PanBoczek smakuje!

[PanBoczek]

Robert.. a na barana boczka mozna nosic? Haha xD

Wojtku dzieki

Ozorki po zakupie oplukalem i wsadzilem do torebki (do pakowania prozniowego). Dodalem kawalem masla, sol - pomyslalem potem, ze peklosol bylaby tu swietna.. ziola prosto z krzaka, cos ostrego i cos co 'zrobi' baze do sosu. W moim wypadku slodka musztarda i troche keczapu albo koncentratu pomidorowego - nie pamietam dokladnie.

Zupelnie surowe i nieobierane ozory, zamarynowane i zapakowane ze wszystkimi dobrociami prozniowo potrzymalem kilka dni w lodowce a potem zamrozilem.. co oczywiscie mozna pominac. Po prostu chcialem je podac na specjalna okazje.

Jak ozory przejda smakami i sola wystarczy je wrzucic do gara (zapakowane w woreczku) i gotowac na wolnym ogniu przez dlugi czas - ok 5h bylo w sam raz.

Po ugotowaniu niech lekko przestygna, zeby latwo bylo je obrac ze skory. Schodzi bardzo latwo - dzieki niej ozorki zachowuja super swoja strukture przy gotowaniu vacuum.

Plyn z woreczka mozna przelac do garneczka i zaprawic zagestnikiem.. Czy skrobia czy zasmazka.. Wg mnie najlepiej podejdzie bermanie (lyzka maki, lyzka masla miekkiego, wyrobione na jednolita paste) i ciut slodkiej smietanki na finisz.

Jezeli uwedzisz ozorki to bedzie w ogole malmazyja:D aby nie za mocno - raczej bardzo leciutko, zeby smak dymu nie byl za ostry w sosie. Pozdrawiam

 

Wysłane z mojego LG-H440n przy użyciu Tapatalka

[roger]

 

 

a na barana boczka mozna nosic? Haha xD

 

Ależ oczywiście że można  * ...  ale "boczkiem"  

 

 

 

* dotyczy wyłącznie wielbłądów  ... nie mylić z Camelkami

[PanBoczek]

* dotyczy wyłącznie wielbłądów  ... nie mylić z Camelkami

 

dobrze, że przypomniałeś muszę do Oli zadzwonić w końcu hehe dawno nie gadaliśmy

 

zarobiony ostatnio warzywkami byłem - ponad 100 kilo przerobione.

Oczywiście głowy i czasu zabrakło, żeby solidną dokumentację zrobić.. ale zalewy i przyprawy i tak zawsze na oko i smak robię, więc.. KISS MY TOMATO xD

 

 

Ogórków trochę do zakiszenia... dużo kopru, czosnku i chrzanu.. do tego pieprz w ziarnach, ziele angielskie i kminek.

 

 

Sałatki z ogórków... jedna z plasterkowanych na słodko, druga z paskowanych na ostro z mocnymi przyprawami

 

 

Marchew 20kg gotowana z ok. 6kg chilli.. przeszła ostrością i smaczkiem dużo przypraw, ostre, ale jednocześnie słodkie.. słowa mi brakowało dopóki Robert nie przypomniał, że to chutney bez dodatku oliwy czy oleju, więc nie ma tego smakowitego poślizgu i kremowości emulgowanej, ale za to zdrowszy wariant do kanapek

 

 

Masakra ketchupowa... oj tak tak.. zapomniałem od razu garnek przykryć sitkiem, żeby mogło parować a jednocześnie chroniło przed pryskaniem hyhyhy ale było warto.

Ze sklepu mamy intensywne ketchupy, które zabijaja smaki inne.. ten łączy się i podkreśla np. smak parówki. Pozdrawiam

 

 

[Jojo]

A te sałatki z ogórka to jak robisz?

Podaj przepisy bo wyglądają dobrze, to może jeszcze uda się zrobić mały zapas na zimę.

[PanBoczek]

Jojo bracie mój bliźniaku hehehe postaram się ogarnąć to w słowa.. dajmy na to;

Wersja łagodna

na 5kg ogórków pokrojonych w plasterki 

3kg cebuli cukrowej pokrojonej w grube piórka

2kg jędrnych pieczarek

2kg papryki (kolorystycznie najlepiej czerwonej) 

Można włączyć z to oczywiście i inne łagodne warzywa - np. w zeszłym roku marchew.. trzeba ją wcześniej lekko podgotować, coby łatwiej pokroić i żeby mięciutka była w sałatce. Raczej nadadzą się warzywa, które po kilku miesiącach w słoiku nadal mogą chrupać  

Zalewa dosyć łagodna i słodka... 

zaczynam zawsze od 0,5l octu, 1l wody, 0,5kg cukru i soli.. na oko - to taka moja wyjściówka.. zagotowuję, próbuję i w zależności co zalewam do dodaję albo więcej octu albo cukru albo wody... tak jak pisałem - do zalewy na tą sałatkę należy dodać więcej cukru i wody, żeby była zalewa łagodna. 

