Wyroby Electry z szynkowarki i nie tylko...

[abratek]

nie aż tak żeby zrezygnować z wyrobu

robiąc kaszankę na krwi suszonej, rzadko kto odróżni od tej na "świeżej" - z blokiem podobnie

Edytowane 12 Listopada 2013 przez abratek

[sverige2]

Electro. Abratek ma rację, dla normalnego przeciętnego "kaszankożercy" nie do odróżnienia, ja też używam tylko suszonej no bo przecież innej możliwości u nas nie ma. Leży sobie poporcjowana w torebkach próżniowych w zamrażarce i spokojnie czeka na swoją kolej. Kaszanka z taką krwią jest super.

[electra]

Na kaszanke sie jeszcze nie porywam bo to za wysokie progi  A w rodzinie tylko tata jest smakoszem 

[ANNAM]

Electra ja tez bardzo balam sie kaszanki, a teraz robie ja dosc czesto Moja mala Zuzia to sama sie o kaszanke upomina. Nie boj sie, tu wszyscy pomoga a warto swojska zrobic.

[electra]

jak mi sie uda z blokiem ozorkowym to pomysle o kaszance 

[sverige2]

Uda się na pewno, patrząc na Twoją roladę nie mam najmniejszych wątpliwości.

[dyzio]

Boczek rolowany bez skory z szynkowara 

peklowany 19 g/kg peklosoli -48 godzin

2 zabki czasnku w plasterkach

 

Witam.

 

Jeśli dobrze widzę, rolada miała około 1 kg. Elektra, czy sprawdziła sie regóła  1 cm przekroju = 10 min parzenia ?

[electra]

dyzio,nie potrafie Ci powiedziec bo ja parze wedlog termometu w srodku miesa ,ale nastepnym razem jak bede robic sprawdze czas

[renesi]

Ach ten boczuś przepięknej urody Co do kaszanki możesz pominąć krew Zawsze robię bez krwi Golonkę nogę kości z 2 odkrojonych polędwic i karczku wraz ze skórami tłusty boczek czasem podgardle  gotuję do miękkości oddzielam mięsko od kości 3 serca około 0,5 kg wątróbki gotuję oddzielnie do tego 80dkg  kaszy jęczmiennej i 80dkg kaszy gryczanej 5 cebul uwierz jest luks kaszanka

[sverige2]

Krew można oczywiście pominąć, tylko pytanie po co ? skoro już ją mamy, a kaszanka bez krwi jest oczywiście smaczna, tylko że smakowo to niestety, absolutnie nie to samo co normalna tradycyjna kicha.

[electra]

no krew mam suszona ,specjalnie byla zakupiona w PL  a wszystko w swoim czasie bo ja w takim tepie to z kuchni nie wyjde

 

Dzis przyszla pora na "Piernik staropolski"

pierwsza faza - teraz niech sobie lezakuje i  dojrzewa

 

[renesi]

Napisałam że krew można pominąć tak na przyszłość gdyby nam się chciało kaszanki a krwi by nie było 0 smaku dyskutować nie będę nie pamiętam jak smakuje kaszanka z krwią pamiętam że kaszanę zawsze lubiłam i lubię  porównania smakowego nie przetestuje zdaje się na opinie innych

Elektra a przepisik gdzieś znajdę na ten piernik ? Myślę że w kuchni czujesz się bardzo dobrze , więc po co z niej wychodzić

[electra]

@renesi, piernik robie z przepisu z tej strony http://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-staropolski,

robie go juz nie pierwszy raz i zawsze mi wychodzi.

[renesi]

Powiedz mi gdzie ty trzymasz ten piernik i czy mogę go wpakować w plastikową miskę ?

[electra]

ja mam taka zimna garderobe to trzymam tam ,ale u was jest dosc cieplo to mozesz na balkonie 

co do plastiku to raczej nie ,w szklana miske lepiej

[renesi]

Dam w szklaną miskę dziś go zrobię i postawię na ogródku a w nocy będę zabierać do domu  czasem w nocy jest 3C więc pewnie by zmarzł

[electra]

jak masz duza lodowke to mozesz i w lodowce trzymac,

to ciasto jak zrobisz jest dosc zadkie ale twardnieje jak dojrzewa,

[arkadiusz]

a smakowo tez nie?

