Sivona Wyroby Własne

[qzym]

Elo,

 

W jakich miejscach komory masz zamontowane czujniki temperatury i wilgotnosci??

 

Czy ten frogger zdaje egzamin???

[SIVON]

Elo,

 

W jakich miejscach komory masz zamontowane czujniki temperatury i wilgotnosci??

 

Czy ten frogger zdaje egzamin???

Na razie komora pusta, dopiero wsad się pekluje. Coś więcej będę mógł powiedzieć jak już będzie wypełniona. Póki co wszystko wygląda dobrze.

[Skalar50]

Steropian daje rady

 

Ja w swoim "browarze" wyłożyłem ścianki styropianem i okleiłem go folią z apteczki nie wiem czy folia coś daje, ale przynajmniej styropian się nie kruszy, lepsza jest pianka PIR (lepsze parametry) ale droższa i ciężko dostać.

 

 

Ja jednak kupił bym używaną witrynę i zastosował sterowniki wifi, wtedy można wszystko fajnie zamontować z tyłu witryny i nie uszczelniać drzwi "plasteliną" w miejscu przejścia kabli

 

a tutaj informacje o piance pir

 

https://www.leroymerlin.pl/izolacja-budynkow/welna-mineralna-styropian-izolacja-akustyczna/styropian/plyta-izolacyjna-pir-pirro-group,p445514,l394.html

Edytowane 10 Września 2019 przez Skalar50

[qzym]

Elo,

 

Jak Ci się spisuje ten sterownik wilgotności?? 

Nie masz problemów z utrzymaniem w miarę stałych parametrów????

 

Jak poradziłeś z wymianą powietrza w komorze??  Wentylatorek i sterowanie czasowe??

[Zbój Madej]

Jakie wino

 

Jakie to nie wiem, ale znalazłem filmik jak włosi płuczą.

 

https://youtu.be/os778aNUx7k?t=56

[SIVON]

Jak Ci się spisuje ten sterownik wilgotności??  Nie masz problemów z utrzymaniem w miarę stałych parametrów????   Jak poradziłeś z wymianą powietrza w komorze??  Wentylatorek i sterowanie czasowe??

 

 

Komora pracuje na pusto, więc nie ma warunków do testów. Sterowniki pracują póki co dobrze. Wymiana powietrza w komorze będzie na początku na zasadach przewietrzania. Za kilka dni pierwszy wsad powędruje do witryny i wtedy będziemy patrzeć co i jak. 

 

Karkówki na capocollo planuję ubrać w kątnice wołową, co do reszty myślę by zastosować folię kolagenową lub siatki q-net ? Czy idę w złym kierunku ?

[arkadiusz]

 

 

Czy idę w złym kierunku

 

Moim zdaniem tak.Nic nie zastąpi w tej zabawie osłonek naturalnych. 

[Perszing37]

W złym. Katnica jest najlepsza.

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

Wg mnie dobry pęcherz też nie jest zły 

[Zbój Madej]

myślę by zastosować folię kolagenową

 

https://youtu.be/iFQkaKyylwQ?t=112

[Perszing37]

No i? Ja robiłem i w jednym i w drugim i w trzecim.... Jeżeli piszę że kątnica najlepsza to znaczy, że przetrenowałem inne... Ale widzę, że są różne pomysły... Więc na własnej skórze się przekonajcie co jest lepsze......

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 20 wrz 2019 - 22:48]

P. S. pęcherz do dużego mięśnia? Ciekawe jakim cudem 2.5 kg karkówkę wsadzisz do pęcherza......

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

Ba, jeśli masz dojście do kątnic o bardzo dużej średnicy to nie ma problemu. Ja musiałem zwykle mocno karkówki przycinać. Natomiast cierpliwie rozciągając (sprężonym powietrzem) namoczony w ciepłej wodzie pęcherz i powtarzając taką operację wielokrotnie i powoli, spokojnie mieszczę 2,5 kg karczek. (największy miał 2,85 kg).

 

Suszone pęcherze można kupić takiej wielkości, że spokojnie po namoczeniu mieści się w nich szynka 4 kg. Mnie jednak zapach suszonych pęcherzy całkowicie nie odpowiada, więc robiąc duże szynki wolę pozszywać dwa pęcherze.