W zalewie zagotowuję przyprawy; ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu i kolendry.. czekam aż naciągnie i przecedzam. Do przecedzonej, gorącej zalewy należy dodać drobno posiekany czosnek w ilości powiedzmy 1 główka 2 litry.

 

Warzywną mieszankę pakujesz w słoiki (nie za ścisło - nie ugniatać za bardzo), zalewasz (tak, żeby siekany czosnek też wszedł do słoika) i pasteryzujesz z 10 minut. 

 

Wersja ostra

Wszystko tak samo, tylko ogórki bez obierania kroję obieraczką na takie paski... tak jakbyś obierał, ale kroisz na cienkie paseczki,, tak żeby przy każdym paseczku był kawałek skórki.. środek ogórka powinien zostać nienaruszony (nie chcemy tam tego pestkowego flaka).

Zdecydowanie szybciej idzie niż krojenie w plasterki. 

Zalewa ta sama. Skład ten sam. Jedyna różnica to marynata wstępna tzn; dodatkowo solisz warzywa (sama zalewa ich nie dosoli odpowiednio bo w słoiku będzie też oliwa.. i trochę octu można dać więcej) 

na patelni rozgrzewasz szklankę oliwy z oliwek, w tym czasie przygotowujesz sobie zestaw przypraw, który wrzucisz na rozgrzana oliwę.

Paczka słodkiej i ostrej papryki, kumin i nasiona kolendry (rozgniecione w moździerzu lekko), koperek suszony.. można dać asafetydę, sproszkowany czosnek lub cebulę.. ogólnie ma wyjść taki mięsny smak - coś jak przyprawa do grilla  

Wrzucasz to wszystko na oliwę i wyłączasz ogień, żeby się nie przypaliło.. chociaż ja dałem się temu lekko przypalić, żeby wydobyć taki głęboki, gorzkawy smak z papryki w proszku.. kto co lubi Gorącą oliwą z przyprawami zalewasz warzywa i dokładnie mieszasz. Jak ostygnie robisz j/w Pozdrawiam

[PanBoczek]

Notka dla samego siebie (żebym pamiętał kiedy i co).. że dziś nastawiam Trójniak niesycony z miodu gniazdowego od Plecionki na bayanusach 

jutro doleję do niego soku z malin... Pozdrawiam

 

 

                                   

[@halusia@]

Bazylku tylko za dużo nie spuszczaj ☺zostaw troszkę na złocik. Edytowane 4 Września 2015 przez @halusia@

[Jojo]

 

 

Jojo bracie mój bliźniaku

 

Dzięki bracie

 

Szkoda, że znów w tym roku się nigdzie nie spotkaliśmy. Już tak długo czekam by poznać swego bliźniaka i jakoś nie ma okazji. Chętnie bym Cię poznał osobiście, bo niby jacyś podobni jesteśmy  

[Maciekzbrzegu]

Panieboczku Robercie choć się pobawimy w rodzinę Ty będziesz Tatuś a ja latorośl na studiach w mieście na stancji to chyba wiesz że trzeba dać dziecku słoiki.:-D Wyroby i produkty super Edytowane 5 Września 2015 przez Maciekzbrzegu

[PanBoczek]

 

 

Chętnie bym Cię poznał osobiście, bo niby jacyś podobni jesteśmy  

no ja Ciebie też hahaha  szczególnie, że podobno nie tylko wyglądamy tak samo xD jeszcze i wspólne fiksacje.. apropos wiele nie napiszę.. bo mnie łapska strasznie pieką po chilli bonanzie  

 

 

Panieboczku Robercie choć się pobawimy w rodzinę Ty będziesz Tatuś a ja latorośl na studiach w mieście na stancji to chyba wiesz że trzeba dać dziecku słoiki.:grin: Wyroby i produkty super

       

 Bazylku już się nie mogę doczekać! też wezmę buteleczkę miodu.. kilka lat już sobie stoi zobaczymy czy smaczny  Pozdrawiam

[PanBoczek]

Ja pier...              .

[Gonzo]

 

 

Robert tylko 6 dni zostało i się widzimy

 

 

Ja pier...      

 

Zmieścicie się w krypcie     

[tier]

Ciekawe kto na kim będzie leżał w krypcie

[PanBoczek]

Ja pier..... znowu.... 

[PanBoczek]

Ja pier.. fajnie było ;)

 

Cuś mnie w nosie ciurli od wczoraj ..bierze mnie 'coś'.. tak TO coś 

Jakiś czas temu ktoś na SB pytał co robić - z autopsji mogę powiedzieć co dziś uskuteczniam 

 

1. Witaminka - na śniadanie pomidor, bułka i... wiem, że szynka się ładnie zrymuje, ale za chuda, więc była parówka i koleżanki 

Trzeba mieć siły na zdrowienie błyskawiczne hehe, do pomidora ofc mega dawka natki pietruszki z oliwą z oliwek. 

