Wyroby Electry z szynkowarki i nie tylko...

[paweljack]

 

kajzeki pieke z tego przepisu tylko z maki orkiszowej http://www.mojewypieki.com/przepis/kajzerki

a grahamki ze szwedzkiego 

grahamki

250g maka pszenna

200g maka graham

250ml woda

25g drozdze

50 ml plynnego mjodu

50 g maslo ( rozpuszczone )

1 lyzeczka sol (5 ml)

 

 

 Drozdze rozpuscic w letniej wodzie,dodac pozostale skladniki 

(jesli miod jest staly trzeba go podgrzac zeby byl lejacy)

wszystko mieszam mixerem ok 10 min /ciasto jest dosc zadkie.

zostawiam do wyrosniecia na 30 min

 po wyrosnieciu dziele na 10 czesci  formuje owalne bulki rozkladam na blache, przykrywam zeby wyrosly ( ok 30 min)

wierzch smaruje roztrzepanym jajkiem z lyzka mleka.

Pieke w temp 240st ca 8 min

 

Dziękuję.

[SIVON]

Piękne te twoje kajzerki, przepis zanotowany - dzięki. Będę próbował a nóż się uda:)

[electra]

Kajzerki trzeba dosc mocno splaszczyc przed wyrastaniem bo lubia robic sie jak pileczki

[electra]

kolejne podejscie do serka A'la korycinski ,tym razem z czosnkiem niedzwiedzim

mleko zakwasilam ale dziurek jak nie bylo tak nie ma

ale w smaku lepszy 

[Todek]

ale dziurek jak nie bylo tak nie ma

Ja też mam ten sam problem.  Serek wychodzi, ale dziurek niet.

Edytowane 5 Czerwca 2014 przez Todek

[EAnna]

 

 

dziurek jak nie bylo tak nie ma

To przecież od bakterii zależy. Jeżeli nie ma ich w mleku ani w zakwasie (w przemysłowych wyrobach  unika ich się jak ognia) to cudów nie ma  

Sprzyja im trochę wyższa temperatura niż standardowa pokojowa.

[electra]

nastepnym razem kupie ekologiczne zsiadle mleko ,moze bedzie lepsze 

[electra]

Z racji ze odwiedzil nas kuzyn (wedkarz) to stalam sie posiadaczka 2 osciastych szczupakow ,jeden przerobiony na filety trafil do zamrazalki, drugi usmazony i pozarty przez TZ a co juz nie  zmiescil  trafilo do zalewy octowej ..moze osci zmiekna i ja w koncu tez posmakuje

[electra]

Bazyl ja wiem wyjac kregoslup jak ja nawet w szprotce z puszki usuwam osci 

wczoraj dostalam kolejne 2 szczupaki tym razem zrobie filety beda szybciej sie w occie "od osciac"

[electra]

Szczupak wyszedl bardzo dobry w tej zalewie ,co prawda osci dalej byly ,ale jak widac Tym co jedli nie przeszkadzaly.Nastepne zrobie z fileta ,wiecej wejdzie do sloika

[eli55]

Daj sprobowac

[electra]

Eli wpadaj  mam zamrozone filety z 6 szczupakow 

[electra]

Wszyscy cos presuja to i ja postanowilam nie byc gorsza

a to moj peklowany boczek z praski 

[marek72]

Wygląda super pewnie tak smakuje .  

[ANNAM]

Electra chyba moj najbardziej ulubiony wyrob z praski.Wspanialy        

[Gość magdajack]

Jaki boczuś piękny! A ja jeszcze sniadania nie jadłam a tu aż żołądek ściska mniam

[Tomasz_65]

Brawo Electra   Twój boczek wygląda prze smacznie   

[electra]

dziekuje:   i smaczny jest wlasnie sprobowalam z chlebkiem domowego wypieku ,skorka miekkai na slonosc wsam raz .Ostatio mam mniej czasu bo mam nowa pocieche w domu (szczeniaka 11tygodniowego juz,a to urwis taki ze gorzej jak z niemowlakiem)

[dyzio]

Gratulacje za wyrób.

W wolnej chwili napisz jak robiłaś, jak długo parzyłaś i ile jeszcze zostało.

[paweljack]

Gratulacje za wyrób.

W wolnej chwili napisz jak robiłaś, jak długo parzyłaś i ile jeszcze zostało.

Dołączam się. A następnym razem bardziej przekrojem do światła, co by ślinianki bardziej się uruchomiły. 

[electra]

Dyzio ,peklowalam 5 dni wedlog dziadka dla mniej slonolubnych 

pozniej zostawilam na 3 godziny w lodowce na kratce zeby ociekl troche 

Boczek wazyl 1.5 kg i byl to taki kawalek bez zeber, docielam go tylko troche co by mi wszedl do praski ,

przyprawy to 3 zabki czosnku 1 lyzeczka sambal oelek,pieprzu dalam tak troche z reki i majeranku tez 

czosnek sambal utarlam w mozdzierzu i ta pasta posmarowalam w srodku ,zwinelam i do praski wcisnelam,  na maxa docisk,

parzylam w 85 stopniach do temp w srodku 74-75stopni 

 

 

A zostalo jeszcze sporo bo to 3 plasterki dopiero odkroilam co by posmakowac

Edytowane 23 Października 2014 przez electra

[dyzio]

Po jakim czasie osiągnął był temp. 74°C ?

[electra]

oj ciezko mi powiedziec bo nie patrzylam tak za bardzo na czas ale sadze ze napewno nie krocej jak ze 3 godziny,ja zawsze na termometr robie.

[dyzio]

Jest na pewno bardzo zwarty, ze względu na skórę, prawda ?

[morfeusz300]

Pyszny boczuś