 

Poniżej szynka 4,8 kg w 2 pęcherzach (wiem, fatalne sznurowanie - to jedna z pierwszych prób).

 

 

I jeszcze karczek 2,8 kg w pęcherzu przed sznurowaniem:

 

 

Może to nieprofesjonalne - ja tylko opisuje swoje doświadczenia.

[Dodano: 21 wrz 2019 - 07:35]

Perszing37 - jak masz dostęp do kątnic o dużej średnicy to daj jakiś namiar proszę. U mnie w okolicy i te co w necie kupowałem, to są takie, że tylko polędwica wieprzowa wchodzi, no i na salami się nadają.

Edytowane 21 Września 2019 przez Twonk

[SIVON]

Ja powoli zapełniam witrynę, dziś 2 karkówki i ligawa. Zmieściły się w kątnicy wp, trochę zabawy było, trochę szycia. Czekam na zamówione kątnice wołowe, pierwszy raz takie zamawiam. Towar już wisi, łopatka i pachwina testowo w gazie. Kiedy należy zaszczepić pleśnią? I jak najlepiej to zrobić.

 

 

 

 

[arkadiusz]

Kiedy należy zaszczepić pleśnią? I jak najlepiej to zrobić.  

 

Jak obeschną powierzchniowo jakieś dwa trzy dni.Najlepiej zrobić to opryskiwaczem.Należy pleśń rozpuścić w wodzie destylowanej w proporcji podanej na opakowaniu.Niektórzy dodają jeszcze szczyptę dekstrozy. Jak już zaszczepisz komorę to już nie będziesz musiał opryskiwać.Same zapleśnieją.

Edytowane 21 Września 2019 przez arkadiusz

[SIVON]

Póki co wilgotność szaleje, 90% ale to wina zapewne wsadu świeżego.

[arkadiusz]

 

 

Póki co wilgotność szaleje, 90% ale to wina zapewne wsadu świeżego.

 

Mogłeś przed powieszeniem obsuszyć ręcznikiem papierowym.Zaczekaj obeschną.

[StefanS]

Jakie to nie wiem, ale znalazłem filmik jak włosi płuczą.  

jak widac to uzywaja "strasznie duzo"  wina a w dodatku to chyba gdzies tam widzialem szczotke ryzowa ... i strasznie boja sie "wtornego zkazenia przyprawami"....

P. S. pęcherz do dużego mięśnia? Ciekawe jakim cudem 2.5 kg karkówkę wsadzisz do pęcherza......

hmmmm... w czasach gdy bylem dzieckiem to po kazdym niemal swiniobiciu mielismy zabawke w postaci "nadmuchanego wyschnietego pecherza i z kilkoma ziarnami fasoli w srodku" taki domowy wiejski balonik.. a obecnie to w pecherz wieprzowy wkaldam bez problemu 4-5 kg szynke.To jest jeden ze sposobow - ,

Natomiast cierpliwie rozciągając (sprężonym powietrzem) namoczony w ciepłej wodzie pęcherz i powtarzając taką operację wielokrotnie i powoli, spokojnie mieszczę 2,5 kg karczek. (największy miał 2,85 kg).

drugi to wlewanie wody poprzez maly lejek i ugniatanie i znow dolewanie wody.... 

 

 

 

Kiedy należy zaszczepić pleśnią? I jak najlepiej to zrobić.  

 

Jak obeschną powierzchniowo jakieś dwa trzy dni.Najlepiej zrobić to opryskiwaczem.Należy pleśń rozpuścić w wodzie destylowanej w proporcji podanej na opakowaniu.Niektórzy dodają jeszcze szczyptę dekstrozy. Jak już zaszczepisz komorę to już nie będziesz musiał opryskiwać.Same zapleśnieją.

 

IMHO - lepeij zaszczepiac za kazdym razem - samoistne zaszczepianie sie plesni w lodowce potrafi splatac figla.....