 

Nie odróżnisz ,ale możesz zrobić fanazję na temat i nie dodawać krwi.Będziesz wtedy masę miała białą a ozorki czerwone bo peklowane.Też ciekawie wygląda. Robiąc z krwią musisz dokładnie dobrać kolor ,żeby Ci nie wyszedł taki czekoladowy jak mnie a nie jest to łatwe

Edytowane 13 Listopada 2013 przez arkadiusz

[electra]

zachcialo mi sie cos slodkiego ....

i natrafilam na ciekawy przepis  okazalo sie ze niestety nie posiadam wszystkich skladnikow wiec pozmienialam troche  a wyszlo calkiem niezle smakowo 

babeczki miodowe z cynamonem i zurawina

 

[electra]

Dzis pierwsza niedziela Adventu 

postanowlam wiec polaczyc smaki szwedzko / polskie  i wyszedl zawijaniec szafranowy z jablkami szarlotkowymi 

[ANNAM]

Elecra co jest olskie a co szwedzkie w twoim przepisie. Ciekawie wyglada czy ciasto drozdzowe?

[electra]

ciasto jest drozdzowe, typowy szwedzki  warkocz z szfranem  zazwyczaj w srodku jest masa migdalowa 

a ja dalam powidla z jablek jakie zazwyczaj daje do szarlotki

[Alltid]

 

 

zawijaniec szafranowy z jablkami szarlotkowymi

Proszę podaj ten przepis na zawijaniec szafranowy

[electra]

Zawijaniec szafranowy z jablkami szarlotkowymi

Ciasto:

100 g masla

3 dl mleka

2 x 0,5 g paczki szafranu

25 g drozdzy 

1 dl cukru

okolo 1 litr maki pszennej

 

Nadzienie:

3 dl duszonych jablek na szarlotke

1 dl rodzynek

troche cynamonu

1- jajko do smarowania(rozbeltane)

cukier perlowy

 

1) Rozpusc maslo w malym garnku i wlej mleko. Odsun garnek od goraca aby temperatura byla w sam raz.

 

2) Rozkrusz drozdze w misce. 

 

3) Rozetrzyj szafran z lyzeczka cukru w mozdzierzu na proszek

 

4) Wsyp zproszkowany szafran do drozdzy

 

5) wlej rozczyn mleka z maslem do drozdzy z szafranen, dodaj cukier i make

 

6) Wyrób ciasto, niech rosnie 30 min 

 

7) Wyrób ciasto jeszcze raz, podziel na dwie czesci

 

8) Kazda polówke wywalkuj na dlugi prostokat, ulóz na blasze wylozonej papierem do pieczenia

 

9) wyloz uduszona mase jablkowa 

 

10) rozsmaruj ja na calej powierzchni

 

12) Posyp  rodzynkami, cynamonem ( jak lubisz)

 

13) Warkocz: Zawin ciasto w rulon , miejsce polaczenia pod spod ,a teraz nozyczkami nacinasz od gory i kazde naciecie przekladasz raz na prawo raz na lewo.

zalacznik filmik jak to robic http://youtu.be/Go6e_utujbs

 

14) Zostaw ciasto do wyrosniecia pod recznikiem 30 min

 

15) Posmaruj utrzepanym jajkiem i posyp cukrem perlowym migdalami

 

16) Piecz 20 min 200 stopni C, pod koniec przykryj papierem aby sie nie spalilo, dogladaj

Zamrozic to co sie nie zje tego samego dnia bo smaczne swieze. Odmrozone nawet smaczniejsze bo jablka dodaja wilgoci

ciasto to mozna zrobic z masa migadalowa zamiast jablek  rownie pyszne

 

[electra]

Moje pierwsze podejscie do salcesonu ..moze nie taki profesjaonalny jakie tu widzialam no ale wazniejsze ze to moj 

i nawet mi smakuje ..ten moj "cwaniaczek"