2. Dzięki opatrzności za 1l bulionu z kurczaka i habanero, który miałem w lodówce.. wypite na gorąco w 4 porcjach. 

3. Pierdykłem dla wszelkiej pomyślności jakąś samorozpuszczalną multiwitaminkę i ibuproma, popijając gorącą mieszanką mleka, miodu i ziółek (pokrzywy narwał i melisy). 

4.*#OBIAD* Musowo - chlebek z masełkiem (albo z braku laku flora pro coś tam   ) i do tego głowica czosnku (dobry, Polski.. więc półtorej zjadłem), na chorobę jak jądrowa działa.. do tego buraczki ze słoiczka i co najmniej 5 łyżek chrzanu. Dla kolejnego zastrzyku energii sadzone jajce z lejącym się żółteczkiem. ah jak miło kręci w brzuszku 

5. Na kolację powinna być jeszcze końska dawka literatury wysokich lotów, coś naoctowanego i i chleb ze szmalcem, ale cóż :P melodii na literaturę poważną brak jakoś   łyk sosu tabasco załatwi sprawę wypocenia się w nocy hehe zakąsić zieloniutką pietruchą i popić rosołkiem imbirowym. Pozdrawiam 

Może łyczek miodu pitnego? 

 

 

[EAnna]

 

 

z autopsji mogę powiedzieć co dziś uskuteczniam 

@PanBoczek,

Kochany, ja od takiego zestawu i ilości to bym zeszła z tego świata

Masz zdrowie chłopie 

[roger]

EAnna mnie uprzedziła ... miałem zapytać czy po tej terapii żyjesz Robercik ...

 

Tapniete z GT-I9500

[PanBoczek]

 

 

Kochany

     

Eanno Robert dzięki za troskę hehe jak na drugi dzień przeziębienia jest super i czuję, że jutro albo pojutrze wstanę już zdrowiutki   

 

    Przebiegłem się z psem z pół godzinki, gorący prysznic, znowu pół główki czosnku i 

 

 

łyk sosu tabasco załatwi sprawę wypocenia się w nocy hehe zakąsić zieloniutką pietruchą i popić rosołkiem imbirowym.

oraz właśnie herbata z miodem i cytryną :P

na piątek muszę być zdrowy, więc nie ma się co oszczędzać  dobrej nocki Kochani Pozdrowionka

[PanBoczek]

Reklamy mówią, że nie leczone przeziębienie trwa 7 dni a leczone tydzień    lubią ludziom bzdury wciskać... 

można się wyleczyć w 2 doby    i to jak smacznie ^^ 

 

 

Note to self;

na 30l miodu pitnego dodana pulpa z 3kg malinek z rohapectem 

lekki aromat malin z mocną nutą miodu czuć już z rurki fermentacyjnej.. a pesteczki może dodadzą ciut goryczy/cierpkości do gotowego trunku... fajnie by było jakby się coś działo  Pozdrawiam

 

[dyzio]

 

 

nie leczone przeziębienie trwa 7 dni a leczone tydzień

a leczone tylko 1 tydzień.

Szybkiego powrotu do zdrowia życzę. U mnie już po. Głupio by było leczyć się w czasie rejsu WB.

[electra]

 Robercik no katarek minie , ale mnie by siadla watroba po tej ilisci czosnku, kuruj sie !

[PanBoczek]

 

 

Szybkiego powrotu do zdrowia życzę.

dzięki już prawie zdrów.. do wieczora będzie cacy na 100%  

 

 

Głupio by było leczyć się w czasie rejsu WB.

 

zdrówka życzę i Tobie i Wszystkim.. zachorować na morzu w trakcie tygodniowego rejsu.. u lala to by było pechowe :/

 

 

ale mnie by siadla watroba po tej ilisci czosnku

oj tam oj tam :P lubię czosnek, w końcu to naturalny antybiotyk hehe i jaki smaczny  

Wątroba siedzi sobie cichutko... i się pewnie rozpływa z radości, że to czosnek a nie alkohol     Pozdrawiam 

[dyzio]

 

 

Wątroba siedzi sobie cichutko... i się pewnie rozpływa z radości, że to czosnek a nie alkoho

           

[PanBoczek]

sushi mnie dziś troszeczkę  dziękuję wielce za fajny wieczorek  Pozdrawiam

 

 

 

 

 

smaczne chociaż coś było? 

Mareczku Twoje fotki tu poplosię   

Edytowane 27 Września 2015 przez PanBoczek

[JaGra]

A gdzie takie kolorowe jedzonko serwują