[Perszing37]

Pęcherz jest jak balonik. Okrągły. A karkówka podłużna. Więc wsadzać do pęcherza sobie można mięso na kindziuk. Rozdrobnione. A nie długą karkówkę. Ale u Stefana są karkowki w kształcie kulek. Takie GMO.

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

Widać u ciebie pęcherze są okrągłe a u mnie podłużne. Widocznie w sprzedaży są różne. 

[Perszing37]

A sorry. Ja dojrzewam karczki 2.5-2.8 kg. Jakimś dziwnym trafem są podłużne. Jak to karczki. Za uja w pęcherz takich się nie da wsadzić. Więc Stefek przestań pisać znów głupoty. Podobno miałeś iść na emeryturę?

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 21 wrz 2019 - 23:38]

Widać u ciebie pęcherze są okrągłe a u mnie podłużne. Widocznie w sprzedaży są różne.

No tak. Pewnie można kupić i kwadratowe.... Nie raz bawiłem się w pęcherzach. Nigdy więcej się nie udało wsadzić niż 1.5-1.7 kg. Może na takie trafiłem.... Ok. Ale jedno było takie samo. Wszystkie były okrągłe a nie podłużne. Ciekawe jak bym miał takie karczki wsadzić do nich......

 

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

Po co te uszczypliwości i obrażanie? Parę postów wyżej masz moje zdjęcie karczku 2,8 kg w pęcherzu wieprzowym. Mam takich w dojrzewalni jeszcze 3 czy 4. Mam zamieścić foty? No to ruszam d. i idę robić zdjęcia.

 

Proszę od prawej: 2.4 kg, 2,7 kg i 2,2 kg zapakowane ok. 5 dni temu.

 

 

 

Edytowane 21 Września 2019 przez Twonk

[Twonk]

Upsss. sorki za zaśmiecanie wątku...

Edytowane 21 Września 2019 przez Twonk

[StefanS]

Pęcherz jest jak balonik. Okrągły. A karkówka podłużna. Więc wsadzać do pęcherza sobie można mięso na kindziuk. Rozdrobnione. A nie długą karkówkę

Jakimś dziwnym trafem są podłużne. Jak to karczki. Za uja w pęcherz takich się nie da wsadzić.

Nie raz bawiłem się w pęcherzach. Nigdy więcej się nie udało wsadzić niż 1.5-1.7 kg.

Ciekawe jak bym miał takie karczki wsadzić do nich..

hehehehehe - sposobem kol. Pershing, sposobem..... sposobem to nawet kot jeza potrafi bzyknac....pecherz jest bardziej elastyczny jak katnica i odporniejszy na rozrywanie sie......

Mala dodatkowa uwaga do tego komentarza Arkadiusza -

 

 

Mogłeś przed powieszeniem obsuszyć ręcznikiem papierowym.Zaczekaj obeschną.

Jesli nowe wedliny sa wkladane w oslonkach a szczegolnie katnica i pecherze to potrafi z nich kapac woda przez pierwszych kilka dni - dobrze jest cos pod nie podstawic (ja najczesciej daje tacke aluminiowa..)

 

 

A teraz pytanie i to osobiscie do kol. Pershinga - po co piszesz kolego szanowny takie uszczypliwosci - ??

Ale u Stefana są karkowki w kształcie kulek. Takie GMO.

Więc Stefek przestań pisać znów głupoty. Podobno miałeś iść na emeryturę?

 

Zdrobnienie mego imienia nie wystepuje na forum i jesli juz to jest zarezerwowane tylko dla wyjatkowych i specialnych osob (a do tych niestety zaliczyc Cie nie wypada). Nie przypominam sobie takze abysmy razem w dziecinstwie ciagali patelnie po bruku, nie przypominam sobie takze abym pomagal Ci kolego prostowac drewniane cwieki u szewca, wodki razem tez nie pilismy. Wiec odpusc sobie te uwagi i pisz mniej uparcie a bardziej merytorycznie....

[electra]

Pecherz  okragly  a podlozny karczek  mozna zapakowac , nawet jak sie jest laikiem

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9853-electra-i-jej-podwórkowa-wędzarka/?p=515336

[arkadiusz]

Po co się sprzeczać .Niech każdy wkłada tam gdzie mu wchodzi.