Jak zrobić zsiadłe mleko z mleka pasteryzowanego..Sklepowego

[SIVON]

Rozumiem że zsiadłe mleko czy kefir z mleka sklepowego ale tego nie UHT tylko takiego świeżego bądź z mlekomatu tak?

[sverige2]

Tak, właśnie z UHT. Przeczytaj sobie przesłane wyżej linki, bo widzę że nie chciało Ci się tego zrobić.

[SIVON]

Zapytałem ponieważ robiłem zsiadłe mleko z UHT szczepiąc je śmietaną i rezultat był kiepski, skrzep i wygląd ładny ale smak gorzki. Mleko z kartonu UHT, myślałem że popełniłem błąd bo jest jeszcze mleko w plastikowych butelkach też pasteryzowane ale w niższej temperaturze.

[grizzly]

...bo widzę że nie chciało Ci się tego zrobić...

Bracie Jarku, ludzie po prostu są MAŁEJ "wiary". :wink: :grin:

 

No bo jak to tak? Bracie......... :shock:

 

Z tego mleka UHT miałoby

powstać coś wartościowego? :tongue:

 

To wygląda na jakies "czary mary"

czy "hokus ryży_kus" :tongue: :grin:

.

[demco11]

Zgadzam sie,moze wyjsc gorzkie.Jest jednak na to lekarstwo.Po sprobowaniu stwierdzimy ze jest gorzkie,to je wylewamy,ale nie myjemy pojemnika w ktorym stalo tylko zalewamy pojemnik nowym mlekiem.Po dwoch ,trzech dniach zsiadle mleko powinno byc dobre.Robie tak od lat w Kanadzie.Pozdrawiam Adam.

Dodano: 24 październik 2013 - 06:52

Byla to odpowiedz dla SIVON Ktory zakwaszal mleko smietana.

[stan-]

Zapytałem ponieważ robiłem zsiadłe mleko z UHT szczepiąc je śmietaną i rezultat był kiepski, skrzep i wygląd ładny ale smak gorzki. Mleko z kartonu UHT, myślałem że popełniłem błąd bo jest jeszcze mleko w plastikowych butelkach też pasteryzowane ale w niższej temperaturze.

Twój błąd polegał na tym,, że Ty szczepiłeś śmietaną i tylko śmietaną. Każde mleko się zakisi i to nawet w ciągu kilku, góra w kilkanaście godzin jeśli je zaszczepimy kwaśną śmietaną, lub jogurtem. Ważna też jest temperatura 

Edytowane 24 Października 2013 przez stan-

[pioro]

Ja jednak mam wątpliwości co do mleka UHT. Z pasteryzowanego robiłem na kilku kontynentach zakwaszając śmietaną i zawsze wychodziło natomiast z UHT jeszcze nigdy nie wyszło mi dobre kwaśne mleko albo nie kisło albo było gorzkie

[Asia-966]

Bardzo mi się przydał ten watek, mieszkam we Włoszech i to w takiej miejscowości, że trudno tu o prawdziwą kwaśną śmietanę więc czym zakwasić mleko? Szukałam potwierdzenia mojego rozumowania (bylam w lidlu szukać "czegoś" co mi by mleko zakwasiło....i wpadło mi w oko...opakowanie tzw "fermenti lattici" czyli....bakterie lacidofilne, te co z antybiotykami sie zaleca...), no i patrzcie, ktoś nawet tak robił. Zobaczymy jak to wyjdzie, moje mleko stoi od przedwczoraj w temperaturze pokojowej i słodkie jak przedtem, bo nie miałam śnietany, ani nic innego. Właśnie dodałam 1 op bakterii, zobaczymy co się wykluje. jest nawet napisane na opakowaniu, że każda saszetka zawiera 8 miliardów żywych komórek bakterii, ja tam nie liczyłam, ale wierzę na słowo..... Dzięki za porady, przeczytałam wszystkie posty w temacie, moze zrobię twarożek po polsku????

Edytowane 24 Stycznia 2015 przez Asia-966

[Bagno]

Asia-966

Czy możesz  skład "fermenti lttici" jeśli został podany?

[jumbo]

....dodaj po prostu bakterie kwasu mlekowego czyli - łyżkę wody z kiszonych ogórców lub kapusty , zakwas do chleba , ba , co niektórzy twierdzą że w zależności od człowieka i jego wewnęntrzej flory bakteryjnej - wystarczy napluć....

[ANNAM]

 

 

dodaj po prostu bakterie kwasu mlekowego czyli - łyżkę wody z kiszonych ogórców lub kapusty , zakwas do chleba , ba , co niektórzy twierdzą że w zależności od człowieka i jego wewnęntrzej flory bakteryjnej - wystarczy napluć....

 

 Jumbo, zostaw nowa osobe, dosyc ze pierwsze kroki stawia tojeszcze ciebie i  twojego humoru nie zna. Moj jad jest zracy  i predzej naczynie wypali niz zkwasi mleko 

 Asiu, odpisz koledze BAgno, on specjalista   

[jumbo]

ANNNAM - zapewniam cię że to nie poczucie humoru ,

a przekaz ustny sprawdzony - podaję ale sam jeszcze nie sprawdzałem (jestem notorycznie dezynfekowany )

więc jakiekolwiek bakterie mają małe szanse - wy kobiety jednak ......

[ANNAM]

Nie bede wnikac jaki miales przekaz ustny,    ,ale jak przepis nie sprawdzony osobiscie, to sie nie liczy 

[jumbo]

...proszę Cię - czy bez całowania też się nie liczy....?