Wyroby Electry z szynkowarki i nie tylko...

[electra]

@arkadiusz, Masz racje ze to zimny nie jest, moje byly niestety tylko malowane , za zimno juz mamy zeby siedziec przy wedzarce , ale takie z lekkim aromatem smakuja bardzo dobrze , tylko kolorek blady. 

jak zrobie nastepne to poexperymetuje jeszcze zeby byl lepszy kolor a smak ten sam.

Edytowane 2 Października 2020 przez electra

[arkadiusz]

One całkiem ładnie wyglądają.Wcale bym nie zmieniał temperatury ,ale jak chcesz mieć mocniejszy kolor to ja bym tylko powędził nieco  dłużej

[electra]

@arkadiusz, One nie sa wedzone tylko malowane plynem wedzarniczym , za zimno mam zeby wedzic , mialy byc na bialo , ale poexperymentowalam , braklo mi tej wedzonej nuty-

[beatag]

Z takiego niewędzonego serka można zrobić pyszną sałatkę

Ser zetrzeć na grubych oczkach tarki dodać pora i jajka  drobno posiekane.Doprawić majonezem.

[JaGra]

 

 

nastepnie dodajemy podpuszczke

 

Dzięki elektra ale, jaką podpuszczkę.

[beatag]

Zerknij sobie np tuhttps://serowar.pl/pl/p/Podpuszczka-naturalna-jagnieca-0%2C5-kg-10000-L-mleka/576

[electra]

@JaGra, Ja mam akurat w plynie kupiona w narmalnym spozywaczym sklepie, na mojej napisane ze na 10 l dawac 1-3 lyzki* , ja dalam 20 ml na 5 l mleka.

 

 

*(15ml)

Edytowane 3 Października 2020 przez electra

[JaGra]

Dzięki

[electra]

Moj twarozwk z 2 kg mleka zsiadleo , mleko podgrzane do 85 st , wymieszane odstalo w garnku do ostygniecia , zlane na aze, odciekal ca 14h wyszlo nieco panad 700 g

 

 

nie wiem czemu obrocilo

Edytowane 13 Grudnia 2022 przez electra

[sverige2]

Mleko podgrzewamy i owarzamy w temp. ok. 37- 40  stopni C. Electro. To co Ty zrobiłaś to podstawowy błąd, temperatura 85 stopni C jest zdecydowanie zbyt wysoka. Spójrz na to krupkowate i suche ziarno jakie uzyskałaś z tego skrzepu. Jest teraz w LIDL-u wspaniałe, pyszne świeże mleko, pełnotłuste nie homogenizowane i nie odciągane  3,8 - 4,5 % zawartości tłuszczu,  nazywa się "Świąteczne", w czerwonych kartonach. kosztuje 12,90 skr/litr. Ser biały twarogowy jest z niego kremowy i przepyszny. Wczoraj z 4 litrów otrzymałem równo 800g. wspaniałego sera. Identyczny wynik uzyskał mój brat .

 

Edytowane 13 Grudnia 2022 przez sverige2

[paszeko]

a z jakiego mleka w polsce moge zrobic takie cudo?wiem ze juz gdzies bylo ale nie moge znalesc.i tak samo trzeba podgrzac?a potem zlac przez gaze?

[sverige2]

Paszeko, w  Polsce sprawdzone jest mleko z Piątnicy, niskopasteryzowane z czerwoną nakrętką, ale Olga pisała też o innym mleku. Ważne jest aby mleko nie było homogenizowane, i powinno być niskopasteryzowane. Poza tym reszta zawsze wygląda podobnie . Tu masz podany przepis .  http://pracowniaserow.pl/domowy-twarog/

Edytowane 13 Grudnia 2022 przez sverige2

[Kalinosiu]

Najtaniej i dobrze wychodzi z Pilosa z Lidla tj. 3,2 i z lodówki (nie UHT)

Edytowane 13 Grudnia 2022 przez EAnna