/19.02_sery_proba/i_DSCN1544.JPG

[dyzio]

   

 

 

 

Zapakowałem też próżniowo szynkę ala szwarcwaldzką

 

Sory za lamerskie pytanie. Z jakiego kawałka mięsa ta schwarzwaldzka ?

[kostek61]

Jestem pod wrażeniem,wspaniałe wyroby

[EL GREGOR]

gratulacje :clap:

[@halusia@]

Ale pyszności Przemku... a te serki ... poezja 

[KURP]

   

 

 

 

Zapakowałem też próżniowo szynkę ala szwarcwaldzką

 

Sory za lamerskie pytanie. Z jakiego kawałka mięsa ta schwarzwaldzka ?

Pewnie z szynki kuraka hehe

[Bagno]

 

 

Sory za lamerskie pytanie. Z jakiego kawałka mięsa ta schwarzwaldzka ?

Kucharz powiedziałby, że frykando II z szynki.

My, powiemy, że szynka szwarcwaldzka  składa się z części  mięśnia półbłoniastego, półścięgnistego i dwugłowego.

[tier]

Dyzio, na klasyfikacji się nie znam    było kupione jako "szynka ze skórą"

[pis67]

 

 

rozkroiłem sery żółte goudę i kaszkawał które były robione w grudniu

 

A to czarne na serach to co jest? 

[Gonzo]

A to czarne na serach to co jest? 

 

Pewnie to to co u wszystkich czerwone   .Jak zobaczyłem, to pierwsza myśl: Tieru zmień ten niezbyt ciekawy kolor . Pewnie Tieru "świeczki z sadzą" zmieszał  

 

Pozdrawiam 

Edytowane 21 Lutego 2015 przez Gonzo

[tier]

Pisu to jest parafina kolory są różne http://sklep.serowar.pl/pl/p/Wosk-plastyczny-czerwony-parafina-do-serow/76wybrałem czarną żeby było nietypowo

[dyzio]

My, powiemy, że szynka szwarcwaldzka składa się z części mięśnia półbłoniastego, półścięgnistego i dwugłowego.

było kupione jako "szynka ze skórą"

 

 

Dziękuję Panowie. Już chyba wiem jaki to kawałek, bo też kupuję to, gdzie napisane, że to szynka ze skórą.

 

  

 

Ja tę skórę odcinam, pekluję i wsadzam do szynkowara. W ten sposób mam szynkę gotowaną. Teraz zawędzę.

[tier]

W piątek gruyera zrobiłem ładnie puchnie Dziś w planie korbacze i pasztetowa smarowana, masa na korbacze zakwaszona.

 

[Gość ArkoGdynia]

a mógłbyś zrobić fajną fotorelację z opisem na "sznurówki"   

Zabieram się, zabieram i jakoś śmiałości mi brakuje 

 

Serki klasa sama w sobie     

[tier]

Arko, Za bardzo czasu nie ma przy robieniu korbaczy, kilka fotek machnąłem   w skrócie to wygląda tak:

 

masa zakwaszona (była za mało odstawiłem jeszcze na na 3 godz.) pózniej wygniatanie i wyciągnie, szybkie solenie, wędzenie

 

 

gruyer od rana rośnie jak na drożdzach.

 

[Kamil_1]

Świetne wyroby tier    Patrzę i sobie myślę kiedy ja coś takiego zrobię

[eli55]

tier ... gratulacje , piekne wszystkie wyroby , a tego sera to bym chetnie sprubowala :clap:

[KURP]

Grouyer dobry ser

Korbacze -Przemek się staje korbaczowym ekspertem, dobrze... jest wiedza, jest komu przekazywać i wiadomo że nie zaginie  W Gąsiorowie będzie wymiana doświadczeń i chyba z 50litrów mleka pęknie jak nic

[Gość ArkoGdynia]

Dzięki wielkie tier... Qrczaki...muszę się w końcu wziąć się w garść i spróbować!!! Uwielbiamy korbacze i serki więc będzie co robić!!